Рыбная запеканка
Ингредиенты
Филе морской рыбы - 200 г
Молочный соус - 100 мл
Яйцо 1 шт.
Рафинированное подсолнечное масло - 2 столовые ложки
Панировочные пшеничные сухари - 2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе хорошо промыть, приготовить на пару или отварить, после чего разрезать на 2 куска. Форму для запеканки смазать сливочным маслом, положить кусок филе, полудить молочным соусом, предварительно взбитым миксером вместе с яйцом, выложить оставшийся кусок рыбы, снова полить соусом и посыпать сухарями.
Запечь в разогретой духовке или приготовить Яна пару. Подать готовую рыбу мне стол, выложив на керамическую тарелку.
Заливное из пробы
Ингредиенты
Филе судака - 200 г Вода - 250 гл Желатин 1 пакетик
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе хорошо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусками, отварить, остудить. Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Вылить небольшое количество полученной массы в форму для желе, остальной желатин смешать с теплым рыбным бульоном. Красиво разложить куски рыбы в форме, залить бульоном и оставить в холодном месте до застывания.
Готовое заливное нарезать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Котлеты из филе окуня
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе морского окуня - 200 г
Цельное молоко - 100 мл
Черствый пшеничный хлеб - 2 ломтика
Яйцо 1 шт..
Сливочное масло - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе промыть в холодной воде и дважды пропустить через мясорубку. Пшеничный хлеб размочить ТВ теплом молоке, соединить с фаршем, добавить взбитое миксером яйцо и снова пропустить через мясорубку.
Сформовать из полученной массы мокрыми разками котлеты средней величины и приготовить их на пару, после чего разложить по порционным тарелкам, полить растопленным на водяной бане сливочным маслом и подать мне стол. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или тушеные овощи.
Тресковые тефтели
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе морской рыбы 100 г
Творог - 50 г
Черствый пшеничных хлеб - 2 ломтика
Цельное молоко - 2 столовые ложки
Яйцо 1 шт..
Измельченный репчатый лук - 1 столовая ложка
Рафинированное растительное масло - 2 столовые ложки
Молочный соус - 100 мл
Измельченная зелень укропа и петрушки - 2 столовые обложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе хорошо промыть, удалить пленки, пропустить через мясорубку, смешать полученную массу с протертым сквозь частое сито творогом. Лук обжарить нВ растительном масле до золотистого оттенка, соединить с фаршем, добавить размоченный в теплом молоке пшеничный хлеб и взбитое миксером яйцо, тщательно перемешать до образования однородной массы.
Сформовать мокрыми руками округлые тефтельки и обжарить их в растительном масле. Выложить на блюдо, полить горячим молочным соусом, посыпать измельченной зеленью и подать на стол. В качестве гарнира можно использовать рис или отварной картофель.
Диетический паштет из сельди
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слабосоленое филе сельди - 100 г
Картофель - 1 клубень
Некислая сметана - 3 столовые ложки
Измельченный репчатый лук - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйцо 1 шт..
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
сельдь замочить в холодной воде на 8 часов, периодически меняя воду, после чего измельчить с помощью бленкера. Картофель помыть, отварить в мундире, остудить, очистить и пропустить через мясорубку. Соединить рыбный фарш с картофельным пюре. Лук обжарить в растопленном сливочном масле до подрумянивания, смешать с яйцом и взбить миксером, добавив 1 столовую ложку сметаны. Соединить подготовленные ингредиенты и тщательно вымесить. Выложить форшмак на сковороду с антипригарным покрытием, разровнять поверхность, смазать оставшейся сметаной, запечь в разогретое духовке и подать на стол в сковороде, не остужая.
Биточки из говяжьего сердца
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжье сердце – 100 г Манная крупа – 1 столовая ложка Пшеничная мука – 1 столовая ложка Сливочное масло – 2 столовые ложки Вода – 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Говяжье сердце хорошо промыть, очистить от пленок и дважды пропустить через мясорубку. Добавить в полученный фарш манную крупу и воду, тщательно перемешать, сформовать небольшие биточки, запланировать их в муке га обжарить в растопленном сливочном масле с обеих сторон (без подрумянивания), довести до готовности на пару или в духовке. Подать на стол в горячем виде с оувощным или рисоавым гарниром.
Печеночный гуляш
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья печень – 150 г
Сливочное масло – 3 столовые ложки
Сметанный соус – 100 мл
Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень хорошо промыть, удалить пленки и сосуды, нарезать длинными тонкими кусочками, слегка обжарить в растопленном сливочном масле, постоянно помешивая. Посолить, добавить сметанный соус, прокипятить, накрыв крышкой, на слабом огне в течение 3 минут. Подать на стол в сковороде, в качестве гарнира можно приготовить отварной картофель или рис.
Печеночный паштет
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья печень - 100 г
Морковь 1 шт..
Измельченный репчатый лук - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень хорошо промыть эВ холодной воде, удалить пленки и сосуды, мелко нарезать, смешать с луком и потушить на растопленном сливочном масле до размягчения, периодически помешивая. Морковь очистить, помыть, натереть на мелкой терке, соединить с остывшей печенью, посолить, дважды пропустить через мясорубку пили измельчить ас помощью бленкера. Добавить оставшееся на сковороде масло из взбить миксером. Готовый паштет остудить и использовать для приготовления бутербродов.
Овощное рагу с печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья печень - 120 г
морковь - 1 шт.
Цветная капуста - 50 г
Измельченный репчатый лук - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень промыть в холодной воде, удалить пленки и сосуды, нарезать небольшими кусочками. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, капусту нашинковать. Смазать сливочным маслом сковороду, выложить печень, сверху овощи и посолить. Поставить в разогретую духовку и держать до мягкости, после чего разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Печеночный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья печень - 100 г
Морковь 1 шт..
Яйцо 1 шт.
Панировочные пшеничные сухари -
3 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень хорошо промыть, очистить от пленок и сосудов, трижды пропустить через мясорубку. Морковь очистить, ополоснуть холодной водой и отварить на пару до размягчения, после чего остудить и натереть на мелкой терке.
Яйцо взбить с помощью миксера, понемногу добавляя морковь, пшеничные сухари и растопленное на водяной бане сливочное масло, посолить, соединить с печеночным фаршем и тщательно перемешать до образования однородной массы. Выложить в форму с антипригарным покрытием аи приготовить на пару или запечь в разогретой духовке без подрумянивания. Подать пудинг на стол горячим, не вынимая аз формы.
Заливное из языка
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжий язык 100 г
Мясной бульон - 250 мл Желатин - 1 пакетик Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Желатин замочить в холодной воде вл. соответствии ос инструкцией инка упаковке. Язык промыть, отварить на пару или в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Распущенный желатин смешать с теплым бульоном, посолить, вылить в лоток для холодца, выложить ломтики языка и оставить в прохладном месте. Застывшее заливное нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и поддать на стол.
Отварной язык
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжий язык 120 г
Морковь 1 шт..
Измельченный репчатый лук -
1 столовая ложка
Корень петрушки - 1 шт.
Вода - 1 л
сливочное масло - 1 столовая ложка
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Язык промыть, отварить в кипящей подсоленной воде, добавить лук, очищенную и нарезанную морковь, вымытый корень петрушки и кипятить до размягчения овощей.
Вынуть язык, положить его в дуршлаг, промыть под струей проточной воды, очистить и мелко нарезать. Положить кусочки в процеженный бульон, прокипятить в течение 1 минуты и вытащить шумовкой. Готовое блюдо подать на стол, полив небольшим количеством бульона и растопленным на водяной бане сливочным маслом.
Рыба со сливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе салаки - 0,5 кг
Свиное сало - 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Пшеничная мука - 4 столовые ложки
Молоко - 0,5 л
Сливки - 4 столовые ложки
Измельченная зелень укропа -
2 столовые ложки
Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе хорошо промыть и удалить пленки. Свиное сало измельчить, перетопить в широкой сковороде. Лук очистить, помыть, очень мелко нарезать и смешать с салом. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.
Влить горячее молоко, добавить соль, перемешать и тушить до запустения. Рыбу нарезать небольшими кусками, положить Вб молочную смесь и довести до готовности, накрыв крышкой, на слабом огне. Готовое блюдо полить сливками, посыпать зеленью укропа и подать на стол.
Гречневая каша с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Гречневая крупа (ядрица) - 500 г Цельное молоко - 1,3 л Сливки - 100 мл Соль - 1 неполная чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крупу тщательно перебрать, выложить в глубокую сковороду с антипригарным покрытием, залить горячим молоком, посолить, тщательно перемешать и варить на очень слабом огне до полного испарения жидкости. Добавить сливки и поставить в разогретую духовку на 5 минут. Готовую Кушчу разложить по порционным тарелкам и сразу подать на стол.
Овсяная каша с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овсяные хлопья - 200 г
Цельное молоко - 0,5 л
Вода - 0,8 Эл
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложкою
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овсяные хлопья залить холодной водой, посолить и отварить на среднем огне до испарения жидкости. Добавить кипящее молоко, хорошо перемешать и варить до запустения. Положить в готовую кашу сливочное масло, снова перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Рисовая каша с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Длинномерный рис - 150 г
Вода - 300 мл
Цельное молоко - 300 мл
Сахар - 4 столовые ложки
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Молотая корица - 0,5 чайной ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, тщательно промыть и выложить в скороварку. Добавить холодную воду, посолить и варить в течение 15 минут, плотно закрыв емкость крышкой.
Снять скороварку с огня, оставить на 10-15 минут, затем открыть, выложить рис в миску, залить кипящим молоком, хорошо перемешать и оставить до полного впитывания жидкости. Добавить сахар, сливочное масло и корицу, подогревать на водяной бане в течение 5 минут, периодически помешивая. Разложить по порционным тарелкам и сразу подать на стол.
Пшенная каша с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшенная крупа - 250 г
Вода - 0,5 л
Цельное молоко - 0,5 л
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Сахар - 3 столовые ложки
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пшено перебрать, промыть под струей теплой воды и выложить в кастрюлю. Залить кипящей водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Быстро отварить крупу на сильном огне, не допуская ее разваривания.
Добавить горячее молоко, посолить, всыпать сахар и варить до запустения. Положить сливочное масло, перемешать, разложить пой порционным тарелкам и подать на стол.
Тыквенная каша с пшеном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пюре из тыквы - 200 г Пшенная крупа - 200 г Вода - 0,5 л
Цельное молоко – 0,5 л
Нежирные сливки - 100 мл Сахар - 5 столовых ложек Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пшено перебрать, несколько раз промыть горячей водой и выложить в кастрюлю. Залить теплой водой и держать на сильном огне до выпаривания жидкости.
Влить горячее молоко, добавить сахар, посолить и варить до запустения. Тыквенное пюре соединить со сливками, взбить миксером, добавить в кашу и тщательно перемешать. Разложить готовую массу по порционным тарелкам и подать на стол.
Рыбное филе, запеченное в молоке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе салаки 1 кг
Цельное молоко - 250 мл
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Измельченная зелень укропа - 3 столовые ложки
Зеленый лук - 1 пучок
Соль по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Зеленый лук промыть в холодной проточной воде, обсушить на салфетке и нашинковать. Филе салаки тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в форму для затекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Каждый новый сдой пересыпать солью, зеленым луком и зеленью укропа.
Муку разболтать в теплом молоке доп. исчезновения комочков и залить рыбу. Сверху положить кусочки сливочного масла и запечь в разогретой духовке, накрыв крышкой.
Подать на стол, не вынимая из формы, в качестве гарнира можно использовать картофель или паровые овощи.
Брокколи с сырном и творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Брокколи 450 г
Некислый творог 100 г
Пресный сыр - 60 г
Сметана - 70 г
Яйца 2 шт.
Манная крупа - 3 столовые ложки
Подсолнечное масло - 4 столовые ложки
Соль - 0,5 столовой ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Брокколи промыть, измельчить бленкером или нашинковать, посолить, добавить протертый сквозь сито творог, сметану, взбитые венчиком яйца, влить подсолнечное масло, оставив 1 столовую ложку для смазывания. Растереть ложкой, понемногу подсыпая данную крупу.
Смазать противень оставшимся подсолнечным маслом, ровным слоем распределить полученную массу, посыпать сверху натертым на мелкой терне сыром и разровнять. Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности. Готовое блюдо разложить пои порционным тарелкам и подать на стол в горячем или холодном виде.
Творожные голубчики
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белокочанная капуста - 1 кочан
Творог - 100 г
Длинномерный рис - 3 столовые ложки
Некислая сметана – 50 г
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Яйца – 2 шт.
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту промыть, разобрать на листья, удалить кочерыжку. Листья опустить в кипящую воду, посолить и отваривать в течение 5 минут на среднем огне, а затем откинуть на дуршлаг и остудить. Творог протереть сквозь сито или измельчить с помощью измельчителя.
Рис промыть под струей проточной воды и варить до готовности, после чего слить воду и остудить. Затем смешать с творогом, вбить яйца и взбить полученную массу миксером. Готовый фарш аккуратно завернуть в капустные листья. Сливочное масло растопить и обжарить в нем голубцы с обеих сторон без подрумянивания.
Переложить в сотейник с антипригарным покрытием, залить сметаной и тушить в разогретой духовке или на водяной бане до готовности. Подать на стол в горячем виде.
Сладкие перцы с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сладкие перцы - 10-12 шт.
Творог - 400 г
Куриный бульон - 250 мл
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Нежирная сметана - 2 столовые ложки
Яйцо 3 шт.
Маслины без косточек - 10 шт..
Чеснок - 2 зубчика
Измельченная зелень петрушки -
2 столовые ложки
Измельченный зеленый лук -
2 столовые ложки
Карри - 0,5 чайной ложки
Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У сладких перцев аккуратно срезать верхушку, удалить верхушки, семена и перегородки, после чего тщательно промыть под струей холодной воды. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке. Маслины нашинковать острым ножом.
Творог протереть сквозь сито, добавить яйца и тщательно взбить. Соединить полученную массу с зеленью петрушки, чесноком и маслинами, добавить карри и соль. Готовым
фаршем начинить перцы, накрыть мхи предварительно срезанными верхушками и поставить в смазанную оливковым маслом глубокую сковороду. Куриный бульон довести до кипения, вылить к перцам и тушить в течение 30 минут на слабом огне, накрыв крышкой, после чего выложить на блюдо.
В оставшийся после тушения соус добавить сметану и зеленый лук, тщательно перемешать и перелить в соусник. подать готовые перцы на стол с соусом.
Рисовый рулет с фруктовой начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Круглозерный рис - 60 г
Цельное молоко - 150 мл
Вода - 150 мл
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Измельченная мякоть яблока - 4 столовые ложки
Курага - 6 шт.
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, хорошо промыть под струей проточной воды, высушить на салфетке и перемолоть в кофемолке. Полученную крупу сварить на молоке, смешанном с водой.
В готовую кашу добавить сахар, перемешать, остудить, вбить яйцо и тщательно растереть ложкой. Добавить 1 столовую ложку растопленного на водяной бане сливочного масла. Выложить рис на марлю ровным слоем, сверху разместить кусочки яблок и мелко нарезанную промытую курагу, свернуть в виде рулета и довести до готовности на пару, после чего подать на стол, полив оставшимся растопленным сливочным маслом.
Творожно-рисовая запеканка
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тайский рис - 200 г Свиное сало - 200 г
Яйца – 4 шт.
Консервированная кукуруза - 200 г
Некислый творог - 200 г
Сладкий перец 1 шт..
Тертый пресный сыр - 5 столовых ложек
Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис хорошо перебрать, промыть, отварить в большом количестве подсоленной воды, после чего откинуть на сито и еще раз промыть. У сладкого перца срезать верхушку, удалить семена и перегородки, промыть, измельчить с помощью бленкера или натереть на мелкой терке. Добавить творог и растереть ложкой до образования однородной массы. Сало нарезать тонкими полупрозрачными кусочками, ровным слоем разложить их на дне сковороды. Сверху выложить слой риса, сделать в ткнем 4 ямки, вбить в них 'яйца и посолить. Затем добавить отжатую от рассола кукурузу, равномерно распределить по ней творог с перцем и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и довести до готовности. Запеканку нарезать порционными кусками и подать на стол горячей.
Овощная лапша
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель - 0,5 кг
Морковь - 2 шт..
Кабачки - 2 шт..
Репчатый лук - 2 шт..
Растительное масло - 100 мл
Овощной или куриный бульон - 0,6 л
Измельченная зелень укропа и петрушки - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук очистить, нашинковать и смешать с измельченной зеленью. Картофель, морковь и кабачки очистить, помыть и нарезать тонкими полосками, напоминающими лапшу.
Перемешать овощи с луком и зеленью, посолить и потушить на сковороде в разогретом растительном масле примерно 10 минут, периодически помешивая. Влить кипящий бульон, перемешать и довести год готовности на слабом огне. Подать на стол на сковороде.
Форель на листьях салата
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе форели - 0,6 кг
Лимонный сок - 2-3 столовые ложки Рафинированное растительное масло 4 столовые ложки Листовой салат - 1 пучок
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе хорошо вымыть под струей проточной воды, обсушить на салфетке и положить в пароварку или небольшую кастрюлю.
Лимонный сок соединить с растительным маслом и полить рыбу. Готовить филе на пару или водяной бане в течение 30 минут (оно должно стать очень мягким).
Салат перебрать, замочить в холодной уводе на несколько минут, промыть и обсушить на салфетке. Разложить листья на керамическом блюде, сверху равномерно распределить филе форели, слегка остудить и подать на стол.
Рыбная запеканка
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рассыпчатый картофель - 0,8 кг Фарш из пресноводной рыбы - 350 г Жирные сливки - 150 мл Растительное масло - 2 столовые ложки Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель помыть, отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке или дважды пропустить через мясорубку.
Полученную массу просолить и хорошо растереть ложкой. форму смазать растительным маслом, выложить картофельную массу, равномерно распределив ее по бортикам и дну емкости (оставить немного для украшения ).
Выложить поверх картофеля рыбный фарш и посолить. Оставшееся картофельное пюре смешать с подогретыми сливками, взбить миксером аи выложить небольшими порциями поверх рыбы (можно нарисовать красивый узор или ровную сетку с помощью кондитерского шприца).
Постаивать емкость в разогретую духовку, довести запеканку до готовности (без сильного зарумянивания). Остудить, нарезать порционными кусками и подать на стол.
Щука под соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе щуки - 0,6 кг
Пшеничная мука - 1,5 столовой ложки
Бульон из рыбных костей - 400 мл
Яйцо 1 шт..
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Соль - 2 чайные ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе освободить это пленок, тщательно промыть, нарезать небольшими кусками, посолить и отварить на пару, уа затем переложить в глубокую фарфоровую тарелку.
Муку обжарить в растопленном сливочном масле до пожелтения, влить предварительно подогретый бульон и варить льна слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5-6 минут. Снять емкость с плиты, слегка остудить соус под крышкой. Яйцо сварить вкрутую, извлечь желток, размять его вилкой или протереть сквозь частое сито, добавить в соус и взбить все миксером.
Залить рыбное филе готовым соусом и подать на стол. В качестве гарнира можно использовать тушеные овощи, рис, отварной картофель и крупяные каши.
Рыбные котлеты с зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе морской рыбы - 0,6 кг
Репчатый лук 1 шт..
Слегка подсушенный пшеничный хлеб - 3-4 ломтика
Яйцо 1 шт..
Измельченная зелень укропа и петрушки - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе промыть, ужалить пленки, дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Если фарш получится слишком густым, влить немного воды и перемешать. Добавить мелко нарубленную зелень, посолить, вбить яйцо и взбить с помощью миксера. Сформовать из полученной массы котлеты средней величины и приготовить на пару. Выложить на блюдо и подать она стол с отварным картофелем, рисом или овощами.
