|
|
Первые блюда Пюреобразный суп из кабачков ИНГРЕДИЕНТЫ Молодые кабачки-цуккини – 300 г Сливочное масло – 1 столовая ложка Пшеничная мука – 1 столовая ложка Сметана – 1,5 столовые ложки Измельченная зелень укропа и петрушки – 1 столовая ложка Готовый овощной бульон – 2 стакана CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Кабачки помыть, очистить, нарезать кусками средней величины, потушить в овощном бульоне до готовности, добавить муку, обжаренную в сливочном масле, перемешать и прокипятить. Остывшую массу протереть сквозь сито, подогреть, добавить сметану, зелень и подать на стол. Протертый суп из овсяной крупы ИНГРЕДИЕНТЫ Овсяная крупа – 100 г Сливки – 3 столовые ложки Молоко – 150 мл Сливочное масло – 1 столовая ложка Яйцо – 0,5 шт. Вода – 0,6 л CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Овсяную крупу тщательно промыть, залить водой, отварить на среднем огне, остудить, протереть сквозь сито и довести до кипения. В слегка остывшую кашицу добавить подогретое молоко и сливки, взбитые с размягченным маслом и яйцом, хорошо перемешать и подать на стол. Слизистый перловый суп ИНГРЕДИЕНТЫ Перловая крупа - 100 г Молоко - 250 мл Сливочное масло - 2 чайные ложки Сахар - 0,5 чайной ложки Яичный желток - 0,5 шт. Вода - 0,7 л CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перловую крупу тщательно промыть, положить в холодную воду, довести до кипения и варить, накрыв крышкой, в течение 2,5-3 часов. Полученную массу измельчить с помощью бленкера или протереть сквозь частое сито, снова довести до кипения (можно на водяной бане) и процедить. Молоко слегка подогреть, взбить с яичным желтком и сахаром, понемногу добавить в теплый суп. Положить сливочное масло, перемешать и подать на стол. Овощной суп-пюре на рисовом бульоне ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель - 1 клубень Морковь - 1 шт. Рис - 150 г Вода - 250 мл Сливочное масло - 1 столовая ложка Молоко - 250 мл Яичный желток - 0,5 шт. Пшеничные сухари по вкусу CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рис положить в холодную воду и варить до готовности под крышкой, после чего остудить и протереть сквозь сито. Картофель и морковь отварить, очистить, измельчить с помощью бленкера или натереть на мелкой терке. Соединить рисовую и картофельно-морковную кашицу, добавить горячее молоко, яичный желток и растопленное на водяной бане сливочное масло, взбить миксером до образования однородной массы. Подать на стол с пшеничными сухарями. 
Постный мясной бульон с гренками ИНГРЕДИЕНТЫ Трубчатые говяжьи кости – 100 г Мясо – 60 г Измельченная морковь – 1 столовая ложка Измельченный картофель – 1 столовая ложка Яичный белок – 0,5 шт. Вода – 0,6 л CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Кости измельчить, положить в холодную воду, довести до кипения на сильном огне. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить с помощью бленкера, добавить яичный белок и 2 столовые ложки бульона, перемешать, положить в бульон и варить на слабом огне в течение 1 часа. Овощи обжарить до коричневатого оттенка на сковороде с тефлоновым покрытием (без жира), добавить в суп через 30 минут после закипания. Готовый суп процедить через сложенную в несколько слоев марлю и подать на стол. Рисовый слизистый суп на постном мясном бульоне ИНГРЕДИЕНТЫ Круглозерный рис – 150 г Сливочное масло – 1 чайная ложка Некрепкий мясной бульон – 250 мл Вода – 0,5 л Пшеничные сухари по вкусу CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рис тщательно промыть, положить в кипящую воду и варить в течение 1 часа под крышкой, периодически помешивая. Полученную жидкость процедить сквозь сито или сложенную в несколько слоев марлю, добавить горячий бульон и сливочное масло и перемешать. Подать на стол с пшеничными сухариками. Чернично-рисовый суп ИНГРЕДИЕНТЫ Сухие ягоды черники - 100 г