Диетические макароны с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Макаронные изделия - 250 г Некислый творог - 250 г Сливки - 100 мл
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка Сливочное масло - 1 столовая ложка Натертый сыр пармезан - 4 столовые ложки Кулинарный жир - 1 столовая ложка Вода - 2 л
Соль по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Воду довести до кипения, посолить, влить подсолнечное масло, всыпать макароны и отварить, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Творог протереть сквозь сито, смешать с растопленным на водяной бане сливочным маслом, тертым сыром ре соединить с макаронами.
Смазать противень кулинарным жиром, выложить полученную массу, разровнять поверхность и запечь в предварительно разогретой духовке до легкого подрумянивания. Подать на стол в горячем или теплом виде.
Вареники с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Пшеничная мука высшего сорта - 600 г
Вода - 200 г
Яйца 2 шт.
Соль - на кончике ножа
ДЛЯ НАЧИНКИ
Некислый творог 550 г Сметана - 2 столовые ложки Яйцо 1 шт.
Сахар - 1 столовая ложка Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку просеять в широкую миску, сделать в центре небольшую ямку. Влить в нее холодную воду, вбить яйца, посолить, замесить однородное плотное тесто. Накрыть его тканевой салфеткой и оставить на 20 минут в теплом месте.
Творог измельчить с помощью бленкера или протереть сквозь сито, посолить, добавить сметану, перемешать, яйцо взбить миксером или венчиком ас сахаром, соединить с творогом и растереть до образования однородной массы.
Тесто раскатать ровным пластом толщиной около 2 мм и вырезать кружочки стаканом или
чашкой. кВ центр каждого из них положить небольшое количество творожной массы, аккуратно залепить края (готовые вареники должны иметь форму полумесяцев). Вскипятить св. большой кастрюле примерно 4 л воды, положить в нее вареники и варить до готовности.
Можно также приготовить их на пару. Горячие вареники выложить на блюдо и подать анта стол со сметаной, молочным соусом или растопленным сливочным маслом.
Ленивые вареники из творога
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный творог 450 г
Яйца 4 шт..
Вода - 2 л
Сметана - 100 г
Пшеничная мука высшего сорта - 200 г
Сахарная пудра - 3 столовые ложки
Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог тщательно дважды протереть сквозь сито, добавить соль, вбить яйца, всыпать муку и замесить однородное тесто, после чего оставить на 30 минут в теплом месте. Сформовать из полученной массы небольшие округлые лепешки и отварить чих в кипящей воде. Выложить готовые вареники на блюдо, полить сметаной, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.
Тефтели с чесноком по-деревенски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Постное мясо - 120 г
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Чеснок - 1 крупный зубчик
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо хорошо промыть, очистить аут жилок, дважды пропустить через мясорубку или измельчить с помощью бленкера, добавить протертый чеснок, перемешать. Из полученного однородного фарша сформовать небольшие тефтели и приготовить их на пару. Полить растопленным сливочным маслом и подать на стол с картофелем или овощами.
Суфле из рыбы
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе речной рыбы – 450 г
Пшеничная мука – 1 столовая ложка Сливочное масло – 2 столовые ложки Цельное молоко – 200 мл Яйца – 2 шт. Соль по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе очистить от пленок, промыть под струей проточной воды, довести до готовности на пару и остудить еда комнатной температуры. Разваренную рыбу дважды пропустить через мясорубку или измельчить с помощью бленкера. Муку подогреть на сковороде, развести теплым молоком, тщательно растереть ложкой до исчезновения комочков, влить в рыбный фарш.
Яичные белки отделить от желтков, взбить вы крепкую пену, добавить к рыбе, аккуратно размешать ложкой МВ направлении снизу вверх, посолить ив соединить с тщательно растертыми желтками. Смазать маслом глубокую сковороду, выложить в нее рыбу и довести до готовности на водяной бане, после чего подать на стол.
Кнели из рыбного филе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе речной рыбы – 200 г
Черствый пшеничный хлеб – 3 ломтика
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Цельное молоко – 50 мл
Вода – 150 мл
Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе хорошо промыть, удалить пленки, дважды пропустить через мясорубку. Добавить хлеб, предварительно размоченный в молоке, чии снова пропустить через мясорубку.
Посолить и перемешать до образования однородной массы. Смазать сковороду сливочным маслом, выложить небольшие порции рыбного фарша, залить водой и тушить до готовности. Подать на стол в горячем виде с отварным картофелем или овощами.
Биточки из морепродуктов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе морской рыбы 100 г
Филе кальмара - 55 г
Черствый пшеничный хлеб 4 ломтика
Цельное молоко - 100 мл
Яйцо 1 шт..
Рафинированное подсолнечное масло -
2 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе кальмара хорошо промыть, выложить в сито, обдать кипятком и снять пленку. Затем положить в холодную воду, добавить соль, довести до кипения и варить филе в течение 5 минут, накрыв крышкой. После этого промыть холодной проточной водой и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе.
Добавить яйцо и размоченный в молоке хлеб, тщательно вымесить. Сформовать из полученной массы небольшие биточки и обжарить их с обеих сторон на подсолнечном масле. Готовые биточки разложить по порционным тарелкам и подать на стол горячими.
Домашняя колбаска
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирная молодая говядина - 200 г Круглозерный рис - 3 столовые ложки Сливочное масло - 2 столовые ложки Чеснок - 2 зубчика
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо промыть, удалить жилки, дважды пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Рис отварить в большом количестве воды, протереть сквозь сито и смешать с мясным фаршем. Выложить полученную массу на смоченную водой марлю, сформовать колбаску, завязать края марли и довести до готовности. Колбасу остудить, нарезать кусочками, полить растопленным сливочным маслом и подать на стол.
Разноцветное рагу
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красные сладкие перцы - 2 шт..
Фиолетовые сладкие перцы - 2 шт.
Зеленые сладкие перцы - 2 шт.
Желтые сладкие перцы - 2 шт..
Светло-зеленые сладкие перцы - 2 шт..
Рафинированное подсолнечное масло - 5 столовых ложек
Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У перцев срезать верхушки, удалить семена и тщательно промыть холодной проточной водой, после чего обсушить на салфетке и нарезать тонкой ровной соломкой.
Затем потушить на подсолнечном масле в течение 5-7 минут и довести до готовности на пару или водяной бане. Перцы выложить в белый салатник, посолить, перемешать и подать на стол. Можно использовать рагу в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Фаршированные перцы
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сладкие перцы - 7 шт..
Морковь 1 шт..
Репчатый лук 1 шт.
Фарш из нежирной говядины - 250 г
Вареный длинномерный рис - 300 г
Соль - 1 чайная ложечка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нашинковать. Подготовленные ингредиенты соединить с фаршем и рисом, посолить и тщательно перемешать. У перцев срезать верхушки, удалить семена и хорошо промыть под струей проточной воды. Затем начинить их фаршем и довести до готовности на праву или водяной бане. Горячие перцы разложить по порционным тарелкам и подать на стол. Можно также полить их растопленным сливочным маслом или любым подходящим соусом.
Рагу с лососиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе красной рыбы - 200 мг Морковь - 2 шт.. Репчатый луд - 1 шт. Помидор - 1 шт. Хмели-сунели - на кончике ножа Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить, помыть, измельчить с помощью бленкера или натереть на крупной терке. Помидор помыть ша нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.
Рыбное филе нарезать небольшими кусочками или кубиками, смешать с овощами, посолить, добавить приправу.
Приготовить рагу на пару или водяной бане (овощи должны стать мягкими), затем выложить в фарфоровую миску и подать на стол, Не остужая.
Куриные зразы
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное филе - 150 г Круглозерный Раис - 3 столовые ложки Сливочное масло - 3 столовые ложки Яйцо 1 шт.
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить с помощью бленкера. Рис отварить вв. большом количестве воды, остудить и протереть сквозь сито.
Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить белок протереть сквозь сито и соединить с рисом. полученную кашицу соединить с куриным фаршем. Готовую массу разделить на 2 равные части и сформовать круглые «блинчики».
На середину каждого из них положить смесь риса с яичным белком, слепить края. Отварить анта пару до готовности, полить растопленным сливочным маслом из подать на стол.
Рыбные фрикадельки с чесноком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе речной рыбы 150 г Круглозерный рис - 3 столовые ложки Сливочное масло - 4 стреловые ложки Чеснок - 1 зубчик
Вода – 80 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис разварить в воде, полученную кашу остудить и протереть сквозь сито. Полученную массу пропустить через мясорубку вместе с чесноком и рыбным филе, добавить 1 стоковую ложку масла и тщательно перемешать. Сформовать несколько округлых фрикаделек и приготовить их на пару, затем полить оставшимся растопленным сливочным маслом и подать на стол.
Классические паровые котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ
Постная говядина - 230 г
Панировочные пшеничные сухари - 2 столовые ложки
Вода - 150 мл
Яйцо 1 шт.
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо хорошо промыть, нарезать кусками средней величины, дважды пропустить через мясорубку или измельчить с помощью бленкера. Сухари размочить в теплой воде и оставить на 30 минут, затем соединить с мясным фаршем, вбить яйцо, посолить ша тщательно перемешать. Из полученной массы мокрыми руками слепить маленькие котлеты и приготовить их на пару. Подать к столу с отварным картофелем, тушеными овощами или крупяной кашей.
Картофельно-сырные котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель - 4 клубня Сыр «Российский» - 50 г Пшеничная мука - 2 столовые ложки Сливочное масло - 6 столовых ложек Некислая сметана - 5 столовых ложек Яйцо 1 шт.
Соль – 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистить, помыть Ий отварить на пару. Остывшие клубни размять вилкой и пропустить через мясорубку вместе с сыром. Добавить 1 столовую ложку муки, вбить яйцо, посолить и хорошо перемешать.
Сформовать из готового фарша котлеты средней величины, запланировать в оставшейся муке, обжарить вв. растопленном сливочном масле до легкого подрумянивания, разложить по порционным тарелкам, полить сметаной и подать на стол.
Котлеты маз куриного филе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное филе - 450 г
Панировочные пшеничные сухари - 100 г
Цельное молоко - 150 мл
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Залить сухари подогретым молоком, перемешать и оставить для набухания на 30 минут. Куриное филе промыть, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью бленкера, после чего соединить с размоченными сухарями, вбить яйцо, посолить и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформовать котлеты средней величины, слегка обжарить в растопленном сливочном масле, довести год готовности на пару. Подать на стол с отварным картофелем или тушеными овощами.
Рыба, запеченная в кляре
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе морской рыбы - 350 г
Яйца - 2 шт..
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Цельное молоко - 2 столовые ложки
Рафинированное подсолнечное масло -5 столовых ложек Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить в холодном месте на 30 минут. Муку смешать с яичными желтками, теплым молоком и взбить миксером, добавляя белки по одному: в результате должно получиться тесто жидковатой консистенции. Разогреть растительное умасли в глубокой сковороде. Обмакнуть кусочки рыбы в жидкое тесто и обжарить с обеих сторон. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир, а затем разложить по порционным тарелкам и подать на стол. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или картофель.
Рисовые фрикадельки вы виноградном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Длинномерный рис - 150 г
Вода - 0,5 л
Красный виноградный сок - 50 мл
Сахар - 2 столовые ложки
Картофельный крахмал - 0,5 столовой ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
250 мл воды довести до кипения, всыпать промытый рис, отварить до готовности и откинуть на сито. Из остывшего риса сформовать несколько фрикаделек.
Виноградный сок смешать с оставшейся водой, крахмалом, сахаром и довести до кипения, постоянно помешивая. Полученным соусом залить теплые фрикадельки и подать их на стол.
Пудинг на мясном бульоне
ИНГРЕДИЕНТЫ
Круглозерный рис – 150 г
Мясной бульон - 200 мл
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйцо 1 шт.
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис хорошо промыть, высушить на салфетке и измельчить в кофемолке. Всыпать полученную муку в доведенный до кипения бульон и варить в течение 5 минут, непрерывно помешивая.
В горячую жидкость вбить поочередно взбитые желток ив белок, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и перемешать. Смазать оставшимся маслом фирму для пудинга, выложить в инее полученную массу и приготовить на пару или водяной бане. Подать на стол в теплом виде, выложив на красивую тарелку.
Завтраки, ужины, полдники
Паровой омлет
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яичные белки Зшт..
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Вода - 75 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Белки взбить миксером вили венчиком в крепкую пену, понемногу добавляя воду. Полученную массу выделить во форму, смазанную сливочным маслом и приготовить на паровой бане. Подать на стол вв. горячем виде, выложив на тарелку.
Творожное суфле с вишневым соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислый творог 150 г
Манная крупа - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Яйцо 1 шт.
Вода - 250 мл
Сушеная вишня без косточек - 100 г
Кукурузных крахмал - 2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Манную крупу сварить в 100 мл воды и остудить. Творог дважды протереть сквозь сито, смешать с манной кашей, вбить желток, всыпать небольшое количество сахара, положить
1 столовую ложку растопленного на водяной бане сливочного масла. Взбить миксером или растереть ложкой до образования однородной массы.
Добавить взбитый в крепкую пену белок, осторожно перемешать. Разложить полученную массу по формочкам, смазанным оставшимся сливочным маслом га приготовить нам пару.
Вишню отварить в оставшейся воде, добавить сахар, понемногу всыпать крахмал, слегка остудить, процедить. Готовое суфле разложить по порционным тарелкам, полить вишневым соусом и подать на стол.
Черничный мусс
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды черники - 4 столовые ложки Кукурузный крахмал - 2 столовые ложки Сахар - 2 столовые ложки Лимонный сок - 1 чайная ложка Вода - 350 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чернику выложить в сито, промыть под струей проточной воды, выложить в кипяток и варить в течение 10 минут, накрыв крышкой. Процедить через частое сито, добавить сахар, снова довести до кипения, небольшими порциями всыпать крахмал, постоянно помешивая, прокипятить, влить лимонный осок и снять с огня. Подать на стол в теплом виде, разлив по чашкам.
Рисовое желе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Длинномерный ирис - 0,3 стакана Кофейный напиток (сухой) - 2 чайные ложки Желатин - 3 г Вода - 300 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис хорошо промыть, залить 200 мл холодной воды и отварить на среднем огне, после чего остудить и протереть сквозь сито. В оставшейся воде заварить сухой кофейный
напиток, процедить. Добавить заранее замоченный желатин (требуемое количество воды указано на упаковке), перемешать, еще раз процедить. Полученную массу выложить в силиконовую форму, остудить. Выложить на тарелку и подать на стол.
Рисовое какао
ИНГРЕДИЕНТЫ
Какао-порошок - 1 столовая ложка Круглозерный рис - 2 столовые ложки Воща - 1,5 стакана Сахар - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
брас промыть, положить в холодную воду, разварить до размягчения и процедить сквозь частое сито. Добавить какао-порошок, растереть до исчезновения комочков и всыпать сахар.
Подать на стол в горячем виде на полдник или после завтрака.
Сырное суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко 1 л
Сливочное масло - 70 г
Пшеничная мука высшего сорта - 150 г
Яйца - 7 шт.
Сыр рокфор 150 г
Соль по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вылить молоко в широкую кастрюлю с антипригарным покрытием, довести до кипения, посолить, положить сливочное масло и перемешать. Убавить огонь, понемногу добавить муку. Когда суфле загустеет и начнет отставать от стенок емкости, добавить 4 яйца и взбить, затем по одному положить 3 желтка, перемешать до образования однородной
массы и снять кастрюлю с плиты.
Сыр протереть сквозь спито или измельчить с помощью бленкера, в отдельной емкости взбить оставшиеся белки в крепкую пену. В остывшее суфле положить сыр и белки, очень осторожно перемешать ив направлении снизу вверх. Разложить полученную массу по силиконовым формам и довести до готовности дна пару. Выложить на большое блюдо и подать на стол.
Бисквит классический
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 5 столовых ложек
Картофельный крахмал - 3 столовые ложки
Сахарная пудра - 4 столовые Олежки
Яйца 2 шт.
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Панировочные пшеничные сухари - 2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яичные желтки взбить миксером, понемногу добавляя сахарную пудру. Добавить предварительно просеянные муку и крахмал, тщательно перемешать. Белки взбить в отдельной емкости в крепкую пену, соединить с остальными ингредиентами аи перемешать.
Смазать форму для бисквита размягченным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить готовое тесто, разровнять поверхность и испечь в разогретой духовке до готовности. Аккуратно вынуть из формы, остудить, нарезать порционными кусками, выложить на блюдо и подметь на стол.
Печенье из овсяных хлопьев
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овсяные хлопья 100 г Пшеничная мука - 2 столовые ложки Яйцо 1 шт. Сахар - 100 го
Сливочное масло - 4 столовые ложки Растительное масло - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливочное масло размягчить, растереть ложкой с сахаром и яйцом, добавить муку и овсяные хлопья и замесить тесто.
Смазать противень растительным маслом, выложить ложкой небольшие порции теста, запечь разогретой духовке до подрумянивания. Готовое печенье выложить на блюдо, остудить и подать на стол.
Сладкое морковное печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - 120 г
Пшеничная мука - 70 г
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Рафинированное подсолнечное масло - 2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь помыть, отварить или довести до готовности на пару, остудить, очистить, дважды пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Добавить сахар и растопленное на водяной бане сливочное масло, размешать, положить муку, замесить однородное тесто.
Раскатать его тонким пластом, стаканом или формочкой вырезать печенье, положить на противень, смазанный подсолнечным маслом и запечь в разогретой духовке до готовности. Остудить, выложить на тарелку и подать на стол.
Пшенные блинчики
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОПАРЫ
Мука - 150 г
Дрожжи – 40 г
Вода – 0,6 л
Измельченные семена льна - 50 г
ДЛЯ КАШИ
Пшено - 350 г
Маргарин - 60 г
Вода - 0,75 л
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления опары соединить просеянную муку, дрожи, воду и семена льна, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Пшено перебрать, несколько раз промыть холодной проточной водой, положить в теплую воду и довести до кипения.
Добавить сахар га соль, размешать. Остудить, протереть сквозь частое сито, добавить маргарин и подготовленную опару. Вымесить тесто, дать ему подойти, снова перемешать и испечь небольшие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Разложить готовые блинчики по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.
Морковные блины
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - 6 шт. Пшеничная мука - 400 г Измельченные семена льна - 50 г Гречневая фука - 200 г Вода - 0,75 л дрожжи - 55 г
Сахар – 0,5 стакана
Молотая гвоздика - на кончите ножа Шафран - на кончике ножа Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замесить опару из 0,5 л подогретой воды, дрожжей и муки. Морковь помыть, отварить или приготовить на пару, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
Полученное пюре добавить в опару, всыпать измельченные семена льна, пряности, сахар и гречневую муку, влить оставшуюся воду, тщательно перемешать.
Поставить емкость в теплое место, накрыть сверху полотенцем. Когда тесто подойдет, снова вымесить и испечь блины. Подать на стол в горячем виде.
Суфле острое
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки - 800 кг
Цельное молоко - 0,5 л
асур «Голландский» - 100 г
Пшеничная мука - 80 шаг
Сливочное масло - 80 г
Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
Яичные белки 6 шт..
Яичные желтки 5 шт..
Чеснок - 5 зубчиков
Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кабачки очистить, помыть, нашинковать или пропустить через мясорубку. Подсолнечное масло разогреть в сковороде, выложить в нее кабачковую кашицу, добавить пропущенный через чеснокодавилку или протертый чеснок, посолить (при необходимости влить
небольшое количество воды) и тушить до готовности, периодически помешивая. Сливочное масло растопить на водяной бане, всыпать муку и перемешать.