Круглозерный рис - 150 г Сахар - 1 столовая ложка Лимон - 1 кружочек Пшеничный хлеб - 2 ломтика Вода - 0,8 л CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Чернику перебрать, промыть в холодной воде, залить 400 мл воды, довести до кипения и варить в течение 15 минут на слабом огне. Затем снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Добавить сахар и протертый сквозь сито лимон, перемешать и остудить. Рис промыть, хорошо разварить в оставшейся воде, полученную массу остудить и дважды протереть сквозь частое сито. Добавить отфильтрованный через марлю черничный отвар, тщательно перемешать и подать на стол с подсушенным пшеничным хлебом. Яичный суп на молоке ИНГРЕДИЕНТЫ Цельное молоко - 2 л Яйца - 3 шт. Некислая сметана - 100 г Соль – 0,5 чайной ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Яйца посолить, взбить миксером или венчиком, понемногу добавляя теплую сметану. Молоко подогреть на слабом огне до кипения. Очень медленно влить в него яично-сметанную массу, постоянно помешивая. Суп не должен закипать, иначе яичный белок свернется. Можно приготовить это блюдо и на водяной бане. Подать на стол в горячем виде. Грибной суп на мясомолочном бульоне ИНГРЕДИЕНТЫ Некрепкий мясной бульон – 1 л Цельное молоко – 2 л Шампиньоны или белые грибы – 250 г Картофель – 4 клубня Репчатый лук – 1 шт. Сливочное масло – 3 столовые ложки Измельченная свежая зелень укропа – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать тонкими полукольцами. Грибы промыть, при необходимости очистить и измельчить. Подготовленные ингредиенты обжарить в растопленном сливочном масле, добавив соль. Картофель очистить и нарезать соломкой. Бульон довести до кипения и положить картофель. Через 5 минут добавить грибы с луком и варить до готовности. Влить кипящее молоко, прокипятить и подать на стол, посыпав зеленью укропа. Молочный суп с горохом и гречкой ИНГРЕДИЕНТЫ Горох - 200 г Цельное молоко 1 л Вода - 2 л Гречневая крупа (продел) - 100 г Сливочное масло - 4 столовые ложки Соль - 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подсоленную воду довести до кипения, всыпать горох и варить до готовности на среднем огне, накрыв крышкой. Когда испарится больше половины жидкости, добавить горячее молоко, всыпать гречку и продолжить варить. Полученную массу остудить, тщательно протереть сквозь сито, подогреть на водяной бане, добавить сливочное масло, хорошо перемешать и подать на стол. Сладкий молочный суп ИНГРЕДИЕНТЫ Цельное молоко - 2 л Простокваша - 0,5 л Сливки - 100 мл Яйца - 5 шт. Сахар - 4 столовые ложки Соль - на кончике ножа CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Яйца тщательно взбить с сахаром, понемногу добавить теплую простоквашу. Молоко прокипятить, посолить, убавить огонь. Медленно влить яичную смесь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая (необходимо следить за тем, чтобы белок не свернулся). Можно также сварить суп на водяной бане. В готовую массу добавить взбитые сливки и подать на стол. Грибной суп с диетическими пирожками ИНГРЕДИЕНТЫ Сушеные белые грибы – 5 столовых ложек Кольраби – 1 маленький кочан Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Репчатый лук – 1 шт. Некислая сметана – 150 г Манная крупа – 150 г Пшеничная мука – 200 г Сливочное масло – 9 столовых ложек Цельное молоко – 0,5 л Яйцо – 1 шт. Яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт. Вода – 1,7 л Соль – 2 чайные ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 0,5 л воды довести до кипения, положить грибы и варить в течение 15 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и остудить. Лук очистить и нашинковать. Кольраби, морковь и корень сельдерея помыть, измельчить с помощью бленкера или натереть на крупной терке, соединить с луком. Положить овощную массу в горячую воду, довести до кипения и варить до готовности на очень