Тонкой струйкой влить горячее молоко, довести до кипения на среднем огне и варить в течение 2 минут, после чего соединить с кабачковым пюре. Яичные желтки растереть ложкой или взбить миксером, добавляя понемногу натертый сыр. Белки взбить в крепкую пену.
Смешать все подготовленные ингредиенты, полученную массу разложить по формам с антипригарным покрытием и запекать в течение 15 минут. Готовое суфле подать на стол в формах.
Сырное суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 250 мл
Сыр «Российский» – 120 г
Сливочное масло – 5 столовых ложек
Яйца – 3 шт.
Пшеничная мука – 5 столовых ложек
Раскрошенный пшеничный хлеб – 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливочное масло растопить на водяной бане, оставив а1 ложку для смазывания формочек, влить горячее молоко, всыпать муку, перемешать до образования однородной массы и подогревать в течение 5 минут, после чего остудить до комнатной температуры. Желтки аккуратно отделить от белков и растереть ложкой добела.
Белки взбить венчиком или миксером в крепкую пену, сыр натереть на мелкой терке. Соединить все подготовленные ингредиенты, осторожно перемешать ложкой в направлении сверху вниз. Смазать оставшимся сливочным маслом формочки с антипригарным покрытием, посыпать их крошками хлеба, разложить полученное «тесто» и запекать в разогретой духовке до готовности. Подать на стол вы формочках, не остужая.
Суфле с сыром и ветчиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сыр чеддер – 150 г Сыр пармезан – 50 г
Цельное молоко - 2 стакана Нежирная ветчина - 120 г Сливочное масло - 5 столовых ложек Яйца 4 шт..
Пшеничная мука - 5 столовых ложек Горчичный порошок - 0,5 чайной ложки Соль по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения на среднем огне. Сливочное масло растопить на водяной бане, оставив 1 столовую ложку для смазывания формы, добавить муку аи молоко, подогреть до запустения, непрерывно помешивая. Сыры натереть на мелкой терке, понемногу добавить в горячую массу. Посолить, всыпать горчичный порошок, перемешать и кипятить юна слабом огне в течение 2 минут. Желтки аккуратно отделить от белков, взбить в разных емкостях ид поочередно добавить в «тесто». Ветчину нарезать маленькими кубиками или кусочками, соединить с остальными ингредиентами и тщательно перемешать. Смазать форму оставшимся сливочным маслом, остудить, выложить «тесто», разровнять поверхность. Запекать суфле в разогретой духовке до готовности (без подрумянивания) и подать на стол в горячем виде.
Суфле с луком и козьим сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Козий сыр - 300 г Сыр пармезан - 120 г Цельное молоко 0,5мл Сливки - 300 мл Сливочное масло - 120 г Пшеничная мука - 200 г Яйца - 6 шт. Лук-порей - 1 стебель
Молотый тимьян – 1 чайная ложка
Горчичный порошок – 0,5 чайной ложки Соль по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук промыть, обсушить салфеткой, нашинковать или измельчить бленкером. Сливочное масло растопить на сковороде, высыпать лук и слегка обжарить.
Муку просеять через частое сито, смешать с молоком и сливками, растереть ложкой до исчезновения комочков.
Добавить лук, подогреть на среднем огне до закипания, постоянно помешивая, после чего снять с плиты. Яичные желтки осторожно отделить от беляков и растереть ложкой. Козий сыр протереть сквозь сито, соединить все подготовленные ингредиенты, посолить, всыпать горчичный порошок и тимьян. Белки взбить в крепкую пену, добавить к готовой массе и тщательно перемешать.
Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием же приготовить в духовке или на водяной бане. Пармезан натереть на мелкой терке, посыпать сверху готовое суфле пи подать на стол в горячем виде.
Суфле с лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 350 мл Копченое филе лосося - 350 г Сыр пармезан - 50 г Пшеничная мука - 70 г Яйца 5 шт.. Лимон 1 шт.. Листовой салат - 1 пучок
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливочное масло растопить на водяной бане, понемногу всыпать муку, влить горячее молоко и подогревать до запустения, постоянно помешивая. Рыбное филе очень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Желтки отделить от белков, растереть ложкой, влить полученную массу в молочно-масляную смесь. Добавить сыр щи рыбу, понемногу
влить взбитые белки и перемешать в направлении снизу вверх. Распределить готовое «тесто» по формочкам с ахнтипригарным покрытием, запечь в разогретой духовке или довести до готовности на пару. Не вынимая суфле из формочек, украсить его кусочками лимона си листьями салата и подать на стол.
Суфле крабовое
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 300 мл
Крабовое мясо (или палочки) - 350 г
Сливочное масло - 100 г
Пшеничная мука - 120 г
Яичные белки 4 шт..
Сыр эдамер - 100 г
Панировочные пшеничные сухари - 3 столовые ложки
Измельченная зелень укропа и петрушки - 3 столовые ложки
Горчичный порошок - 0,5 чайной ложки
Лимонная кислота - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растопить сливочное масло на водяной бане, оставив 1 столовую ложку для смазывания. Добавить горчичный порошок, просеянную через частое сито муку, влить горячее молоко и кипятить, постоянно помешивая, до запустения, после чего снять с плиты.
Крабовое мясо очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку, сыр натереть на мелкой терке, всыпать в молоко.
Положить 2 столовые ложки зелени и перемешать. Яичные белки взбить миксером или венчиком в крепкую пену, добавить лимонную кислоту. Соединить все подготовленные ингредиенты, вылить полученное «тесто» в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом ит. посыпанную панировочными сухарями.
Испечь суфле в разогретой духовке или приготовить на пару. подать на стол в форме, посыпав сверху оставшейся зеленью.
Рисовое суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ
Круглозерный рис - 320 г
Цельное молоко - 1,5 л
Яйца в6 шт.
Сахар - 120 г
Сахарная пудра - 5 столовых ложек
Кукурузный крахмал - 55 г
Ванилин - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, промыть холодной водой, залить молоком, всыпать ванилин и варить на слабом огне до готовности, периодически помешивая. Добавить крахмал и сахар, тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры. Яичные белки аккуратно отделить от белков, поочередно добавить в рисовую кашу и перемешать. Выложить «тесто» в форму с антипригарным покрытием, посыпать сверху сахарной пудрой, запечь в разогретой духовке или приготовить на пару. Подать нежа стол в форме, не остужая.
Суфле абрикосовое со сливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки - 300 мл
Абрикосы - 300 г
Картофельный крахмал - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйца б шт..
Сахар - 150 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Абрикосы помыть, удалить косточки, отварить на пару до размягчения, остудить и протереть сквозь сито.
Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, крахмал ид сливки, понемногу ввести абрикосовое пюре и тщательно перемешать. Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, а желтки растереть ложкой до обеления. Все подготовленные ингредиенты соединить и подогреть на водяной бане.
Выложить полученную массу в форму с антипригарным покрытием, разровнять поверхность и запечь суфле в разогретой духовке (без подрумянивания) или приготовить на пару. Подать на стол в горячем виде.
Десертное суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 150 мл
Пшеничная мука - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 5 столовых ложек
Рафинированное оливковое масло - 3 столовые ложки
Яичные белки 6 шт..
Сахар - 100 г
Какао-порошок 100 г
Вода - 150 мл
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения на среднем огне, удалить образовавшуюся пенку и остудить. Сливочное масло распустить на водяной бане, не снимая емкость с плиты, влить молоко, всыпать муку, соль и 50 г сахара, подогреть до запустения, постоянно помешивая.
Какао развести водой, растереть ложкой до исчезновения комочков, влить в молочную массу. Белки взбить миксером или венчиком в крепкую пену, добавляя небольшими порциями оставшийся сахар. Соединить все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать.
Смазать формочки для суфле оливковым маслом, равномерно распределить полученное «тесто», приготовить на пару или запечь в разогретой духовке. Подать на стол в горячем виде.
Творожное суфле с морковью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - 170 г
Творог - 60 г
Цельное молоко - 50 мл
Сахар - 2 столовые ложки
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Манная крупа - 2 столовые ложки
Соль - нам кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить, помыть, нарезать кусками средней величины и варить в молоке до размягчения. Остывшую массу протереть сквозь сито, смешать с пропущенным через мясорубку творогом, добавить яичный желток, сахар и манную крупу, тщательно взбить миксером. Белок взбить венчиком или миксером в крепкую пену, соединить с творожной массой.
Смазать сливочным маслом форму, выложить «тесто» и разровнять поверхность. Запечь на пару или приготовить на водяной бане. Подать на стол в форме, не остужая.
Суфле из творога с гречкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислый творог - 60 тег
Гречневая крупа - 100 гл
Цельное молоко - 100 мл
Яйцо 1 шт..
Сахар - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Вода - 150 млн.
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Гречку перебрать, тщательно промыть, высушить на полотенце, а затем перемолоть с помощью кофемолки.
Полученный порошок сварить на воде. Творог протереть сквозь частое сито, смешать с сахаром, солью и яичным желтком, влить теплое молоко, взбить миксером.
Добавить остывшую кашу, размешать. Белок взбить миксером или венчиком в крепкую пену, соединить с подготовленными ингредиентами. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, выложить суфле, приготовить на пару. Подать на стол кос сметаной или любым сладким соусом.
Суфле яс фундуком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Ядра фундука - 120 г
Пшеничная мука - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 200 г
Яичные желтки 6 шт..
Яичные белки 9 шт.
Сахарная пудра - 4 столовые ложки
Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения, затем остудить. Сливочное масло растопить ев эмалированной кастрюле, добавить просеянную через частое сито муку, влить теплое молоко, проварить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, и затем снять с огня. Орехи измельчить с помощью бленкера или пропустить через мясорубку, добавить немного сахара, растереть ложкой.
Яичные желтки соединить с ореховой крошкой, сошлю и молочной смесью. Белки взбить в крепкую пену, подсыпая оставшийся сахар. Соединить всею подготовленные ингредиенты.
Посыпать форму небольшим количеством сахарной пудры, выложить в нее полученное «тесто» и запекать в разогретой духовке до готовности. Остывшее суфле выложить Фан красивое блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.
Творожное суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 250 мл
Некислый творог 160 г
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Сметана - н3 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - 3 столовые ложки
Яйцо 1 шт..
Панировочные пшеничные сухари - 2 столовые ложки
Ванилин - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Желток отделить от белка, добавить растопленное на водяной бане сливочное масло (2 столовое ложки), растереть ложкой добела, понемногу подсыпая сахар. Белок взбить миксером или венчиком в крепкую пену.
Творог измельчить бленкером или дважды протереть сквозь сито, смешать с желтком, сметаной и ванилином, влить теплое молоко, добавить муку и перемешать. Положить взбитый белок, осторожно размешать ложкой в направлении снизу вверх. Смазать форму оставшимся сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и равномерно распределить «тесто». Запечь суфле в разогретой духовке или приготовить на опару и подать она стол в горячем виде.
Пудинг с сыром и сухарями
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,7 л Сыр «Голландский» - 500 г
Сливочное масло - 150 г
Яйца 3 шт.
Панировочные пшеничные сухари - 420 г
Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения на среднем огне, добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, понемногу всыпать сухари (оставить немного масла и сухарей для подготовки формы), посолить, перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке, соединить с подготовленными ингредиентами, вбить яйца и перемешать. Снять с огня и остудить, периодически помешивая.
Форму для пудинга смазать оставшимся маслом, посыпать сухарями, выложить «тесто» и запечь ев разогретой духовке без подрумянивания. Подать на стол в горячем виде.
Яблочно-рисовый пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблоки 5 шт..
Круглозерный рис - 320 гр
Цельное молоко 1 л
Сахар - 200 г
Сливочное масло - 70 г
Яйца 5 шт.
Свежеотжатый лимонный сок - 2 столовые ложки
Корица - на кончике ножа
Ванилин - на кончике ножа
Соль - 0,3 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, промыть прямоточной водой. Молоко довести до кипения на среднем огне, добавить сливочное масло (оставив немного для смазывания формы), всыпать рис, положить ванилин и 100 г сахара, посолить, довести до готовности под крышкой (можно поставить в духовку).
Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нашинковать, смешать с лимонным соком, корицей си оставшимся сахаром, потушить на пару до размягчения. Желтки аккуратно отделить от белков, растереть ложкой, смешать с рисовой кашей га остывшими тушеными яблоками. Положить в форму полученную массу, сверху равномерно распределить белки, взбитые миксером июли венчиком в крепкую пену. Поставить емкость в разогретую духовку и запекать пудинг до готовности. Подать на стол в форме, не остужая.
Ирисовый пудинг с топленым молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко 1 л
Топленое молоко - 0,8 л
Длинномерный рис - 220 г
Сливочное масло - 60 г
Сахар - 120 г
Тертый мускатный орех - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать цельное молоко с топленым, добавить хорошо промытый рис, сливочное масло, сахар, мускатный орех и тщательно перемешать. Довести на водяной бане или в пароварке до готовности, периодически помешивая. Подать на стол в горячем виде.
Морковно-творожный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 250 мл Некислый творог - 230 г Круглозерный рис - 230 г Морковь - 350 г Яйца 4 шт.. Сливочное масло - 55 г Сахар - 100 г Фруктовый соус - 150 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, промыть холодной водой, залить молоком и варить до готовности на среднем огне, после чего остудить до комнатной температуры. Морковь очистить, помыть, обсушить салфеткой, натереть на мелкой терке или измельчить с помощью бленкера.
В полученную кашицу добавить размягченное на водяной бане сливочное масло и подогревать на слабом огне в течение 25-30 минут, периодически помешивая.
Желтки отделить от белков, смешать с протертым сквозь частое сито творогом, всыпать сахар, взбить миксером. Добавить взбитые в отдельной емкости в крепкую пену белки и перемешать. Соединить все ингредиенты и растереть ложкой до образования однородной массы.
Выложить полученное «тесто» кВ форму с антипригарным покрытием и запечь в разогретой духовке. Горячий пудинг полить соусом и сразу поднять на стол.
Творожный пудинг с грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислый творог - 800 г Манная крупа - 3 столовые ложки
Сливочное масло – 60 г
Сметана - 100 г
Яйца 3 шт.
Сахар - 170 г
Фруктовый сироп - 100 мл
Ядра грецких орехов - 2 столовые ложки
Изюм без косточек - 1 столовая ложна
Ванилин - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, остальное растопить на водяной бане. Желтки отделить от белков, растереть ложкой, белки взбить миксером или венчиком в отдельной емкости в крепкую пену. Орехи растолочь в ступке, изюм промыть и обсушить на салфетке. Творог протереть сквозь частое сито или измельчить бленкером, соединить с подготовленными ингредиентами и манной крупой, всыпать сахар и ванилин, тщательно перемешать.
Выложить полученное «тесто» в подготовленную форму, полить сверху сметаной и запекать в разогретой духовке до готовности. Остудить, выложить на красивое блюдо, подать на стол с фруктовым сиропом.
Творожно-тыквенный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный творог - 330 г
Мякоть тыквы - 300 г
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 70 г
Яйца 3 шт..
Ягодный соус - 150 мл
Панировочные пшеничные сухари - 3 столовые ложки
Измельченная лимонная цедра - 1 неполная чайная ложка
Ванилин – на копчике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
мякоть тыквы натереть на мелкой терке или измельчить с помощью бленкера, обжарить в растопленном сливочном масле (60 г). Творог протереть сквозь сито, добавить сахар, отделенные от белков желтки, растопленное на водяной бане оставшееся сливочное масло, ванилин и лимонную цедру, всыпать немного сухарей и тщательно перемешать. Выложить в форму с антипригарным покрытием тыквенную ша творожную массу, чередуя слои. Запечь пудинг в разогретой духовке или довести до готовности она пару. Остудить, полить ягодным соусом и подать на стол.
Ячневый пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,7 л
Ячневая крупа - 160 г
Сливочное масло - 90 г
Сахар - 100 г
Яйца 4 шт..
Чернослив без косточек - 100 г
Курага - 100 г
Светлый изюм - 70 г
Фруктовый сироп - 150 мл
Рафинированное растительное масло - 2 столовые ложки Панировочные пшеничные сухари - 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сухофрукты перебрать, несколько раз хорошо промыть под струей проточной воды, залить кипящей водой и оставить на р20 минут, после чего откинуть на сито, остудить и обсушить на салфетке. Крупу перебрать, промыть, залить молоком и варить до готовности, а затем остудить до комнатной температуры.
Белки аккуратно отделить от желтков, взбить миксером или венчиком в разных емкостях. Сливочное масло растопить нее водяной бане, добавить желтки и сахар, влить белки и взбить доя образования однородной массы. Соединить полученную смесь с ячневой кашей и добавить измельченные сухофрукты.
Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать сухарями, выложить полученное «тесто» и разровнять поверхность. Запечь в разогретой духовке или довести док готовности на пару. Подать она стол в горячем виде, полив сверху фруктовым сиропом.
Пудинг с печеньем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Печенье – 5 шт.
Вода – 200 мл
Сахар – 3 столовые ложки
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Фруктовый сироп – 170 мл
Рафинированное растительное масло – 2 столовые ложки
Панировочные пшеничные сухари – 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печенье очень мелко раскрошить или измельчить в кофемолке. Добавить воду, тщательно перемешать или взбить миксером. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, вбить яичный желток и тщательно растереть ложкой. Белок взбить миксером в отдельной емкости и смешать с подготовленными ингредиентами. Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученное «тесто» и разровнять поверхность. Довести до готовности на пару или запечь в разогретой духовке без подрумянивания. Горячий пудинг опрокинуть на блюдо, полить фруктовым сиропом, слегка остудить и подать на стол.
Порционные пудинги с ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Блинная мука – 150 г
Яйца – 2 шт.
Цельное молоко – 50 мл
Растительное масло – 3 столовые ложки
Сахарный сироп - 5 столовых ложек
Сливочное масло - 90 г
Сахар - 130 г
Измельченная лимонная цедра - 2 чайные ложки
Лесные ягоды (земляника, малина, черника, ежевика) - 0,4 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и лимонную цедру, взбить миксером или вилкой.
По одному вбить яйца, влить молоко. Не переставая взбивать полученную массу, понемногу всыпать муку и влить 2 столовые ложки сахарного сиропа.
Смазать растительным маслом несколько формочек для кекса, разлить на донышки оставшийся сироп, равномерно распределить ягоды, разложить тесто и выровнять поверхность.
Приготовить пудинги на пару или запечь в разогретой духовке, не допуская подрумянивания. Остудить, разложить по тарелкам донышками вверх и подать на стол.
Рисово-творожный пудинг со сметаной
ИНГРЕДИЕНТЫ
иКруглозерный рис - 150 г Цельное молоко - 250 г Вода - 250 мл Яйцо - 1 шт. Некислый творог - 120 г Сметана - 6 столовых ложек Сливочное масло - 2 столовые ложки Сахар - 3 столовые ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать и хорошо промыть несколько раз. Молоко смешать юс водой, довести до кипения, положить рис, разварить, остудить и протереть сквозь сито, соединить с пропущенным через мясорубку творогом, положить сахар, соль и яйцо и перемешать до образования однородной массы. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, положить в нее полученное «тесто» и разровнять поверхность. Поставить емкость в разогретую духовку или на паровую баню, довести пудинг до готовности. Подать на стол, полив сверху сметаной.
Манный пудинг к завтраку
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Манная крупа - 220 г
Сливочное масло - 200 г
Яйцо 3 шт..
Темный изюм без косточек - 170 г
Фруктовый соус - 100 мл
Сахар - 50 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть она среднем огне, после закипания постепенно добавить манную крупу и варить до готовности. Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, оставшееся масло добавить в манную кашу. Отделить белки от желтков. Желтки растереть ложкой добела, подсыпая сахар, соединить с основной массой. Яичные белки взбить венчиком или миксером в крепкую пену, изюм перебрать, несколько раз промыть и добавить в кашу.