слабом огне. В отдельной емкости сварить однородную манную кашу на молоке с 2 столовыми ложками сливочного масла (она должна получиться очень густой), вылить ее на плоское блюдо, остудить до застывания и нарезать квадратиками. Тушеные овощи разбавить грибным бульоном, посолить, довести до кипения и держать на огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Готовый суп заправить сметаной, положить кусочки манной каши. Для приготовления пирожков вареные яйца очистить, нарубить, смешать с измельченными вареными грибами, обжарить в небольшом количестве растопленного сливочного масла, посолить и остудить. Замесить из муки, 2 столовых ложек воды и яйца густое тесто, раскатать его на столе ровным слоем и нарезать стаканом или чашкой кружочки. Распределить по ним грибную начинку и слепить маленькие пирожки. Обжарить их в оставшемся сливочном масле и подать на стол вместе с супом. Молочный суп с яичными клецками ИНГРЕДИЕНТЫ Пшеничная мука высшего сорта – 6 столовых ложек Молоко – 2,1 л Яйца – 3 шт. Сливочное масло – 2 столовые ложки Соль – 2 чайные ложки Сахар – 2 столовые ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Яйца взбить с помощью миксера пили венчика, понемногу добавляя теплое молоко (100 мл), посолить (1 чайная ложка), всыпать муку небольшими порциями, положить растопленное на водяной бане сливочное масло (1 столовая ложка) и замесить тесто. 2 л молока довести до кипения, добавить соль и сахар, положить оставшееся сливочное масло и хорошо перемешать. С помощью чайной ложки сформовать из полученного теста маленькие клецки и варить их в молоке до готовности. Подать АСУП на стол горячим. Ячневый суп на молоке ИНГРЕДИЕНТЫ Ячневая крупа - 200 г Картофель - 2 клубня Цельное молоко - 1,3 л Сливочное масло - 1 столовая ложка взвода 1 л Соль - 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Воду довести до кипения, добавить соль, всыпать Коропу аи отоварить до полуготовности. Картофель очистить, ополоснуть нехолодной водой, нарезать небольшими кубиками и соединить с ячневым отваром. Добавить сливочное масло и кипящее молоко и варить до готовности, после чего остудить, измельчить бленкером (по желанию) и подать на стол. Овощной суп с молоком ИНГРЕДИЕНТЫ Цельное молоко - 2 л Вода - 0,5 л Капуста - 1 кочан Морковь - 1 шт. Сливочное масло – 1 столовая ложка Измельченная зелень укропа - 1 столовая ложка Соль - на кончике ножа CПОСОБ Приготовления Кочан очистить щит верхних листьев, ополоснуть проточной водой и нашинковать. Морковь очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками или соломкой. Воду довести до кипения, добавить соль и овощи, хорошо перемешать. Влить кипящее молоко Ии варить до готовности, периодически помешивая. Положить сливочное масло, посыпать суп зеленью и подать на стол. Молочный суп с брюквой ИНГРЕДИЕНТЫ Вода - 0,5 л Молоко - 1,5 л Брюква 1 шт.. Картофель - 3 клубня Гречневая крупа (продел) - 150 г Сливочное масло - 2 столовые ложки Измельченная зелень укропа - 1 столовая ложка Соль - на кончике ножа CПОСОБ приготовления Картофель и брюква очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками или кусочками. Гречку отварить в подсоленной воде до полуготовности, добавить измельченные овощи и кипятить на слабом огне МВ течение 10 минут. После испарения почти всей жидкости влить кипящее молоко, перемешать, довести до кипения и снять с плиты. Положить сливочное масло, посыпать зеленью укропа и подать на стол. Рыбный суп на молоке ИНГРЕДИЕНТЫ Цельное молоко - 1 нал Вода 1 л Свежее филе трески 1 кг Картофель - 4 клубня Репчатый лук 1 шт. Корень петрушки - 1 шт. Сливочное масло - 1 столовая ложка Пшеничная мука - 1 столовая ложка Измельченная зелень укропа - 1 столовая ложка Соль - 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель и лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать очень мелкими