Ввести белки и хорошо перемешать ложкой в направлении снизу вверх. Выложить полученное «тесто» в форму, разровнять поверхность и довести до готовности в разогретой духовке или на пару. Остудить, нарезать небольшими кусками, полить фруктовым соусом и подать на стол.
Кукурузный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Кукурузная мука - 220 г
Сливочное масло - 70 г
Яйца 4 шт..
Ядра грецких орехов - 100 г
Панировочные пшеничные сухари - 4 столовые ложки
Фруктовый соус - 250 мл
Сахарная пудра - 160 г
Ванилин - 0,25 чайной ложки
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть до закипания, постепенно ввести кукурузную муку, постоянно помешивая, кипятить на слабом огне до запустения, а затем остудить. Грецкие орехи растолочь. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить венчиком или миксером в крепкую пену. Желтки растереть ложкой добела. Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями. Оставшееся масло растопить на водяной бане, добавить в кукурузную кашу. Всыпать ореховую крошку, добавить желтки, соль, ванилин га сахарную пудру, тщательно перемешать. Положить белки и размешать ложкой в направлении снизу вверх. Запекать пудинг в разогретой духовке до готовности (без подрумянивания). Полить фруктовым соусом и подать на стол.
Сливочный пудинг с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки - 200 мл Пшеничная мука - 220 г Сливочное масло - 100 г Сахарная пудра - 230 г Ядра грецких орехов - 130 г Фруктовый соус - 100 мл
Яйца – 6 шт.
Ванилин – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять муку через частое сито, добавить теплые сливки и сахарную пудру. Поставить емкость на водяную баню и варить, постоянно помешивая, в течение 5 минут, после чего остудить до комнатной температуры. Яичные желтки аккуратно отделить от белков, взбить или растереть ложкой. Белки взбить ложкой или венчиком в крепкую пену, соединить с желтками, добавить подготовленные ингредиенты, ванилин, сливочное масло и перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием, разровнять поверхность, запечь в разогретой духовке или довести до готовности анна пару. Подать сна стол в горячем виде, полив фруктовым сиропом.
Молочный пудинг с шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Пшеничная мука - 220 г
Темный шоколад - 200 г
Сахар - 220 г
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Сливки - 200 мл
Яйца - 8 шт..
Ванилин - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад измельчить бленкером или натереть на мелкой терке. Млеку смешать с небольшим количеством молока, растереть ложкой еда исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения, положить шоколад, ванилин и сахар, размешать до растворения и варить ошв течение 5 минут на слабом огне. Добавить молоко с мукой, снова перемешать и остудить. Желтки аккуратно отделить хот белков, растереть ложкой добела.
Белки взбить миксером или венчиком в крепкую пену. Соединить все подготовленные ингредиенты и перемешать. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, выложить в нее готовую массу ми запекать в разогретой духовке до готовности. Подать на ствол с холодными сливками.
Пудинг с какао и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Пшеничная мука - 100 г
Сливочное масло - 70 г
Сахар - 100 г
Какао-порошок 3 столовые ложки
Яйца 3 шт.
Ядра грецких орехов - 80 г
Сахарная пудра - 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения, затем остудить. Орехи растолочь. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и яйца, взбить миксером или венчиком до образования однородной массы. Муку просеять через частое сито, соединить с какао. Смешать все подготовленные ингредиенты. Выложить готовое «тесто» в форму лили сковороду с пантипригарным покрытием, запечь в разогретой духовке или приготовить на пару. Посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол.
Французский пудинг с каштанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливши - 0,5 л Каштаны - 0,5 кг Пшеничная мука - 170 г Сливочное масло - 55 г Сахар - 100 г Яичные желтки - 5 шт. Яичные белки - 8 шт.
Панировочные сухари – 4 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Каштаны очистить, залить сливками, отварить на медленном огне до размягчения, остудить до комнатной температуры и измельчить бленкером до образования однородной массы. Добавить сахар и подогреть, постоянно помешивая. Всыпать просеянную через частое сито муку, положить 3п0 г сливочного масла и варить на среднем огне в течение 3 минут.
Белки взбить миксером в крепкую пену, желтки растереть ложкой. Соединить все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать. Смазать оставшимся сливочным маслом форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями, выложить готовое «тесто» и запечь пудинг в разогретой духовке (без подрумянивания). Подать на стол в горячем виде.
Пудинг с крыжовником
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца 5 шт.. Цельное молоко - 0,5 л Панировочные сухари - 300 г Ягоды крыжовника - 2ж20 г Сливочное масло - 120 г Сахар - 150 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крыжовник промыть проточной водой, обсушить на салфетке и удалить плодоножки. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить миксером или венчиком в крепкую пену. Желтки растереть ложкой, понемногу добавляя сахар и растопленное на водяной бане сливочное масло (оставив 1 столовую ложку для смазывания).
Всыпать сухари, крыжовник, добавить белки ша тщательно перемешать. Смазать оставшимся сливочным маслом форму для пудинга, выложить в нее полученное «тесто» и запекать до готовности в разогретой духовке или приготовить на пару. Подать на стол с теплым молоком.
Хлебный пудинг с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 400 мл
Черствый пшеничный хлеб - 400 г
Сливочное масло - 170 г
пудра грецких орехов - 200 г
Яйца 4 шт..
Сахар - 180 г
Ягодный соус - 100 мл
Панировочные сухари - 4 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, размочить в теплом молоке до размягчения. Орехи растолочь в ступке. Белки аккуратно отделить уют желтков, взбить в крепкую пену венчиком или миксером. Желтки растереть с сахаром, понемногу добавить размягченное сливочное масло (оставив 1 столовую ложку для смазывания). Соединить полученную массу с орехами Ки хлебом, взбить миксером. Форму смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученное «тесто» и приготовить на пару июли запечь в разогретой духовке. Полить ягодным соусом и подать на стол.
Миндальный пудинг с фруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,8 л Черствый батон - 550 г Сливочное масло - 200 г Яйца - 4 шт. Груши - 300 г Вишня - 200 г Сливки - 250 мл Ядра миндаля - 160 г
Сахар – 200 г
Ванилин – на кончике ножа Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Батон нарезать небольшими кусочками, подсушить в разогретой духовке и смазать тонким слоем сливочного масла. Вишню промыть и удалить косточки. Груши помыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
Ядра миндаля растолочь в ступке или измельчить пас помощью бленкера. Яйца взбить миксером, добавить теплое молоко, соль и ванилин, положить хлеб и вишню, перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием в два приема, прослоив кусочками груш, запечь в разогретой духовке или приготовить на пару. Подать на стол с теплыми сливками.
Пудинг с курагой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 0,7 л
Сдобный батон с изюмом – 350 г
Курага – 70 г
Сливочное маслом – 4 столовые ложки
Яйца – 3 шт.
Сахар – 80 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курагу залить кипятком, оставить на 20 минут, откинуть на дуршлаг и дважды пропустить через мясорубку. Батон нарезать тонкими кусочками, смазать их сливочным маслом и поместить в форму.
Сверху выложить слой кураги аи посыпать сахаром. Яйца взбить миксером, понемногу влить молоко, вылить полученную смесь в форму. Запечь в разогретой духовке до готовности и сразу же подать на стол.
Пирожки картофельные
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рассыпчатый картофель - 8 клубней Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука - 5 столовых ложек Фарш из нежирной говядины 400 г Зелень укропа и петрушки - 7-8 веточек Соль - 0,25 чайной ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясной фарш приготовить на пару, остудить. Картофель отварить ев мундире, остудить, очистить, натереть Фан мелкой терке или дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо аи перемешать.
Всыпать 3 столовые ложки муки, соль и растереть ложкой до образования однородной массы. Должно получиться достаточно густое тесто (при необходимости можно увеличить количество добавляемой муки).
Полученную массу выложить на стол, посыпанный оставшейся мукой, раскатать скалкой в пласт толщиной около 10 мм, нарезать прямоугольниками или выдавить стаканом кружочки.
Выложить бона них немного мясного фарша, залепить края, придать пирожкам одинаковую форму и довести до готовности в пароварке или обжарить в разогретой духовке на минимальном количестве масла.
Выложить готовые изделия на полотенце, накрыть сверху тканью, слегка остудить и подать к бульону или супу, украсив веточками зелени.
Творожный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный творог 120 гр Печенье - 5 шт.
Сливочное масло - 3 столовые ложки Яичный желток 1 шт.. Сметана - 3 столовые ложки
Цельное молоко – 0,2 стакана
Сахар - 2 столовые ложки Ванилин - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яичный желток растереть ложкой добела, понемногу добавляя сахар. Добавить молоко и оставить на 15 минут. Творог дважды протереть сквозь сито, соединить с яично -молочной смесью и добавить сметану и мелко раскрошенное печенье. Прогреть на водяной бане, соединить с растопленным сливочным маслом, всыпать ванилин и тщательно перемешать. Полученную массу разложить по креманкам и подать на стол.
Снежки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яичный белок 1 шт..
Вода - 100 мл
Спелые ягоды клубники - 60 г
Кукурузный крахмал - 2 чайные ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Ванилин - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Белок взбить миксером июли венчиком, понемногу добавляя сахар (2 столовые ложки) и ванилин. Полученную пену ложкой выложить в кипящую воду и варить до готовности. Положить стежки на сито, дождаться стекания жидкости. Ягоды клубники промыть, откинуть тан дуршлаг, после чего протереть сквозь сито, добавить крахмал и воду, сварить кисель и остудить. Выложить снежки на красивое блюдо, полить киселем и подать на стол.
Морковно-сливочный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - 200 г Сливки - 55 г
Вода – 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить, помыть и пропустить через соковыжималку либо натереть на мелкой терке и выжать сок через марлю. Полученную жидкость смешать с водой и сливками, взбить миксером и охладить, после чего разлить по стаканам и подать на стол.
Блинчики с овощной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 100 г
Цельное молоко - 100 мл
Белокочанная капуста - 2 листочка
Некрупная морковь 1 шт..
Измельченный репчатый лук - 2 столовые ложкою
Рафинированное подсолнечное масло - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйца 2 шт.
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 яйцо взбить миксером, понемногу добавляя молоко, сахар и муку, посолить и тщательно вымесить. Смазать сковороду подсолнечным маслом, пожарить на ней тонкие блинчики из готового теста же остудить их.
Оставшееся яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарубить. Капусту мелко нашинковать, морковь очистить, помыть, обсушить салфеткой и натереть анна крупной терке. Лук очистить и нашинковать.
Обжарить подготовленные овощи в растопленном сливочном масле и смешать с измельченным яйцом. Полученную начинку разложить по блинчикам, свернуть их конвертиками и подогреть на пару, после чего разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Молочная лапша с изюмом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко 1 л
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Лапша - 250 г
Сахар - 3 столовые ложки
Светлый изюм без косточек - 100 г
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения на среднем огне, добавить соль и сливочное масло, перемешать. Всыпать лапшу, отварить до готовности, периодически помешивая.
Положить сахар в предварительно промытый изюм, перемешать, прокипятить и снять с огня. Разлить по тарелкам, подать к столу.
Свежие фрукты с корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченные свежие фрукты (яблоки, груши, персики) 1,6 кг Сливочное масло - 4 столовые ложки Молотая корица - 1 неполная чайная ложка Сахар - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кусочки фруктов выложить в эмалированную миску, посыпать корицей и сахаром, размешать ложкой. Разделить на 4 равные части, разложить по заранее подготовленным листам кулинарной фольги, добавить немного масла в каждую порцию. Завернуть фольгу в виде плотного конверта, закрутив сверху края.
Выложить «конвертики» в форму и приготовить на пару или водяной бане. Затем остудить два комнатной температуры, аккуратно развернуть и подать на стол в фольге с чайными ложками.
Ирисовый пудинг с топленым молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко 1 л
Топленое молоко - 0,8 л
Длинномерный рис - 220 дог
Сливочное масло - 60 г
Сахар - 120 г
Тертый мускатный орех - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать цельное молоко с топленым, добавить хорошо промытый рис, сливочное масло, сахар, мускатный орех и тщательно перемешать. Довести на водяной бане или в
пароварке до готовности, периодически помешивая. Подать на стол в горячем виде.
Морковно-творожный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 250 мл Некислый творог - 230 г Круглозерный рис - 230 г Морковь - 350 г Яйца 4 шт.. Сливочное масло - 55 г Сахар - 100 г Фруктовый соус - 150 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, промыть холодной водой, залить молоком и варить до готовности на среднем огне, после чего остудить до комнатной температуры. Морковь очистить, помыть, обсушить салфеткой, натереть на мелкой терке или измельчить с помощью бленкера.
В полученную кашицу добавить размягченное на водяной бане сливочное масло и подогревать на слабом огне в течение 25-30 минут, периодически помешивая.
Желтки отделить от белков, смешать с протертым сквозь частое сито творогом, всыпать сахар, взбить миксером. Добавить взбитые в отдельной емкости в крепкую пену белки и перемешать. Соединить все ингредиенты и растереть ложкой до образования однородной массы.
Выложить полученное «тесто» кВ форму с антипригарным покрытием и запечь в разогретой духовке. Горячий пудинг полить соусом и сразу поднять на стол.
Творожный пудинг с грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислый творог - 800 г
Манная крупа – 3 столовые ложки
Сливочное масло - 60 г
Сметана - 100 г
Яйца 3 шт.
Сахар - 170 г
Фруктовый сироп - 100 мл
Ядра грецких орехов - 2 столовые ложки
Изюм без косточек - 1 столовая ложна
Ванилин - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, остальное растопить на водяной бане. Желтки отделить от белков, растереть ложкой, белки взбить миксером или венчиком в отдельной емкости в крепкую пену. Орехи растолочь в ступке, изюм промыть и обсушить на салфетке. Творог протереть сквозь частое сито или измельчить бленкером, соединить с подготовленными ингредиентами и манной крупой, всыпать сахар и ванилин, тщательно перемешать.
Выложить полученное «тесто» в подготовленную форму, полить сверху сметаной и запекать в разогретой духовке до готовности. Остудить, выложить на красивое блюдо, подать на стол с фруктовым сиропом.
Творожно-тыквенный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный творог - 330 г
Мякоть тыквы - 300 г
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 70 г
Яйца Зшт..
Ягодный соус - 150 мл
Панировочные пшеничные сухари - 3 столовые ложки
Измельченная лимонная цедра – 1 неполная чайная ложка
Ванилин – на копчике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
мякоть тыквы натереть на мелкой терке или измельчить с помощью бленкера, обжарить в растопленном сливочном масле (60 г). Творог протереть сквозь сито, добавить сахар, отделенные от белков желтки, растопленное на водяной бане оставшееся сливочное масло, ванилин и лимонную цедру, всыпать немного сухарей и тщательно перемешать. Выложить в форму с антипригарным покрытием тыквенную ша творожную массу, чередуя слои. Запечь пудинг в разогретой духовке или довести до готовности она пару. Остудить, полить ягодным соусом и подать на стол.
Ячневый пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,7 л
Ячневая крупа - 160 г
Сливочное масло - 90 г
Сахар - 100 г
Яйца 4 шт..
Чернослив без косточек - 100 г
Курага - 100 г
Светлый изюм - 70 г
Фруктовый сироп - 150 мл
Рафинированное растительное масло - 2 столовые ложки Панировочные пшеничные сухари - 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сухофрукты перебрать, несколько раз хорошо промыть под струей проточной воды, залить кипящей водой и оставить на р20 минут, после чего откинуть на сито, остудить и обсушить на салфетке. Крупу перебрать, промыть, залить молоком и варить до готовности, а затем остудить до комнатной температуры.
Белки аккуратно отделить от желтков, взбить миксером или венчиком в разных емкостях. Сливочное масло растопить нее водяной бане, добавить желтки и сахар, влить белки и взбить доя образования однородной массы. Соединить полученную смесь с ячневой кашей и добавить измельченные сухофрукты.
Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать сухарями, выложить полученное «тесто» и разровнять поверхность. Запечь в разогретой духовке или довести док готовности на пару. Подать она стол в горячем виде, полив сверху фруктовым сиропом.
Пудинг с печеньем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Печенье – 5 шт.
Вода – 200 мл
Сахар – 3 столовые ложки
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Фруктовый сироп – 170 мл
Рафинированное растительное масло – 2 столовые ложки
Панировочные пшеничные сухари – 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печенье очень мелко раскрошить или измельчить в кофемолке. Добавить воду, тщательно перемешать или взбить миксером. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, вбить яичный желток и тщательно растереть ложкой. Белок взбить миксером в отдельной емкости и смешать с подготовленными ингредиентами. Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученное «тесто» и разровнять поверхность. Довести до готовности на пару или запечь в разогретой духовке без подрумянивания. Горячий пудинг опрокинуть на блюдо, полить фруктовым сиропом, слегка остудить и подать на стол.
Порционные пудинги с ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Блинная мука – 150 г Яйца – 2 шт.
Цельное молоко - 50 мл
Растительное масло - 3 столовые ложки
Сахарный сироп - 5 столовых ложек
Сливочное масло - 90 г
Сахар - 130 г
Измельченная лимонная цедра - 2 чайные ложки
Лесные ягоды (земляника, малина, черника, ежевика) - 0,4 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и лимонную цедру, взбить миксером или вилкой.
По одному вбить яйца, влить молоко. Не переставая взбивать полученную массу, понемногу всыпать муку и влить 2 столовые ложки сахарного сиропа.
Смазать растительным маслом несколько формочек для кекса, разлить на донышки оставшийся сироп, равномерно распределить ягоды, разложить тесто и выровнять поверхность.
Приготовить пудинги на пару или запечь в разогретой духовке, не допуская подрумянивания. Остудить, разложить по тарелкам донышками вверх и подать на стол.
Рисово-творожный пудинг со сметаной
ИНГРЕДИЕНТЫ
Круглозерный рис - 150 г
Цельное молоко - 250 г
Вода - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Некислый творог - 120 г
Сметана - 6 столовых ложек
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать и хорошо промыть несколько раз. Молоко смешать юс водой, довести до кипения, положить рис, разварить, остудить и протереть сквозь сито, соединить с пропущенным через мясорубку творогом, положить сахар, соль и яйцо и перемешать до образования однородной массы. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, положить в нее полученное «тесто» и разровнять поверхность. Поставить емкость в разогретую духовку или на паровую баню, довести пудинг до готовности. Подать на стол, полив сверху сметаной.
Манный пудинг к завтраку
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Манная крупа - 220 г
Сливочное масло - 200 г
Яйцо 3 шт..
Темный изюм без косточек - 170 г
Фруктовый соус - 100 мл
Сахар - 50 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть она среднем огне, после закипания постепенно добавить манную крупу и варить до готовности. Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, оставшееся масло добавить в манную кашу. Отделить белки от желтков. Желтки растереть ложкой добела, подсыпая сахар, соединить с основной массой. Яичные белки взбить венчиком или миксером в крепкую пену, изюм перебрать, несколько раз промыть и добавить в кашу.
Ввести белки и хорошо перемешать ложкой в направлении снизу вверх. Выложить полученное «тесто» в форму, разровнять поверхность и довести до готовности в разогретой духовке или на пару. Остудить, нарезать небольшими кусками, полить фруктовым соусом и подать на стол.
Кукурузный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Кукурузная мука - 220 г
Сливочное масло - 70 г
Яйца - 4 шт..
Ядра грецких орехов - 100 г
Панировочные пшеничные сухари - 4 столовые ложки
Фруктовый соус - 250 мл
Сахарная пудра - 160 г
Ванилин - 0,25 чайной ложки
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть до закипания, постепенно ввести кукурузную муку, постоянно помешивая, кипятить на слабом огне до запустения, а затем остудить. Грецкие орехи растолочь. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить венчиком или миксером в крепкую пену. Желтки растереть ложкой добела. Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями. Оставшееся масло растопить на водяной бане, добавить в кукурузную кашу. Всыпать ореховую крошку, добавить желтки, соль, ванилин га сахарную пудру, тщательно перемешать. Положить белки и размешать ложкой в направлении снизу вверх. Запекать пудинг в разогретой духовке до готовности (без подрумянивания). Полить фруктовым соусом и подать на стол.
Сливочный пудинг с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки - 200 мл Пшеничная мука - 220 г Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра – 230 г
Ядра грецких орехов – 130 г Фруктовый соус – 100 мл Яйца – 6 шт. Ванилин – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять муку через частое сито, добавить теплые сливки и сахарную пудру. Поставить емкость на водяную баню и варить, постоянно помешивая, в течение 5 минут, после чего остудить до комнатной температуры. Яичные желтки аккуратно отделить от белков, взбить или растереть ложкой. Белки взбить ложкой или венчиком в крепкую пену, соединить с желтками, добавить подготовленные ингредиенты, ванилин, сливочное масло и перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием, разровнять поверхность, запечь в разогретой духовке или довести до готовности анна пару. Подать сна стол в горячем виде, полив фруктовым сиропом.
Молочный пудинг с шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Пшеничная мука - 220 г
Темный шоколад - 200 г
Сахар - 220 г
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Сливки - 200 мл
Яйца - 8 шт..
Ванилин - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад измельчить бленкером или натереть на мелкой терке. Млеку смешать с небольшим количеством молока, растереть ложкой еда исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения, положить шоколад, ванилин и сахар, размешать до растворения и варить ошв течение 5 минут на слабом огне. Добавить молоко с мукой, снова перемешать и остудить. Желтки аккуратно отделить хот белков, растереть ложкой добела.
Белки взбить миксером или венчиком в крепкую пену. Соединить все подготовленные ингредиенты и перемешать. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, выложить в нее готовую массу ми запекать в разогретой духовке до готовности. Подать на ствол с холодными сливками.
Пудинг с какао и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Пшеничная мука - 100 г
Сливочное масло - 70 г
Сахар - 100 г
Какао-порошок 3 столовые ложки
Яйца 3 шт.
Ядра грецких орехов - 80 г
Сахарная пудра - 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения, затем остудить. Орехи растолочь. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и яйца, взбить миксером или венчиком до образования однородной массы. Муку просеять через частое сито, соединить с какао. Смешать все подготовленные ингредиенты. Выложить готовое «тесто» в форму лили сковороду с пантипригарным покрытием, запечь в разогретой духовке или приготовить на пару. Посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол.
Французский пудинг с каштанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливши - 0,5 л Каштаны - 0,5 кг Пшеничная мука - 170 г
Сливочное масло – 55 г
Сахар – 100 г
Яичные желтки – 5 шт.
Яичные белки – 8 шт.
Панировочные сухари – 4 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Каштаны очистить, залить сливками, отварить на медленном огне до размягчения, остудить до комнатной температуры и измельчить бленкером до образования однородной массы. Добавить сахар и подогреть, постоянно помешивая. Всыпать просеянную через частое сито муку, положить 3п0 г сливочного масла и варить на среднем огне в течение 3 минут.
Белки взбить миксером в крепкую пену, желтки растереть ложкой. Соединить все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать. Смазать оставшимся сливочным маслом форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями, выложить готовое «тесто» и запечь пудинг в разогретой духовке (без подрумянивания). Подать на стол в горячем виде.
Пудинг с крыжовником
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца 5 шт.. Цельное молоко - 0,5 л Панировочные сухари - 300 г Ягоды крыжовника - 220 г Сливочное масло - 120 г Сахар - 150 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крыжовник промыть проточной водой, обсушить на салфетке и удалить плодоножки. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить миксером или венчиком в крепкую пену. Желтки растереть ложкой, понемногу добавляя сахар и растопленное на водяной бане сливочное масло (оставив 1 столовую ложку для смазывания).
Всыпать сухари, крыжовник, добавить белки ша тщательно перемешать. Смазать оставшимся сливочным маслом форму для пудинга, выложить в нее полученное «тесто» и запекать до готовности в разогретой духовке или приготовить на пару. Подать на стол с теплым молоком.
Хлебный пудинг с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 400 мл
Черствый пшеничный хлеб - 400 г
Сливочное масло - 170 г
шудра грецких орехов - 200 г
Яйца 4 шт..
Сахар - 180 г
Ягодный соус - 100 мл
Панировочные сухари - 4 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, размочить в теплом молоке до размягчения. Орехи растолочь в ступке. Белки аккуратно отделить уют желтков, взбить в крепкую пену венчиком или миксером. Желтки растереть с сахаром, понемногу добавить размягченное сливочное масло (оставив 1 столовую ложку для смазывания). Соединить полученную массу с орехами Ки хлебом, взбить миксером. Форму смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученное «тесто» и приготовить на пару июли запечь в разогретой духовке. Полить ягодным соусом и подать на стол.
Миндальный пудинг с фруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,8 л Черствый батон - 55ы0 г Сливочное масло - 200 г
Яйца – 4 шт.
Груши - 300 г
Вишня 200 г
Сливки - 250 мл
Ядра миндаля - 160 г
Сахар - 200 г
Ванилин - на кончике ножа
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Батон нарезать небольшими кусочками, подсушить в разогретой духовке и смазать тонким слоем сливочного масла. Вишню промыть и удалить косточки. Груши помыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
Ядра миндаля растолочь в ступке или измельчить пас помощью бленкера. Яйца взбить миксером, добавить теплое молоко, соль и ванилин, положить хлеб и вишню, перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием в два приема, прослоив кусочками груш, запечь в разогретой духовке или приготовить на пару. Подать на стол с теплыми сливками.
Пудинг с курагой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,7 л
Сдобный батон с изюмом - 350 г
Курага - 70 г
Сливочное маслом - 4 столовые ложки
Яйца - 3 шт.
Сахар - 80 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курагу залить кипятком, оставить на 20 минут, откинуть на дуршлаг и дважды пропустить через мясорубку. Батон нарезать тонкими кусочками, смазать их сливочным
маслом и поместить в форму.
Сверху выложить слой кураги аи посыпать сахаром. Яйца взбить миксером, понемногу влить молоко, вылить полученную смесь в форму. Запечь в разогретой духовке до готовности и сразу же подать пан стол.
Пирожки картофельные
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рассыпчатый картофель – 8 клубней Яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 5 столовых ложек Фарш из нежирной говядины – 400 г Зелень укропа и петрушки – 7-8 веточек Соль – 0,25 чайной ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясной фарш приготовить на пару, остудить. Картофель отварить ев мундире, остудить, очистить, натереть Фан мелкой терке или дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо аи перемешать.
Всыпать 3 столовые ложки муки, соль и растереть ложкой до образования однородной массы. Должно получиться достаточно густое тесто (при необходимости можно увеличить количество добавляемой муки).
Полученную массу выложить на стол, посыпанный оставшейся мукой, раскатать скалкой в пласт толщиной около 10 мм, нарезать прямоугольниками или выдавить стаканом кружочки.
Выложить бона них немного мясного фарша, залепить края, придать пирожкам одинаковую форму и довести до готовности в пароварке или обжарить в разогретой духовке на минимальном количестве масла.
Выложить готовые изделия на полотенце, накрыть сверху тканью, слегка остудить и подать к бульону или супу, украсив веточками зелени.
Творожный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный творог - 120 г Печенье - 5 шт.
Сливочное масло - 3 столовые ложки Яичный желток 1 шт.. Сметана - 3 столовые ложки Цельное молоко - 0,2 стакана Сахар - 2 столовые ложки Ванилин - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яичный желток растереть ложкой добела, понемногу добавляя сахар. Добавить молоко и оставить на 15 минут. Творог дважды протереть сквозь сито, соединить с яично -молочной смесью и добавить сметану и мелко раскрошенное печенье. Прогреть на водяной бане, соединить с растопленным сливочным маслом, всыпать ванилин и тщательно перемешать. Полученную массу разложить по креманкам и подать на стол.
Снежки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яичный белок 1 шт..
Вода - 100 мл
Спелые ягоды клубники - 60 г
Кукурузный крахмал - 2 чайные ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Ванилин - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
белок взбить миксером или венчиком, понемногу добавляя сахар (2 столовые ложки) и ванилин. Полученную пену ложкой выложить в кипящую воду и варить до готовности. Положить стежки на сито, дождаться стекания жидкости. Ягоды клубники промыть, откинуть тан дуршлаг, после чего протереть сквозь сито, добавить крахмал и воду,
сварить кисель и остудить. Выложить снежки на красивое блюдо, полить киселем и подать на стол.
Морковно-сливочный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - 200 г Сливки - 55 г Вода - 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить, помыть и пропустить через соковыжималку либо натереть на мелкой терке и выжать сок через марлю. Полученную жидкость смешать с водой и сливками, взбить миксером и охладить, после чего разлить по стаканам и подать на стол.
Блинчики с овощной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 100 г
Цельное молоко - 100 мл
Белокочанная капуста - 2 листочка
Некрупная морковь 1 шт..
Измельченный репчатый лук - 2 столовые ложкою
Рафинированное подсолнечное масло - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 яйцо взбить миксером, понемногу добавляя молоко, сахар и муку, посолить и тщательно вымесить. Смазать сковороду подсолнечным маслом, пожарить на ней тонкие блинчики из готового теста же остудить их.
Оставшееся яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарубить. Капусту мелко нашинковать, морковь очистить, помыть, обсушить салфеткой и натереть анна крупной терке. Лук очистить и нашинковать.
Обжарить подготовленные овощи в растопленном сливочном масле и смешать с измельченным яйцом. Полученную начинку разложить по блинчикам, свернуть их конвертиками и подогреть на пару, после чего разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Молочная лапша с изюмом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко 1 л
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Лапша - 250 г
Сахар - 3 столовые ложки
Светлый изюм без косточек - 100 г
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения на среднем огне, добавить соль и сливочное масло, перемешать. Всыпать лапшу, отварить до готовности, периодически помешивая.
Положить сахар Ки предварительно промытый изюм, перемешать, прокипятить и снять с огня. Разлить по тарелкам, подать к столу.
Свежие фрукты с корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченные свежие фрукты (яблоки, груши, персики) 1,6 кг Сливочное масло - 4 столовые ложки
Молотая корица – 1 неполная чайная ложка
Сахар – 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кусочки фруктов выложить в эмалированную миску, посыпать корицей и сахаром, размешать ложкой. Разделить на 4 равные части, разложить по заранее подготовленным листам кулинарной фольги, добавить немного масла в каждую порцию. Завернуть фольгу в виде плотного конверта, закрутив сверху края.
Выложить «конвертики» в форму и приготовить на пару или водяной бане. Затем остудить два комнатной температуры, аккуратно развернуть и подать на стол в фольге с чайными ложками.
Ирисовый пудинг с топленым молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко 1 л
Топленое молоко - 0,8 л
Длинномерный рис - 220 дог
Сливочное масло - 60 г
Сахар - 120 г
Тертый мускатный орех - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать цельное молоко с топленым, добавить хорошо промытый рис, сливочное масло, сахар, мускатный орех и тщательно перемешать. Довести на водяной бане или в пароварке до готовности, периодически помешивая. Подать на стол в горячем виде.
Морковно-творожный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 250 мл Некислый творог - 230 г Круглозерный рис - 230 г Морковь - 350 г Яйца 4 шт.. Сливочное масло - 55 г Сахар - 100 г Фруктовый соус - 150 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, промыть холодной водой, залить молоком и варить до готовности на среднем огне, после чего остудить до комнатной температуры. Морковь очистить, помыть, обсушить салфеткой, натереть на мелкой терке или измельчить с помощью бленкера.
В полученную кашицу добавить размягченное на водяной бане сливочное масло и подогревать на слабом огне в течение 25-30 минут, периодически помешивая.
Желтки отделить от белков, смешать с протертым сквозь частое сито творогом, всыпать сахар, взбить миксером. Добавить взбитые в отдельной емкости в крепкую пену белки и перемешать. Соединить все ингредиенты и растереть ложкой до образования однородной массы.
Выложить полученное «тесто» кВ форму с антипригарным покрытием и запечь в разогретой духовке. Горячий пудинг полить соусом и сразу поднять на стол.
Творожный пудинг с грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислый творог - 800 пег Манная крупа - 3 столовые ложки
Сливочное масло – 60 г
Сметана - 100 г
Яйца 3 шт.
Сахар - 170 г
Фруктовый сироп - 100 мл
Ядра грецких орехов - 2 столовые ложки
Изюм без косточек - 1 столовая ложна
Ванилин - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, остальное растопить на водяной бане. Желтки отделить от белков, растереть ложкой, белки взбить миксером или венчиком в отдельной емкости в крепкую пену. Орехи растолочь в ступке, изюм промыть и обсушить на салфетке. Творог протереть сквозь частое сито или измельчить блендером, соединить с подготовленными ингредиентами и манной крупой, всыпать сахар и ванилин, тщательно перемешать.
Выложить полученное «тесто» в подготовленную форму, полить сверху сметаной и запекать в разогретой духовке до готовности. Остудить, выложить на красивое блюдо, подать на стол с фруктовым сиропом.
Творожно-тыквенный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный творог - 330 г
Мякоть тыквы - 300 г
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 70 г
Яйца Зшт..
Ягодный соус - 150 мл
Панировочные пшеничные сухари - 3 столовые ложки
Измельченная лимонная цедра - 1 неполная чайная ложка
Ванилин – на копчике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
мякоть тыквы натереть на мелкой терке или измельчить с помощью бленкера, обжарить в растопленном сливочном масле (60 г). Творог протереть сквозь сито, добавить сахар, отделенные от белков желтки, растопленное на водяной бане оставшееся сливочное масло, ванилин и лимонную цедру, всыпать немного сухарей и тщательно перемешать. Выложить в форму с антипригарным покрытием тыквенную ша творожную массу, чередуя слои. Запечь пудинг в разогретой духовке или довести до готовности она пару. Остудить, полить ягодным соусом и подать на стол.
Ячневый пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,7 л
Ячневая крупа - 160 г
Сливочное масло - 90 г
Сахар - 100 г
Яйца 4 шт..
Чернослив без косточек - 100 г
Курага - 100 г
Светлый изюм - 70 г
Фруктовый сироп - 150 мл
Рафинированное растительное масло - 2 столовые ложки Панировочные пшеничные сухари - 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сухофрукты перебрать, несколько раз хорошо промыть под струей проточной воды, залить кипящей водой и оставить на р20 минут, после чего откинуть на сито, остудить и обсушить на салфетке. Крупу перебрать, промыть, залить молоком и варить до готовности, а затем остудить до комнатной температуры.
Белки аккуратно отделить от желтков, взбить миксером или венчиком в разных емкостях. Сливочное масло растопить нее водяной бане, добавить желтки и сахар, влить белки и взбить доя образования однородной массы. Соединить полученную смесь с ячневой кашей и добавить измельченные сухофрукты.
Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать сухарями, выложить полученное «тесто» и разровнять поверхность. Запечь в разогретой духовке или довести док готовности на пару. Подать она стол в горячем виде, полив сверху фруктовым сиропом.
Пудинг с печеньем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Печенье – 5 шт.
Вода – 200 мл
Сахар – 3 столовые ложки
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Фруктовый сироп – 170 мал
Рафинированное растительное масло – 2 столовые ложки
Панировочные пшеничные сухари – 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печенье очень мелко раскрошить или измельчить в кофемолке. Добавить воду, тщательно перемешать или взбить миксером. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, вбить яичный желток и тщательно растереть ложкой. Белок взбить миксером в отдельной емкости и смешать с подготовленными ингредиентами. Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученное «тесто» и разровнять поверхность. Довести до готовности на пару или запечь в разогретой духовке без подрумянивания. Горячий пудинг опрокинуть на блюдо, полить фруктовым сиропом, слегка остудить и подать на стол.
Порционные пудинги с ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Блинная мука – 150 г
Яйца – 2 шт.
Цельное молоко – 50 мл
Растительное масло – 3 столовые ложки
Сахарный сироп - 5 столовых ложек
Сливочное масло - 90 г
Сахар - 130 г
Измельченная лимонная цедра - 2 чайные ложки
Лесные ягоды (земляника, малина, черника, ежевика) - 0,4 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и лимонную цедру, взбить миксером или вилкой.
По одному вбить яйца, влить молоко. Не переставая взбивать полученную массу, понемногу всыпать муку и влить 2 столовые ложки сахарного сиропа.
Смазать растительным маслом несколько формочек для кекса, разлить на донышки оставшийся сироп, равномерно распределить ягоды, разложить тесто и выровнять поверхность.
Приготовить пудинги на пару или запечь в разогретой духовке, не допуская подрумянивания. Остудить, разложить по тарелкам донышками вверх и подать на стол.
Рисово-творожный пудинг со сметаной
ИНГРЕДИЕНТЫ
иКруглозерный рис - 150 г Цельное молоко - 250 г Вода - 250 мл Яйцо - 1 шт. Некислый творог - 120 г Сметана - 6 столовых ложек Сливочное масло - 2 столовые ложки Сахар - 3 столовые ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать и хорошо промыть несколько раз. Молоко смешать юс водой, довести до кипения, положить рис, разварить, остудить и протереть сквозь сито, соединить с пропущенным через мясорубку творогом, положить сахар, соль и яйцо и перемешать до образования однородной массы. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, положить в нее полученное «тесто» и разровнять поверхность. Поставить емкость в разогретую духовку или на паровую баню, довести пудинг до готовности. Подать на стол, полив сверху сметаной.
Манный пудинг к завтраку
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Манная крупа - 220 г
Сливочное масло - 200 г
Яйцо 3 шт..
Темный изюм без косточек - 170 г
Фруктовый соус - 100 мл
Сахаря - 50 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть она среднем огне, после закипания постепенно добавить манную крупу и варить до готовности. Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, оставшееся масло добавить в манную кашу. Отделить белки от желтков. Желтки растереть ложкой добела, подсыпая сахар, соединить с основной массой. Яичные белки взбить венчиком или миксером в крепкую пену, изюм перебрать, несколько раз промыть и добавить в кашу.
Ввести белки и хорошо перемешать ложкой в направлении снизу вверх. Выложить полученное «тесто» в форму, разровнять поверхность и довести до готовности в разогретой духовке или на пару. Остудить, нарезать небольшими кусками, полить фруктовым соусом и подать на стол.
Кукурузный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Кукурузная мука - 220 г
Сливочное масло - 70 г
Яйца 4 шт..
Ядра грецких орехов - 100 г
Панировочные пшеничные сухари - 4 столовые ложки
Фруктовый соус - 250 мл
Сахарная пудра - 160 г
Ванилин - 0,25 чайной ложки
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть до закипания, постепенно ввести кукурузную муку, постоянно помешивая, кипятить на слабом огне до запустения, а затем остудить. Грецкие орехи растолочь. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить венчиком или миксером в крепкую пену. Желтки растереть ложкой добела. Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями. Оставшееся масло растопить на водяной бане, добавить в кукурузную кашу. Всыпать ореховую крошку, добавить желтки, соль, ванилин га сахарную пудру, тщательно перемешать. Положить белки и размешать ложкой в направлении снизу вверх. Запекать пудинг в разогретой духовке до готовности (без подрумянивания). Полить фруктовым соусом и подать на стол.
Сливочный пудинг с орехами
Ингредиенты
Сливки - 200 мл Пшеничная мука - 22т0 г Сливочное масло - 100 г Сахарная пудра - а230 г Ядра грецких орехов - 130 г Фруктовый соус - 100 мл
Яйца – 6 шт.