кубиками. Корень петрушки промыть, очистить и разрезать пополам. Рыбное филе положить в кипящую воду, посолить, добавить корень петрушки и варить в течение 10 минут, после чего аккуратно вытащить шумовкой и положить в дуршлаг. В полученный бульон положить картофель и лук и кипятить на среднем огне в течение 10 минут. Мушку развести в 1 стакане молока, влить оставшееся молоко тонкой струйкой, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, и добавить в бульон. Положить измельченное рыбное филе (можно разобрать его руками), довести до кипения и снять с огня. Оставить под крышкой на 5 минут, добавить зелень укропа, сливочное масло и подать на стол. Молочная лапша ИНГРЕДИЕНТЫ Цельное молоко - 1,5 л Вода - 2 л Домашняя вили готовая лапша – 300 авг. Сливки - 100 мл Молотый кориандр - на кончике ножа Соль - 0,5 чайной ложки CПОСыОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Воду довести до кипения, посолить, положить кориандр, всыпать лапшу и отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, хорошо промыть и остудить. Молоко прокипятить на среднем огне, положить лапшу и варить до готовности. Через 10 минут после закипания добавить в суп сливки. Подать хна стол в. горячем виде. Сырный суп ИНГРЕДИЕНТЫ Свиное сало - 100 г Репчатый лук - ж1 шт. Яблочное домашнее вино - 25м0 мл Некрепкий мясной бульон - 250 мл Лимбургскисй сыр - 200 г Измельченная зелень петрушки - и3 столовые ложки Деревенские сливки - 100 мл Молотый мускатный орех - на кончике ножа Соль - 0,5 чайной ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Свиную прослойку нарезать небольшими кусочками и вытопить жир в сковороде. Лук очистить, измельчить, обжарить в свином жире до желтоватого оттенка. Добавить яблочное вино и мясной бульон и кипятить в течение 3-5 минут. Сыр нарезать небольшими кубиками, выложить в кипящую смесь и тщательно перемешивать до полного его растворения. Добавить соль и мускатный орех. В готовый суп положить измельченную зелень петрушку и сливки, перемешать и подать на стол. Пюреобразный морковный суп ИНГРЕДИЕНТЫ Морковь - 32л0 г Мясной бульон - 1,3 л Цельное молоко - 2 столовые ложки Пшеничная мука - 1 столовая ложка Яйцо 1 шт.. Сливочное масло - 4 столовые ложки CПОСОБ Приготовления Морковь очистить, тщательно помыть, нарезать соломкой и варить в мясном бульоне до готовности. Затем откинуть алее на дуршлаг, остудить, протереть сквозь частое сито или измельчить с помощью бленкера и опустить обратно в бульон. Муку слегка обжарить в растопленном сливочном масле с добавлением 3 столовых ложек бульона, влить ев суп, прокипятить и слегка остудить. Яйцо взбить миксером или венчиком сб. добавлением молока, понемногу влить полученную массу ев суп и перемешать. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и подать на стол. Протертый крупеник ИНГРЕДИЕНТЫ Ячневая крупа (дробленая) - 3 столовые ложки Цельное молоко - 250 мл Вода - 400 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 1 столовая ложка CПсОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Крупу промыть, всыпать в кипящую воду, разварить, остудить и тщательно протереть сквозь сито. Полученную кашицу положить обратно в отвар и прокипятить. Яйцо взбить миксером или венчиком, добавляя теплое молоко, затем соединить с супом. Добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Готовый суп разлить по глубоким керамическим мискам и подать на стол. Слизистый суп из отрубей ИНГРЕДИЕНТЫ Пшеничные отруби - 230 г Цельное молоко - 250 мл Вода - 0,8 ал Растительное масло - 1 столовская ложка Яйцо 1 шт. Сливочное масло - р1 столовая ложка Сахар - о1 столовая ложка Соль - на кончике ножа CПОСОБ Приготовления Отруби залить кипящей водой, добавить растительное масло и проварить на слабом огне в течение 1 часа, накрыв крышкой. Полученную массу остудить, выжать через сложенную в несколько слоев марлю