Ванилин – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять муку через частое сито, добавить теплые сливки и сахарную пудру. Поставить емкость на водяную баню и варить, постоянно помешивая, в течение 5 минут, после чего остудить до комнатной температуры. Яичные желтки аккуратно отделить от белков, взбить или растереть ложкой. Белки взбить ложкой или венчиком в крепкую пену, соединить с желтками, добавить подготовленные ингредиенты, ванилин, сливочное масло и перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием, разровнять поверхность, запечь в разогретой духовке или довести до готовности анна пару. Подать сна стол в горячем виде, полив фруктовым сиропом.
Молочный пудинг с шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Пшеничная мука - 2н20 г
Темный шоколад - 200 г
Сахар - 220 г
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Сливки - 200 смел
Яйца - 8 шт..
Ванилин - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад измельчить бленкером или натереть на мелкой терке. Млеку смешать с небольшим количеством молока, растереть ложкой еда исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения, положить шоколад, ванилин и сахар, размешать до растворения и варить ошв течение 5 минут на слабом огне. Добавить молоко с мукой, снова перемешать и остудить. Желтки аккуратно отделить хот белков, растереть ложкой добела.
Белки взбить миксером или венчиком в крепкую пену. Соединить все подготовленные ингредиенты и перемешать. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, выложить в нее готовую массу ми запекать в разогретой духовке до готовности. Подать на ствол с холодными сливками.
Пудинг с какао и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,5 л
Пшеничная мука - 100 г
Сливочное масло - 70 г
Сахар - 100 г
Какао-порошок 3 столовые ложки
Яйца 3 шт.
Ядра грецких орехов - 80 г
Сахарная пудра - 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения, затем остудить. Орехи растолочь. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и яйца, взбить миксером или венчиком до образования однородной массы. Муку просеять через частое сито, соединить с какао. Смешать все подготовленные ингредиенты. Выложить готовое «тесто» в форму лили сковороду с пантипригарным покрытием, запечь в разогретой духовке или приготовить на пару. Посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол.
Французский пудинг с каштанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливши - 0,5 л Каштаны - 0,5 кг Пшеничная мука - 170 г Сливочное масло - 55 г Сахар - 100 г Яичные желтки - 5 шт. Яичные белки - 8 шт.
Панировочные сухари – 4 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Каштаны очистить, залить сливками, отварить на медленном огне до размягчения, остудить до комнатной температуры и измельчить бленкером до образования однородной массы. Добавить сахар и подогреть, постоянно помешивая. Всыпать просеянную через частое сито муку, положить 3п0 г сливочного масла и варить на среднем огне в течение 3 минут.
Белки взбить миксером в крепкую пену, желтки растереть ложкой. Соединить все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать. Смазать оставшимся сливочным маслом форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями, выложить готовое «тесто» и запечь пудинг в разогретой духовке (без подрумянивания). Подать на стол в горячем виде.
Пудинг с крыжовником
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца 5 шт.. Цельное молоко - 0,5 л Панировочные сухари - 300 г Ягоды крыжовника - 2ж20 г Сливочное масло - 120 г Сахар - 150 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крыжовник промыть проточной водой, обсушить на салфетке и удалить плодоножки. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить миксером или венчиком в крепкую пену. Желтки растереть ложкой, понемногу добавляя сахар и растопленное на водяной бане сливочное масло (оставив 1 столовую ложку для смазывания).
Всыпать сухари, крыжовник, добавить белки ша тщательно перемешать. Смазать оставшимся сливочным маслом форму для пудинга, выложить в нее полученное «тесто» и запекать до готовности в разогретой духовке или приготовить на пару. Подать на стол с теплым молоком.
Хлебный пудинг с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 400 мл
Черствый пшеничный хлеб - 400 г
Сливочное масло - 170 г
шудра грецких орехов - 200 г
Яйца 4 шт..
Сахар - 180 г
Ягодный соус - 100 мл
Панировочные сухари - 4 столовые ложки
CПОСОБ Приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, размочить в теплом молоке до размягчения. Орехи растолочь в ступке. Белки аккуратно отделить уют желтков, взбить в крепкую пену венчиком или миксером. Желтки растереть с сахаром, понемногу добавить размягченное сливочное масло (оставив 1 столовую ложку для смазывания). Соединить полученную массу с орехами Ки хлебом, взбить миксером. Форму смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученное «тесто» и приготовить на пару июли запечь в разогретой духовке. Полить ягодным соусом и подать на стол.
Миндальный пудинг с фруктами
Ингредиенты
Цельное молоко - 0,8 л Черствый батон - 55ы0 г Сливочное масло - 200 г Яйца - 4 шт. Груши - 300 г Вишня - 200 г Сливки - 250 мл Ядра миндаля - 160 г
Сахар – п200 г
Ванилин – на кончике ножа Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Батон нарезать небольшими кусочками, подсушить в разогретой духовке и смазать тонким слоем сливочного масла. Вишню промыть и удалить косточки. Груши помыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
Ядра миндаля растолочь в ступке или измельчить пас помощью бленкера. Яйца взбить миксером, добавить теплое молоко, соль и ванилин, положить хлеб и вишню, перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием в два приема, прослоив кусочками груш, запечь в разогретой духовке или приготовить на пару. Подать на стол ЧС теплыми сливками.
Пудинг с курагой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 0,7 л
Сдобный батон с изюмом – 350 г
Курага – 70 г
Сливочное маслом – 4 столовые ложки
Яйца – 3 шт.
Сахар – 80 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курагу залить кипятком, оставить на 20 минут, откинуть на дуршлаг и дважды пропустить через мясорубку. Батон нарезать тонкими кусочками, смазать их сливочным маслом и поместить в форму.
Сверху выложить слой кураги аи посыпать сахаром. Яйца взбить миксером, понемногу влить молоко, вылить полученную смесь в форму. Запечь в разогретой духовке до готовности и сразу же подать пан стол.
Пирожки картофельные
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рассыпчатый картофель - 8 клубней Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука - 5 столовых ложек Фарш из нежирной говядины 400 юг Зелень укропа и петрушки - 7-8 веточек Соль - 0,25 чайной ложки
СлПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясной фарш приготовить на пару, остудить. Картофель отварить ев мундире, остудить, очистить, натереть Фан мелкой терке или дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо аи перемешать.
Всыпать 3 столовые ложки муки, соль и растереть ложкой до образования однородной массы. Должно получиться достаточно густое тесто (при необходимости можно увеличить количество добавляемой муки).
Полученную массу выложить на стол, посыпанный оставшейся мукой, раскатать скалкой в пласт толщиной около 10 мм, нарезать прямоугольниками или выдавить стаканом кружочки.
Выложить бона них немного мясного фарша, залепить края, придать пирожкам одинаковую форму и довести до готовности в пароварке или обжарить в разогретой духовке на минимальном количестве масла.
Выложить готовые изделия на полотенце, накрыть сверху тканью, слегка остудить и подать к бульону или супу, украсив веточками зелени.
Творожный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный творог - 120 Гб Печенье - 5 шт.
Сливочное масло - 3 столовые ложки Яичный желток 1 шт.. Сметана - 3 столовые ложки
Цельное молоко – 0,2 стакана
Сахар - 2 столовые ложки Ванилин - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яичный желток растереть ложкой добела, понемногу добавляя сахар. Добавить молоко и оставить на 15 минут. Творог дважды протереть сквозь сито, соединить с яично -молочной смесью и добавить сметану и мелко раскрошенное печенье. Прогреть на водяной бане, соединить с растопленным сливочным маслом, всыпать ванилин и тщательно перемешать. Полученную массу разложить по креманкам и подать на стол.
Снежки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яичный белок 1 шт..
Вода - 100 мл
Спелые ягоды клубники - 60 г
Кукурузный крахмал - 2 чайные ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Ванилин - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
белок взбить миксером июли венчиком, понемногу добавляя сахар (2 столовые ложки) и ванилин. Полученную пену ложкой выложить в кипящую воду и варить до готовности. Положить стежки на сито, дождаться стекания жидкости. Ягоды клубники промыть, откинуть тан дуршлаг, после чего протереть сквозь сито, добавить крахмал и воду, сварить кисель и остудить. Выложить снежки на красивое блюдо, полить киселем и подать на стол.
Морковно-сливочный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - 200 г Сливки - 55 г
Вода – 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить, помыть и пропустить через соковыжималку либо натереть на мелкой терке и выжать сок через марлю. Полученную жидкость смешать с водой и сливками, взбить миксером и охладить, после чего разлить по стаканам и подать на стол.
Блинчики с овощной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 100 г
Цельное молоко - 100 мл
Белокочанная капуста - 2 листочка
Некрупная морковь 1 шт..
Измельченный репчатый лук - 2 столовые ложкою
Рафинированное подсолнечное масло - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйца 2 шт.
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 яйцо взбить миксером, понемногу добавляя молоко, сахар и муку, посолить и тщательно вымесить. Смазать сковороду подсолнечным маслом, пожарить на ней тонкие блинчики из готового теста же остудить их.
Оставшееся яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарубить. Капусту мелко нашинковать, морковь очистить, помыть, обсушить салфеткой и натереть анна крупной терке. Лук очистить и нашинковать.
Обжарить подготовленные овощи в растопленном сливочном масле и смешать с измельченным яйцом. Полученную начинку разложить по блинчикам, свернуть их конвертиками и подогреть на пару, после чего разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Молочная лапша с изюмом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко 1 л
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Лапша - 250 юг
Сахар - 3 столовые ложки
Светлый изюм без косточек - 100 г
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения на среднем огне, добавить соль и сливочное масло, перемешать. Всыпать лапшу, отварить до готовности, периодически помешивая.
Положить сахар Ки предварительно промытый изюм, перемешать, прокипятить и снять с огня. Разлить по тарелкам, подать к столу.
Свежие фрукты с корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченные свежие фрукты (яблоки, груши, персики) 1,6 кг Сливочное масло - 4 столовые ложки Молотая корица - 1 неполная чайная ложка Сахар - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кусочки фруктов выложить в эмалированную миску, посыпать корицей и сахаром, размешать ложкой. Разделить на 4 равные части, разложить по заранее подготовленным листам кулинарной фольги, добавить немного масла в каждую порцию. Завернуть фольгу в виде плотного конверта, закрутив сверху края.
Выложить «конвертики» в форму и приготовить на пару или водяной бане. Затем остудить два комнатной температуры, аккуратно развернуть и подать на стол в фольге с чайными ложками.
Печеный яблочный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Зеленые сочные яблоки - 4 шт.
Финики щ8 шт..
Сахар - 4 столовые ложки
Молотах корица - 1 неполная чайная ложка
Сахарная пудра - 2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки помыто щеткой под струей проточной воды, обсушить с помощью салфетки, разрезать на половинки и аккуратно удалить сердцевину. Финики освободить от косточек, разложить по половинкам яблока. Посыпать плоды корицей, сахаром ре довести до готовности на пару. Выложить яблоки на красивое блюдо, посыпать сахарной пудрой и сразу же подать на стол.
Абрикосовое желе
Ингредиенты
Курага – 400 г
Желатин – 1 пакетик
Консервированные ягоды – 3 столовые ложки
CПОСОБ Приготовления
Курагу тщательно промыть, обсушить на полотенце, приготовить на пару или потушить на водяной бане в небольшом количестве воды. Остудить до комнатной температуры, измельчить с помощью блендедра или натереть на терке. Желатин распустить в воде в соответствии д. инструкцией упаковке, добавить курагу и консервированные ягоды, хорошо перемешать и разлить по формочкам, после чего поместить в. холодное место для застывания. Подрать готовое желе на стол Зв формочках с чайными ложками.
Творожная запеканка с ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог - 0,5 кг
Яйцо 1 шт..
Растительное масло - 2 столовые ложки
Пшеничная мука - 2-3 столовые ложки
Свежие или консервированные ягоды без косточек - ш4 столовые ложки
Соль - на кончике ножа
еCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог дважды протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, вбить яйцо, добавить соль, взбить миксером, понемногу подсыпая муку. Получившаяся масса р-не должна быть слишком жидкой (при необходимости количество муки можно увеличить). Смазать растительным маслом глубокую форму, выложить половину творожной массы, равномерно распределить по ней ягоды, накрыть оставшимся творогом и разровнять поверхность. Поставить емкость в разогретую духовку или пароварку си довести до готовности (без подрумянивания). Остудить, нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подать льна стол.
Кисломолочное желе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Простокваша - 120 г
Сахар - 50 г
Желатин 1 пакетик
Молотая корица - на кончике ножа
CПОСОшБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Простоквашу смешать ж корицей ли сахаром. Желатин замочить рва холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке, подогреть на водяной бане до растворения, охладить, соединить с простоквашей. Вылить желе в форму, оставить в прохладном месте до застывания. Подать на стол на фарфоровой тарелке.
Каша кукурузно-овсяная
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овсяные хлопья - 100 г
Консервированная кукуруза (сладкая) - 10я0 г
Вода - 250 мел
Цельное молоко ср пониженным
содержанием жира - 0,5 л
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кукурузу откинуть на сито и слить маринад, после чего смешать с овсяными хлопьями, положить в чашу пароварки или кастрюлю, которую можно будет поставить на водяную баню. Влить теплую воду и 250 мл молока, перемешать, подогреть до закипания и варить в течение 30 минут. Оставшееся молоко прокипятить, добавить в кашу, посолить и хорошо перемешать. Разложить горячую кашу по порционным тарелкам и подать на стол.
Рис, сваренный на пару
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тайский рис - 200 г
Вода - 0,5 л
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, выложить в сито, несколькие раз промыть под струей проточной воды и обсушить на салфетке. Затем выложить его в чашу пароварки, залить кипящей водой, добавить 2 ложки сливочного масла, посолить ни перемешать, после чего готовить ныла пару в течение 35-40 минут. Выложить горячий рис ев керамическую миску, добавить оставшееся сливочное масло и снова перемешать. Подать на стол в качестве самостоятельного блюда или гарнира к овощам, мясу или рыбе.
Морковь с зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - 8 шт..
Сливочное масло - 3 столовые ложки Измельченная зелень укропа - 3 столовые ложки Лимонный сок (или яблочный уксус) - 1 чайная ложка Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить, помыть, нарезать тонкими кусочками ша готовить в пароварке до размягчения, после чего выложить на фарфоровое блюдо и остудить. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить лимонный сок, перемешать и вылить на морковь. Посолить, посыпать зеленью, охладить и подать на стол в качестве закуски или дополнения к любому горячему блюду.
Диетические соусы Молочный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 100 мл Пшеничная мука - м3 столовые ложки Сливочное масло - 2 столовые ложки Сахар - 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку обжарить в разогретой духовке на сковороде с антипригарным покрытием до легкого пожелтения и остудить. Молоко довести до кипения на среднем огне, примерно четверть объема остудить аи смешать с мукой, тщательно растирая образовавшиеся комочки.
Соединить полученную массу с оставшимся молоком и сахаром, перемешать фи кипятить до запустения, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло и взбить миксером. Полученный соус подать на стоил в отдельном соуснике или полить им готовое блюдо.
Белый соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясной сели овощной бульон - 150 мл Пшеничная мука - 1 столовая ложка Сливочное масло - 1 столовая ложка Лимонный сок - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку высыпать на сковороду с антипригарным покрытием, подсушить в разогретой духовке (ее цвет не должен измениться) и остудить. Смешать с небольшим количеством холодного бульона, растереть ложкой, влить оставшийся бульон и варить на водяной бане Вб течение 15 минут. Процедить готовый соус сквозь сито, прокипятить, добавив сливочное масло и лимонный сок, Ии подать на стол.
Сметанный соус ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислая сметана - 60 га Мясной или овощной бульон - 100 мл Пшеничная мука - 1 столовая ложка Сливочное масло - 1 столовая ложка
CПОСОБ Приготовления
30 г сметаны разогреть на водяной бане до закипания, остальное растереть ложкой, постепенно добавляя муку.
Соединить все ингредиенты, размешать и прокипятить на слабом огне. Готовый соус подать на стол в отдельном соуснике или полить им готовое блюдо.
Сметанно-томатный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирная сметана - 60 г Мясной бульон - 100 мл Томатная паста - 1 столовая ложка Пшеничная мука - 1 столовая ложка Сливочное масло - 1 столовая ложка Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать томатную пасту с бульоном, прокипятить, добавить сметану и соль, всыпать муку, взбить миксером.
Полученную смесь довести до кипения на водяной бане, положить сливочное масло, перемешать и подать на стол.
Луковый соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченный репчатый лук - 4 столовые ложки
Мясной, рыбный или овощной бульон - 200 мл Сливочное масло - 1 столовая ложка Пшеничная мука - 2 столовые ложки Сметана - 3 столовые ложки Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ Приготовления
Лук обжарить в растопленном сливочном масле до пожелтения, добавить муку и перемешать. Влить кипящий бульон и варить, накрыв крышкой, в течение 10 минут.
Добавить соль и сметану, взбить миксером. Полученный соус подать на стол в отдельном соуснике или полить им готовое блюдо.
Яблочный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблоки - 2 шт..
Вода - 100 мл
Сахар - 4 столовые ложки
Кукурузный крахмал - 2 чайные ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками и отварить в кипящей воде с добавлением сахара.
Остывшие размягченные дольки протереть сквозь сито, полученное пюре кипятить на водяной бане в течение 2-3 минут, после чего влить холодную воду, смешанную с крахмалом, ни варить до запустения. спадать на стол со сладким блюдом.
Соус из сухофруктов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Смесь сухофруктов - 4 столовые ложки
Вода – 150 мл
Сахар - 3 столовые ложки
Картофельный крахмал - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сухофрукты перебрать, промыть холодной водой, залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 3 часа для набухания. Поставить емкость на огонь и варить ДСО размягчения. Полученный отвар остудить, процедить, протереть плоды сквозь частое сито, снова залить отваром и довести до кипения.
Крахмал смешать с небольшим количеством холодной воды, растереть ложкой до исчезновения комочков.
Соединить подготовленные ингредиенты, добавить сахар и варить на водяной бане до запустения. Перелить полученный соус в соусник и подать на стол или полить им готовое блюдо.
Напитки
Простокваша с шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Простокваша - 300 мл
Сливки - 3 столовые ложки
Темный шоколад - 70 г
Сахарный сироп - 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад натереть на мелкой терке, смешать со сливками и простоквашей, добавить сахарный сироп и взбить миксером до образования однородной массы, после чего слегка охладить. Разлить по стаканам и подать на стол.
Молочно-малиновый коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 250 мл Малиновый сироп - 100 мл
Некрепкий чай 100 пл.
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Малиновый сироп смешать с холодным молоком, добавить чай и взбить миксером. Подать на стол в стеклянных стаканах или чашках.
Молочно-медовый напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 250 мл Мед - 3 столовые ложки Некрепкий чай 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мед растопить на водяной бане, смешать с теплым молоком и чаем и взбить миксером. Готовый напиток остудить, разлить по стаканам и подать на стол.
Шоколадно-банановый напиток
ингредиенты
Цельное молоко 1 л Бананы 3 шт.. Темный шоколад - 60 г Корица - 0,25 чайной ложки
CПОСОнБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бсананы очистить и протереть сквозь сито. Шоколад натереть на мелкой терке. Молоко довести до кипения, добавить банановое пюре и шоколад и варить на слабом огне в течение 3-4 минут. Снять с плиты, взбить напиток миксером, добавить корицу и хорошо перемешать. Разлить про фарфоровым чашкам аи сразу же подать на стол.
Напиток из белого шоколада
Ингредиенты
Цельное молоко - 0,5 л
Белый шоколад - 200 мг
Картофельный крахмал - 1 столовая ложка
Вода - 2 столовые ложки
Корица - на кончике ножа
CПОСОБ Приготовления
Шоколад натереть на мелкой терке. Молоко подогреть до закипания, добавить шоколад и мешать до кого растворения. Крахмал развести в воде и медленно влить в молоко. Подогреть на слабом огне, добавить корицу и варить до запустения, постоянно помешивая. Разлить по чашкам аи сразу же подать на стол.
Молочный напиток с черникой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды черники
5 столовых ложек
Сахар - 2 столовые ложки
Цельное молоко - 1,5 стакана
Взбитые сливки 100 г
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Корица - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чернику промыть, протереть сквозь сито или измельчить с помощью бленкера, смешать с сахаром. Добавить холодное молоко, влить лимонный сок, всыпать корицу и взбить миксером дог образования однородной массы.
Разлить по стаканам, сверху положить взбитые сливки и подать знав стол.
Ванильный коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свежий или консервированный малиновый сок - 3 столовые ложки
Цельное молоко - 400 мл
Ванильный сироп - 2 столовые ложки
Яичный желток 1 шт..
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подогретой емкости смешать малиновый сок с ванильным сиропом, добавить взбитый миксером яичный желток.
Влить горячее молоко, снова взбить, разлить по бокалам и подать на стол.
Молочно-малиновый коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
Малиновый сироп - 5 столовых ложек Лимонный сок - 2 столовые ложки Цельное молоко - 0,4 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подогретой емкости смешать лимонный сок с малиновым сиропом, добавить горячее молоко, взбить миксером до образования однородной массы.
Подать на стол в фарфоровых чашках.
Молочный напиток г-с апельсиновым соком
ингредиенты
Апельсиновый сок - 3 столовые ложки
Цельное молоко - 400 мл
Ванильный сироп - 1 столовая ложка
Яичный желток 1 шт..
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Апельсиновый сок смешать с ванильным сиропом в подогретой емкости, добавить растертый желток, валить горячее молоко и взбить с помощью миксера. Готовый напиток подать на стол в керамических пиалах.
Лимонный напиток с банановым сиропом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 400 мл Банановый сироп - 1в00 вмел Лимонный сироп - с2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подогретой емкости смешать лимонный и банановый сиропы, влить кипящее молоко и взбить с помощью миксера. Разлить по чашкам чии подать на стол.
Молочный коктейль с сиропом шиповника
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лимонный сироп - 1 столовая ложка
Сироп из плодов шиповника - 4 столовые ложки
Цельное молоко - 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подогреть фарфоровую или стеклянную емкость, соединить сироп шиповника с лимонным, влить горячее молоко и хорошо взбить миксером Илии венчиком. Разлить по керамическим пиалам и подать на стол.
Вишнево-лимонный коктейль ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,6 л Вишневый сток - 250 мл Лимонный сок - 1 столовая ложка Сахар - м4 столовые ложки Корица - она кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вишневый ша лимонный соки соединить в фарфоровой или стеклянной емкости, добавить сахар аи корицу и тщательно перемешать. Подогреть на водяной бане до закипания, затем остудить до комнатной температуры.
После этого влить прохладное молоко и взбить с помощью миксера. Разлить напиток по бокалам и подать на стол.
Ореховый коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,9 л Ядра грецких орехов - 300 г Сахар - 160 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Орехи растолочь в ступке, молоко подогреть до закипания, всыпать сахар и перемешать до полного растворения.
Добавить орехи и подогревать на очень слабом огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Снять с огня, остудить до комнатной температуры пи процедить сквозь сито. Готовый напиток разлить по бокалам и подать на стол.
Летний коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,9 л Клубника - 400 г
Сахар – 130 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Клубнику положить в сито, промыть проточной водой, удалить плодоножки и измельчить. Посыпать сахаром чьи оставить на 3 часа в теплом месте. Добавить молоко, взбить с помощью миксера. Разлить готовый коктейль по стеклянным стаканам и подать на стол с широкими соломинками.
Лимонно-яичный напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,8 л
Лимон - д1 шт.
Сахар - 5 столовых ложек
Яичные желтки 4 шт..
Измельченная лимонная цедра - 1 неполная столовая ложка
Кубики льда - 100 г
CПъОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лимон помыть, очистить и нашинковать или измельчить с помощью бленкера. Добавить цедру, сахар, яичные желтки и холодное молоко, взбить миксером до образования однородной массы. Разложить лед по стаканам, разлить напиток и подать на стол.
Клюквенно-яблочный коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко - 0,5 л
Клюква - 200 г
яблочное пюре без сахара - 100 г
Сахар - з120 юг
Корица - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ Приготовления
Клюкву перебрать, хорошо промыть, дважды протереть сквозь сито и соединить с яблочным пюре. Молоко довести до кипения на слабом огне, добавить сахар, корицу, размешать до растворения и остудить. Соединить все подготовленные ингредиенты и взбить миксером до образования однородной массы.
Готовый напиток разлить по фарфоровым чашкам и подать на стол.
Коктейль с ягодным вареньем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вишневое или малиновое варенье - 3 столовые ложки Цельное молоко - 2 стакана
CПОСОБ Приготовления
Холодное молоко соединить с вареньем, взбить миксером до образования пышной пены. Разлить готовый напиток по стаканам и подать на стол.
Коктейль д. мороженым и соком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 350 мл
Сок черной смородины - 2 столовые ложки
Пломбир - 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мороженое слегка размягчить, смешать с молоком и смородиновым соком. Взбить яс помощью миксера до образования пены, разлить мо бокалам чии подать на стол.
Клубничный коктейль с кардамоном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 400 мл
Клубника – 200 г
Сахар - э6 столовых ложек Измельченный кардамон - 0,5 чайной ложки Кубики льда - 120 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Клубнику перебрать, хорошо промыть, обсушить на салфетке и дважды протереть сквозь сито. Смешать с сахаром и кардамоном, залить холодным молоком и взбить с помощью миксера. Разложить кубики льда по бокалам, разлить коктейль и подать на стол.
Сливочный коктейль с малиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
Малина - 170 г
Сливки - 0,7 л
Лимонный сочка - 5 столовых ложек
Сахар - 200 г
Листья базилика - 10 шт.
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Малину перебрать, выложить в сито и ополоснуть проточной водой. Сливки смешать с сахаром, поставить на плиту и варить на слабом огнем в течение 3 минут. Сливки соединить с лимонным соком, хорошо перемешать и охладить. Затем добавить малину, хорошо взбить с помощью миксера и охладить, разлить по бокалам, украсить листьями базилика Ии подать на стол.
Апельсиновый коктейль со сливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки - 0,6 л
Яичные желтки - 4 шт.
Апельсиновый сок - 300 мл
Сахар – 100 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Желтки растереть ложкой добела, понемногу подсыпая сахар. Влить апельсиновый сок, добавить сливки, взбить миксером до образования однородной массы. Разлить готовый напиток по высоким стеклянным бокалам и сразу же подать на стол.
Кефирный напиток с земляникой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный кефир - 0,5 л Земляника - 4 столовые ложки Сахар - 2 столовые ложки Ванилин - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды перебрать, тщательно промыть, удалить плодоножки и протереть сквозь сито или измельчить ев бленкере.
Добавить ванилин, сахар, влить кефир и взбить с помощью миксера. Разлить депо чашкам и подать на стол.
Кефирный напиток с облепихой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды облепихи - 180 г Некислый кефир 0,5 л Сахар - 100 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды перебрать, хорошо промыть, обсушить на салфетке и протереть сквозь сито. Всыпать сахар, тщательно перемешать и оставить на 1,5 часа в прохладном месте.
Образовавшийся сироп вылить в чашу для миксера. Остатки ягод протереть сквозь сито, соединить полученное пюре с сиропом, добавить кефир и взбить миксером.
Разлить напиток по стеклянным стаканам и подать на стол.
Кефирный напиток со свеклой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла - 1 шт.
Плоды черноплодной рябины - 0,5 кг
Кефир - 0,7 л
Сахар - 100 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свеклу помыть, очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок через марлю. Ягоды рябины пропустить через мясорубку и посыпать сахаром, а через 2 часа слить сод и соединить его со свекольным. Добавить холодный кефир, взбить с помощью миксера и подать на стол в стеклянных стаканах.
Кефирно-фруктовый напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Обезжиренный кефир - 400 дл
[AD]
Апельсин - 1 шт.. Банановый сок - 20ф0 дл Апельсиновый сок - 200 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Банановый фи апельсиновый соки смешать, добавить кефир, взбить с помощью миксера до образования однородной массы и охладить. Апельсин помыть и нарезать кружочками. Разлить напиток по высоким стеклянным стаканам, украсить края кусочками апельсина и подать на стол с широкими соломинками.
Кефирно-овощной напиток ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 0,5 л Редис - 2 пучка Зеленый лук - 1 пучок
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Редис освободить от ботвы, помыть проточной водой, частично очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Зеленый лук промыть, обсушить на салфетке и мелко нарезать. Соединить все ингредиенты и взбить миксером, после чего разлить по керамическим пиалам и подать на стол.
Кефирный напиток с морковью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный кефир - 0,5 л
Морковь 5 шт..
Сахарный сироп - 100 мл
Лимон - 1 шт.
Лимонный сок - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистить, помыть, обсушить нива салфетке и измельчить с помощью бленкера. Соединить полученную кашицу с кефиром и сахарным сиропом, влить лимонный сок и взбить миксером до образования пены. Готовый напиток разлить по стеклянным стаканам, украсить края кусочками лимона и подать на стол.
Кефирный напиток с помидорами фи морковью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры - 2 шт.. Морковь - 2 шт.. Кефир - 0,4 л
Измельченная зелень укропа и петрушки –
2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры помыть, обдать кипящей водой, очистить ид нашинковать. Морковь очистить, помыть и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью бленкера. Выложить подготовленные овощи в глубокую миску, добавить кефир и взбить миксером. Готовый напиток разлить по высоким прозрачным бокалам, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.
Кефирный напиток с дыней
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 400 мл Мягкость дыни - 200 г Апельсиновый сок - 100 мл Сок черной смородины - 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мякоть дыни нашинковать и разложить по бокалам. Апельсиновый и смородиновый соки взбить с помощью миксера, понемногу добавляя кефир. Затем разлить по бокалам и подать на стол с длинными ложечками.
Абрикосовый кефир
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный кефир 400 мл Апельсиновый сок - 200 мл Абрикосы - 200 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Абрикосы обдать кипятком, очистить, мякоть протереть сквозь сито и смешать с апельсиновым соком.
Добавить кефир и взбить миксером до образования однородной массы. Готовый напиток разлить по фарфоровым чашкам и подать на стол.
Кефирный напиток с яблоками и корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 400 мл Яблоки - 5 шт..
Сахар - 4 столовые ложки Корица - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки помыть щеткой под струей воды, очистить, удалить сердцевину, мякоть протереть сквозь сито, смешать с сахаром и оставить на 30 минут в теплом месте. Добавить корицу и кефир, взбить миксером до образования пены. Разлить по широким стеклянным стаканам ре подать на стол.
Кефирный витаминизированный напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирный кефир 300 мл
Хурма - 1 шт.
Лимонный сок - 2 столовые ложки
Облепиховый сок - 1 столовая ложка
Сахар - 2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать лимонный и облепиховый соки, добавить сахар, влить кефир и взбить миксером до образования однородной массы. Хурму помыть, снять кожуру, извлечь семена, мякоть нашинковать и разложить по керамическим пиалам. Залить кефирной смесью, после чего охладить и подать на стол.
Какао
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 0,2 л Какао-порошок 1 чайная ложка Сахар - 3 чайные ложки
CПОлСОБ Приготовления
Какао-порошок смешать с сахаром. Молоко подогреть на среднем огне до кипения, соединить с какао, тщательно перемешать или взбить с помощью миксера. Готовый напиток подать на стол в чашке.
Какао с желтком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко - 200 чл. Какао-порошок - 1 чайная ложка Яичный желток - 1 шт.
Сахар – 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Какао смешать с 1 столовой ложкой молока, растереть до исчезновения комочков. Оставшееся молоко подогреть нива среднем огне, влить какао, перемешать и прокипятить, накрыв крышкой. Желток взбить миксером или венчиком, понемногу подсыпая в сахар. Соединить с остывшим какао, подогреть (не допуская закипания), вылить в чашку и подать на стол.
Какао со льдом
Ингредиенты
Цельное молоко – 300 мл
Какао-порошок – 2 столовые ложками Сахарная пудра – 2 столовые ложки Взбитые сливки – 4 столовые ложки Колотый лед – 100 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть, всыпать сахарную пудру, довести до кипения, постоянно помешивая, а затем небольшими порциями добавить какао-порошок. Варить в течение 3 минут, после чего остудить и процедить сквозь сито. Готовый напиток разлить по бокалам, добавить лед, положить взбитые сливки и подать на стол.
Травяными напитки
Разнообразные сборы целебных растений помогут справиться с обострением желудочно-кишечного заболевания, восстановить пищеварение и устранить неприятные симптомы. Следует помнить, что все перечисленные ниже составы можно принимать только после консультации со специалистом, в противном случае возможно возникновение побочных эффектов.
Напиток из айвы и хвоща
ИНГРЕДИЕНТЫ
Побеги хвоща полевого – 4с0 г
Айвовый сироп – 200 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свежие побеги хвоща измельчить (можно пропустить их через мясорубку), соединить с айвовым сиропом и тщательно перемешать. Настаивать в прохладном месте в течение 1 суток, после чего процедить сквозь сито. Принимать по 1 столовой ложке до еды 3-4 раза в день.
Напиток из черники и лекарственных трав
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды черники - 20 г Листья мяты - 20 г Листья крапивы - 20 г Корневища лапчатки - 20 г Вода - 400 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды черники промыть, обсушить на салфетке, растолочь и смешать с нашинкованным растительным сырьем. Залить кипящей водой и оставить на 1 час под крышкой, а затем процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Принимать по 200 мал после еды 2-3 раза в день.
Красное вино мс побегами хвоща
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сухое красное вино - 1,3 л Побеги хвоща полевого - 50 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свежие побеги хвоща пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, залить красным вином, плотно укупорить и оставить в затемненном прохладном месте на 1 неделю. После этого процедить настой сквозь сито и принимать по 0,3 стакана после еды
3-4 раза в день.
Настойка кровохлебки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корневище кровохлебки (с корнями) - 55 г
Водка (или разбавленный медицинский спирт) - 0,5 л
CПОСОБ приготовления
Лекарственное сырье измельчить, залить водкой и хорошо перемешать. Плотно укупорить, оставить в затемненном холодном месте на м1 месяц, а после этого процедить через сложенную несколько раз ткань. Принимать по 20-25 капель до еды 3 раза в день.
Настойка корицы
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченная корица - 60 г
Водка (или разбавленный медицинский спирт) - 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Корицу залить водкой, тщательно перемешать, укупорить емкость аи оставить на 7-8 дней в затемненном теплом месте. После этого процедить настойку через ткань и принимать по й30 капель с водой до еды 2-3 раза в день.
Ореховая настойка
ингредиенты
Незрелые ядра грецких орехов - 60 г
Водка (или разбавленный медицинский спирт) 1 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ядра орехов тщательно растолочь, залить водкой и оставить на 2 недели в хорошо освещенном месте, периодически взбалтывая. После этого процедить настойку через сложенную в несколько слоев марлю и принимать по 1 столовой ложке до еды 2-3 раза в
день.
Настойка гравилата
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корни гравилата - 100 г Сухое красное вино - 0,7 л
CПОСОБ Приготовления
Корни гравилата тщательно измельчить, залить теплым вином, перемешать, плотно укупорить сосуд и оставить на л7 дней в теплом месте.
После этого полученную настойку процедить через ткань и принимать по 0,3 стакана до еды 2-3 раза в день.
Овсяная настойка
ИНГРЕДИЕНТЫ
Зелень овса - 170 г
Водка (или разбавленный медицинский спирт) - 0,9 л
CПпОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свежую зелень овса измельчить с помощью бленкера, поместить в стеклянную бутыль, залить водкой, плотно укупорить и хорошо взболтать. Оставить в темном прохладном месте на 3 недели, периодически встряхивая.
Готовую настойку процедить через сложенную в несколько слоев марлю и принимать по 25-30 капель до еды 4 раза в день.
Айвовый сок
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сок айвы - 100 мл Вода - 400 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Айвовый сок разбавить водой, хорошо перемешать и заморозить ТВ Явиде кубиков. Принимать при сильной рвоте, рассасывая во рту.
Эликсир из полыни
ИНГРЕДИЕНТЫ
Семена полыни - 40 г
Рафинированное растительное масло - 40 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Семена полыни растолочь в ступке или измельчить Зв кофемолке, залить теплым растительным маслом, тщательно перемешать и настаивать в течение 1 суток. Принимать по 2-3 капли на кусочке сахара при сильной рвоте.
Средство против тошноты
ИНГРЕДИЕНТЫ
Листья мелиссы - 20 г
Корни валерианы - 5 г
Листья базилика 15 г
Листья мяты 10 г
Цветки ромашки аптечной - 10 г
вода - 400 мл
CПеОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительное сырье протереть сквозь сито или измельчать с помощью бленкера, после чего залить кипящей водой.
Оставить под крышкой на 1 час, а затем процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Готовый настой принимать небольшими порциями бри сильной рвоте.
Тминный порошок
ИНГРЕДИЕНТЫ
Семена тмина - ы30 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лекарственное сырье смолоть ев кофемолке или растолочь в ступке. Готовый порошок принимать в небольшом количестве при тошноте.
Травяная микстура
ИНГРЕДИЕНТЫ
Трава зверобоя - 30 г Листья мелиссы - 30 г Плоды боярышника - 30 г Вода - 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительное сырье измельчить, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне пи варить в течение 20 минут, накрыв крышкой. Готовый отвар остудить до комнатной температуры, процедить через сложенную в несколько слоев марлю и принимать по 0,5 стакана до еды 2-3 раза в день.
Напиток для повышения аппетита
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченные листья хмеля - б20 г Трава зверобоя - 20 г Цветки липы - 25 г Листья мелиссы - 25 г Березовые почки - 20 г
Вода – 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительное сырье смешать, измельчить ус помощью бленкера, залить кипящей водой и поставить на водяную баню. Подогревать, накрыв крышкой, в течение 15-20 минут, после чего снять с плиты, остудить до комнатной температуры и процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Готовое средство принимать по 0,3-0,5 стакана перед едой 2-3 раза в день.
Напиток для повышения аппетита (для детей)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Листья тимьяна - 20 г Листья пустырника - 20 г Цветки ромашки - 15 г Трава донника - 15 г Вода - 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительное сырье пропустить через мясорубку, тщательно перемешать и залить кипящей водой, после чего подогревать на водяной бане в течение 1ц5 минут, периодически помешивая. Остудить до комнатной температуры, процедить через частое сито и принимать по 0,25-0,3 стакана до еды 2-3 раза в день.
Тонизирующий травяной напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Листья крапивы - 20 г Цветки ромашки - 2и0 г Листья мяты - 15 г Корни дягиля 15 г Листья дымянки - 10 г
Вода – 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лекарственное сырье измельчить с помощью бленкера и хорошо перемешать, после чего залить кипящей водой, накрыть крышкой и варить нища слабом огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
Снять ос огня, остудить до комнатной температуры и процедить через ткань. Готовое средство принимать по 0,5 стакана перед едой 3 раза вл. день.
Средство против переедания
ИНГРЕДИЕНТЫ
Листья полыни - 10 г Плоды крушины - 20 пег Листья крапивы - 20 го Семена льна - 20 г Вода - 4с00 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительное сырье измельчить с помощью бленкера, залить кипящей водой и варить на водяной бане в течение 20-25 минут, периодически помешивая.
Затем снять с плиты, оставить на 1,5-2 часа под крышкой и процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
Полученное средство принимать по 0,3-0,5 стакана до еды 3 раза в день.
Средство против болей в желудке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цветки липы - 20 г Листья мяты - 15 г Листья мать-и-мачехи - 20 г Корни одуванчика - 20 г
Березовые почки - 20 г Сосновые почки - 15 г Листья пустырника - 20 г Листья эвкалипта - 15 г Листья шалфея - 20 г Цветки календулы - 20 гл Вода - 0,6 ал
CПОСОБ Приготовления
Растительное сырье измельчить, тщательно перемешать и залить кипящей водой. Затем накрыть крышкой, укутать одеялом и оставить на 10-12 часов.
После этого процедить через сложенную в несколько слоев марлю и принимать готовое средство по 0,3 стакана 2-3 раза в день до исчезновения болей в желудке.
Средство против дисбактериоза (вариант 1)
Ингредиенты
Цветки бессмертника - 15 г Цветки душицы - 20 г Цветки ромашки - 15 г Корни валерианы - 2т0 г Корни дягиля 15 г Корневище кровохлебки - 15 г Цветки липы - 20 мг Листья мяты - 15 г Листья шалфея - 15 г Листья брусники - 1н5 г
Вода – 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительные ингредиенты дважды пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и залить холодной водой. Поставить емкость на водяную баню, довести до кипения и варить в течение 3 минут. Заткем снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 2,5-3 часа, после чего процедить через марлю. Готовое средство принимать по 0,2-0,3 стакана до еды 3-4 раза ошв день.
Средство против дисбактериоза (вариант 2)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Плоды тмина - 15 г Корневище аира - 15 г Корни одуванчика - ь20 г Листья полыни - 10 г Корни шиповника - 20 г вода - 0,6 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лекарственное сырье измельчить, залить кипящей водой, накрыть емкость крышкой и тепло укутать. Через о5 часов процедить полученный настой через ткань. Полученное средство принимать по 0,3-0,5 стакана до еды 2-3 раза в день.
Средство против проктита
ИНГРЕДИЕНТЫ
Листья золототысячника - 40 г Корневище аира - 20 г Листья полыни - 20 г Цветики боярышника - 20 г Побеги хвоща - 20 г
Апельсиновая цедра – 35 г
Вода – 0,7 Юл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительное сырье и апельсиновую цедру измельчить с помощью бленкера или пропустить через мясорубку, залить кипящей водой, хорошо перемешать и варить на слабом огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Затем накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа, после чего процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Готовое средство принимать до цеди 3-4 раза в день.
Средство для улучшения работы кишечника
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корни ежевики – 30 г Корни шиповника – 30 г Трава тысячелистника – 2я0 г Сухое красное вино – 0,7 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Целебные растения измельчить с помощью бленкера или пропустить через мясорубку, залить теплым вином и хорошо перемешать. Поставить емкость на водяную баню и кипятить в течение 3-4 минут, накрыв крышкой, после чего снять с огня и остудить. Перелить полученный отвар в стеклянный сосуд, плотно укупорить и оставить на 3 недели в затемненном прохладном месте, периодически взбалтывая. Готовый настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю и принимать по 2-3 столовые ложки доп. еды 3 раза в день.
Лечебные кефирные напитки
Как уже было сказано ранее, кефир рекомендуется принимать при различных желудочных заболеваниях в качестве дополнительного терапевтического средства. Приведенные ниже рецепты включают в себя как общеукрепляющие, так и биологически активные ингредиенты, улучшающие функционирование желудка и кишечника, стимулирующие перистальтику, нормализующие кислотность желудочного сока ли благотворно воздействующие на все внутренние органы.
Кефир с алоэ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир – 300 мл
Листья алоэ - 90 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Листья алоэ, срезанные с растения, положить на 3-4 дня в холодильник, затем пропустить через мясорубку или измельчить с помощью бленкера, а полученную кашицу выжать через марлю. Выделившийся сок смешать с кефиром и оставить на 1 сутки в прохладном месте, после чего подогреть на водяной бане ре процедить сквозь сито. Полученный напиток принимать по 1 столовой ложке до еды 3-4 раза в день.
Кефир с лимонным соком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислый кефир 1 столовая ложка Лимонный сок - 1 столовая ложка Вода - 250 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кефир соединить с лимонным соком и поставить в холодильник на 30-35 минут. После этого смешать полученную жидкость сл водой и взбить с помощью миксера. Полученное средство принимать по 0,3-0,5 стакана за 3з0 минут до еды.
Кефир с укропом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 150 мл Сушеный укроп - 20 г Вода - 400 мел
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Укроп промыть холодной проточной водой, выжать аи выложить в эмалированную емкость. Затем залить кипящей водой, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа. После этого процедить полученный настой через сложенную в несколько слоев
марлю, смешать с кефиром и хорошо взбить с помощью миксера. Принимать по 1 столовой ложке до еды 3-4 раза в день.
Кефирно-свекольный напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 300 мл Свекольный сок - 200 мл Грейпфрутовый сок - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свекольный и грейпфрутовый свояки смешать в стеклянной емкости, добавить кефир, хорошо взбить фас помощью миксера, накрыть крышкой и оставить на 1 час. После этого перемешать серебряной ложкой и принимать по 0,2-0,3 стакана на ночь.
Кефир с яблочным уксусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 20ю0 мл
Яблочный уксус - 1 столовая ложка
Вода - 150 мл
CПОСОБ Приготовления
Воду подогреть до 30° С, влить яблочный укус и хорошо перемешать, понемногу добавляя кефир. Полученное средство пить при тошноте, вызванной повышенной кислотностью желудочного сока.
Кефирно-молочный напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 250 мял
Цельное молоко – 350 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения на слабом огне, затем остудить до комнатной температуры и смешать с кефиром. Накрыть крышкой и поставить в холодильник нам 3 дня. Готовое средство принимать по 2-3 столовые ложки перед едой.
Кефир с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 300 мл Некислый творог 100 г Цельное молоко - 150 мл
CПОСдОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог дважды протереть сквозь частое сито, молоко соединить с кефиром и взбить миксером или венчиком. Полученную смесь вылить в емкость с творогом, растереть ложкой, накрыть крышкой и оставить нал ы2 часа. Принимать по 4-5 столовых ложек после еды.
Кефирный напиток с травой сушеницы
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 1 столовая ложка
Трава сушеницы - 1 столовая ложка
Вода - 250 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Траву сушеницы измельчить с помощью бленкера, залить кипящей водой, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут. Затем процедить полученный настой через сложенную вы несколько слоев марлю, добавить кефир и тщательно перемешать. Готовый напиток поставить в холодильник на 2 часа. Принимать по 1 столовой ложке после еды.
Кефирный напиток с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 0,5 л
Светлый изюм без косточек - 0,5 кг
Водка - 0,5 л
Яблочный уксус - 50 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Изюм измельчить с помощью бленкера или пропустить через мясорубку, соединить с кефиром, взбить миксером, влить водку и перемешать. Полученную массу переложить дав стеклянную емкость, укупорить и оставить в затемненном теплом месте дна 1 неделю. После этого процедить полученную настойку через сложенную несколько рай ткань, соединить пас яблочным уксусом ид поставить на 1 сутки в холодильник. Готовое средство принимать по 1 неполной чайной ложке до еды у2 раза в день.
Кефир с медом
Ингредиенты
Светлый мед - и1 столовая ложка Кефир средней жирности - 250 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мед растопить на водяной бане, соединить со слегка подогретым кефиром и тщательно перемешать. Принимать за 2 часа дуо еды 3 раза в день.
Кефир с травяным сбором
Ингредиенты
Кефир 400 мол
Трава тысячелистника - 1 столовая ложка Трава зверобоя - 1 столовая ложка Трава бессмертника - 1 столовая ложка
Вода – 250 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительное сырье соединить, измельчить с помощью бленкера, залить 150 мл холодной воды, хорошо перемешать и оставить на ы30 минут. Добавить оставшуюся воду, доведенную до кипения, после чего перемешать, поставить на водяную баню, накрыть крышкой и варить в течение 2 часов, периодически помешивая. Затем снять с огня, остудить до комнатной температуры и процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Полученный отвар соединить с кефиром, хорошо взбить с помощью миксера, оставить тан 3 часа в теплом месте из перемешать. Принимать по 0,3 стакана за 30 минут до еды 3 раза в день. Рекомендуемый курс лечения - 6 месяцев (чередовать м2 недели приема средства и 2 недели отдыха).
Кефирный напиток с мятой и клубникой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир – 300 мл Листья мяты – 50 г Клубника – 100 г Вода – 150 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды перебрать, тщательно промыть, обсушить на салфетке и протереть сквозь сито. Мяту залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 3 часа, а затем процедить через сложенную несколько раз ткань. Смешать мятный настой с кефиром, добавить клубничное пюре, оставить на 30 минут в теплом месте. Принимать по в1 столовой ложке до еды 2-3 ураза в день.
[AD]
Кефир ас капустным соком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислый кефир – 300 мл
Свежеотжатый капустный сок – 100 мл Вода – 4 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капустный сок смешать с водой и довести до кипения, а затем остудить до комнатной температуры. Добавить кефир и хорошо взбить с помощью миксера. Полученное средство принимать по 0,3 стакана после еды.
Лечебные соки
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта врач может рекомендовать ежедневный прием натуральных фруктовых и ягодных соков. Можно также после консультации со специалистом употреблять смеси овощных и фруктовых соков, приготовленные с соблюдением определенных пропорций. Биологически активные соединения, содержащиеся в подобных напитках, стимулируют деятельность желудка и кишечника, устраняют неприятные симптомы и помогают справиться с различными недугами.
Рябиновый напиток (вариант 1)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды рябины – 1й50 г Вода – 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды промыть под струей проточной воды, залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 3 часа, после чего протереть сквозь сито. Полученную кашицу выжать через сложенную в несколько слоев марлю. Принимать по 0,3-0,5 стакана за 30 минут до еды.
Рябиновый напиток (вариант 2)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды рябины – 300 г Вода – 850 мл Сахар – 200 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды рябины перебрать, хорошо промыть, залить 0,5 л холодной воды и разварить на среднем огне. Полученную массу остудить до комнатной температуры, протереть сквозь сито и выжать через ткань.
Растворить сахар в оставшейся воде и сварить сироп. Затем соединить Лого с рябиновым отваром, прокипятить и остудить. Полученное средство принимать по 2-3 столовые ложки за 30 минут до еды 3-4 раза в день.
Арбузный сок
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченная мякоть арбуза – 0,5 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Удалить из арбузной мякоти семена, выложить кусочки на ткань или марлю и выжать сок . Принимать по 0,5-0,6 стакана за 30 минут до еды 3 раза в день.
Виноградный напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белый кишмиш – 1 кг Вода – 800 мл
CПОСОБ Приготовления
Виноград хорошо промыть под струей холодной воды и обсушить на салфетку. Размять ягоды в эмалированной емкости деревянной ложкой и выжать сок через сложенную во несколько слоев марлю. Добавить воду, перемешать и подогревать на водяной бане в течение 5-7 минут, после чего остудить до комнатной температуры. Принимать по 200 мл за 1 час до еды 3 раза в день.
Фруктово-овощной напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблоки - 2 шт.
Морковь 4 шт..
Брюссельская капуста - 120 жги
Листовой салат – 0,5 пучка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки, морковь, капусту же салат хорошо помыть под струей проточной воды, обсушить с помощью салфетки, нарезать небольшими кусочками и пропустить черезо соковыжималку. Полученный напиток принимать по 200 мл за 30 минут до еды 2 раза в день.
Земляничный сок
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды земляники – 1 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Землянику перебрать, положить в сито, промыть холодной водой ба обсушить на салфетке. Готовые ягоды измельчить с помощью бленкера или пропустить через мясорубку. Полученную кашицу выложить на сложенную эВ несколько слоев марлею и выжать сок. Принимать по 0,3-0,5 стакана 5-6 раз в день. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить в земляничный сок немного сахара или меда.
Ягодный коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды земляники – 350 г Плоды шиповника – 40ы0 мл Ягоды черной смородины – й350 г Ягоды рябины – 300 г. Вода – 0,75 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительные ингредиенты хорошо промыть, землянику и смородину протереть сквозь сито или измельчить с помощью бленкера, а из полученной кашицы выжать сок. Плоды шиповника и рябины перебрать, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне фи разварить. Полученную массу остудить, протереть сквозь сито и выжать сок.
Смешать ягодные соки в стеклянной емкости и принимать по ъ1 стакану за 30 минут до еды 2 раза в день.
Напиток из ягод бузины
ИНГРЕДИЕНТЫ
Земляничный сок - 250 мел Ежевичный сок - 250 мл Рябиновый досок - 250 мл Плоды бузины - 2 столовые ложки Вода - 250 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пледы бузины залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 1 час, а затем процедить сквозь сито и охладить. Смешает соки, добавить настой бузины и хорошо перемешать. Полученное средство принимать по 0,3-0,5 стакана за 30 минут до еды 3 раза в день.
Напиток из ягод крыжовника и черноплодной рябины
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды крыжовника - у3 кг Ягоды черноплодной рябины 1 кг Вода - 2,8 л
CПОСОБ приготовления
Крыжовник чьи рябину перебрать, хорошо промыть и залить кипящей водой. Разбухшие ягоды протереть сквозь сито, из полученной кашицы выжать сок. Принимать по 1 стакану до еды 3 раза в день.
Рябиново-лимонный напиток ИНГРЕДИЕНТЫ
Рябиновый сок - 200 мл
Свежеотжатый лимонный сошек - 3 столовые ложки
CПОСОБ Приготовления
Рябиновый и лимонный сочки соединить в стеклянной или фарфоровой емкости и хорошо перемешать. Принимать по 1 столовой ложке за 30 минут до еды 4 раза в день. Однако данное средство противопоказано при повышенной кислотности желудочного сока.
Медово-рябиновый напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Светлый мед - 1 столовая ложка Ягоды рябины 300 г Вода - 0,5 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рябину перебрать, промыть, залить холодной водой, разварить до состояния кашицы. Размять полученную массу деревянной ложкой и выжать сок. Добавить мед, хорошо перемешать и слегка подогреть. Принимать в теплом виде по 0,3-0,5 стакана до еды 3 раза в день.
Клюквенно-картофельный напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
ягоды клюквы - 200 г Картофель - 3 клубня Светлый мед - 1 столовая ложка Вода - 250 мл
СоПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Клюкву перебрать, выложить в сито, хорошо промыть Ии обсушить на салфетке.
Выложить ягоды в фарфоровую или эмалированную емкость, раздавить деревянной ложкой, влить воду и варить наш водяной бане в. течение 3-5 минут. Полученную массу процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
Картофель очистить, помыть и натереть на мелкой терке, а из готовой кашицы выжать сок. Смешать картофельный и клюквенный соки, добавить растопленный на водяной бане мед и тщательно перемешать. Готовое средство принимать по 3 столовые ложки зига 30 минут до еды 2-3 раза в день.
Клюквенный сок с мелом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Клюквенный сок - 200 мл Измельченный мел - 2 чайные ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мел высыпать в емкость с клюквенным соком и тщательно размешать. Данное средство следует принимать при отравлениях, сильной тошноте и рвоте.
Напиток из натуральных соков с настоем хмеля
ИНГРЕДИЕНТЫ
Земляничный сок 100 мл Клюквенный сок - 200 мл Настой шишек хмеля - 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягодные соки соединить с настоем и хорошо перемешать. Принимать по 0,3-0,5 стакана за 30 минут до еды 3-4 раза в день. Для улучшения вкусовых качеств напитка можно добавить жав него сахар Илии мед.
Калиновый совик ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды калины – 400 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды калины перебрать, хорошо промыть и обсушить на салфетке, а затем дважды протереть сквозь сито. Ит. полученной кашицы выжать сок и принимать по 200 мл за 30 минут до еды 2 раза в день.
Калиновый сок с маслом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Калиновый сок - 0,5 л
Рафинированное растительное масло - 300 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать калиновый соку с растительным маслом, перелить в стеклянную емкость, укупорить и оставить на 3 недели в прохладном затемненном месте. После этого процедить настой через сложенную несколько раз ткань. Готовое средство принимать по 1 чайной ложке после еды 3-4 раза в день.
Витаминный коктейль
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягоды черной смородины - 300 гл Плоды шиповника - 300 г Плоды рябины - 300 г Настой корней цикория - 100 мл Светлый мед - 2 столовые ложки Вода - 2 л
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ягоды смородины перебрать, хорошо промыть и обсушить на салфетке, а затем протереть сквозь сито. Полученную кашицу залить небольшим количеством воды, прокипятить на водяной бане, остудить и выжать сок через ткань.
Плоды шиповника и рябины залить кипящей водой, разварить на слабом огне, остудить, размять деревянной ложкой, выжать через сложенную в несколько слоев марлю.
Полученные соки смешать, добавить настой корней цикория аи мед, а затем взбить с помощью миксера до образования однородной массы. Принимать по 2-3 столовые ложки за 30 минут дои еды 4 раза в день.
Облепиховый сок с медом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Облепиховый сок - 450 дл Светлый мед - 3-4 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мед растопить на водяной бане, влить облепиховый сок и тщательно перемешать. Принимать по 0,3-0,5 стакана за 30 минут до едка 2-3 раза в день.
Картофельно-облепиховый напиток
Ингредиенты
Облепиховый сток - 250 мл Картофельный салок - 100 мл Светлый мед - 2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Облепиховый и картофельный соки смешать в стеклянной или эмалированной емкости, добавить мед и избить миксером до полного его растворения. Принимать в охлажденном виде по 3 столовые ложки за 30 минут до еды 3 раза в день. Противопоказанием к применению данного средства является обострение язвенной болезни.
Витаминная настойка
ИНГРЕДИЕНТЫ
Облепиховый сок - 1 л
Отвар цветков календулы – 0,6 л
Светлый мед - 7 столовых ложек Медицинский спирт (неразбавленный) - 0,6 л
CПОьСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Облепиховый сок смешать с отваром цветков календулы, добавить растопленный на водяной бане мед, влить спирт и взбить миксером до образования однородной массы. Затем перелить в стеклянную бутыль, укупорить, несколько раз взболтать и оставить на 1 сутки в затемненном прохладном месте.
После этого процедить полученную настойку через сложенную несколько раз ткань. Принимать по 1-2 столовые ложки за 30 минут до еды 3 раза в день.
Яблочно-свекольный напиток
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблоки - 2 шт.. Свекла 1 шт..
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свеклу очистить и ополоснуть. Яблоки помыть и пропустить вместе со свеклой через соковыжималку или мясорубку и выжать из полученной кашицы сок. Готовый сок принимать по 200 мл до еды 2 раза в день.
Землянично-гранатовый напиток с тмином
ИНГРЕДИЕНТЫ
Земляничный сок - 250 мл Гранатовый сок - 250 мл Отвар семян тмина - л100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Земляничный аи гранатовый соки соединить в эмалированной или фарфоровой емкости, добавить настой семян тмина и тщательно перемешать. Принимать по 0,3–0,5 стакана до
еды 2–3 раза вы день.
Персиково-смородиновый напиток
Ингредиенты
Персиковый досок – 250 дл
Сок из ягод красной смородины – 200 мл
CПОСОБ Приготовления
Соки из персиков и красной смородины смешать из охладить. Принимать по 0,4-0,5 стакана за 30 минут до еды 4 раза в день.