и снова поставить на огонь. Яйцо смешать со сливочным маслом и молоком, взбить с помощью миксера или венчика и соединить ЧС горячим супом. Добавить соль, сахар, хорошо перемешать, разлить по порционным тарелкам и подать на стол. Слизистый ирисовый суп ИНГРЕДИЕНТЫ Круглозерный рис – 4 столовые ложки Вода - 0,75 л Цельное молоко - 350 мл Сливочное масло - 2 столовые ложки Яйцо 1 шт.. Сахар - 1 чайная ложка Соль - 0,5 чайной ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рис перебрать, несколько раз промыть холодной проточной водой, опустить в подсоленную кипящую воду, разварить до кашеобразного состояния. Готовый отвар остудить, протереть сквозь частое сито, прокипятить на слабом огне в течение 1 минуты. Яйцо взбить с помощью миксера, понемногу добавляя молоко и сахар. Влить полученную смесь во рисовую массу, следя за тем, чтобы белок не свернулся. В последнюю очередь положить растопленное на водяной бане сливочное масло и перемешать. Слегка остудить, разлить по порционным тарелкам и подать на стол. Рисовый суп с мясом ИНГРЕДИЕНТЫ Длинномерный рис - 50 г Цельное молоко - 150 мл Вода - 300 мл Нежирная говядина - 100 г Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 2 столовые ложки Смоль - 0,25 чайной ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рис перебрать, промыть в холодной проточной воде, всыпать в кипящую воду и разварить . Мясо довести до готовности на пару, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью бленкера, добавить к рисовому отвару и прокипятить. Яйцо взбить миксером ас молоком и сливочным маслом, посолить и ввести эВ суп. Подать хна стонал в горячем виде. Суп с яичными хлопьями ИНГРЕДИЕНТЫ Мясной бульон - 400 мл Яйцо 1 шт.. Соль - 0,5 чайной ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясной бульон довести до кипения пав эмалированной кастрюле. Яйцо взбить миксером, посолить и вылить в кипящую жидкость через дуршлаг. Подать на стол, разлив по керамическим тарелкам. Капустный суп-пюре ИНГРЕДИЕНТЫ Цветная капуста - 1 кочан Вода - 35в0 мл Цельное молоко - 2д50 мл Пшеничная мука - б1 столовая ложка Яйцо 1 шт. Некислая сметана - 3 столовые ложки Сахар - 2 чайные ложки Соль - 0,5 чайной ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту замочить в холодной воде на 1 час, хорошо промыть, разобрать ныла мелкие соцветия Ки варить в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем откинуть ее нефа дуршлаг, остудить, дважды протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Добавить предварительно прокипяченное и остуженное молоко, всыпать сахар, влить капустный отвар, перемешать, довести до кипения и остудить. Яйцо тщательно взбить с мукой, сахаром и сметаной до образования однородной массы и понемногу добавить суп, после чего разлить его по порционным тарелкам и подать на стол. Суп с фрикадельками ИНГРЕДИЕНТЫ Куриное филе - 220 г Подсушенный пшеничный хлеб - 3 ломтика Вода - 0,5 л Морковь - 1 шт. Корень петрушки - э1 шт. Яйцо 1 шт.. Измельченная зелень укропа - 1 столовая ложка Соль - 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Куриное филе хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения чан слабом огне и снять образовавшуюся пену. Морковь и корень петрушки очистить, ополоснуть под струей проточной воды, нарезать небольшими кусочками, добавить в суп, посолить и варить до готовности мяса. Филе вытащить, остудить, пропустить через мясорубку с пшеничным хлебом (если фарш получится слишком густым, влить к1 столовую ложку бульона), вбить яйцо, посолить, ослепить мокрыми руками маленькие фрикадельки, положить в предварительно процеженный бульон и кипятить в течение 5-7 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью укропа, разлить суп по порционным тарелкам и подать на стол. Суп с сыром и морепродуктами ИНГРЕДИЕНТЫ Свежие мидии - 1,2 кг Репчатый лук - 2 шт.. Вода - 0,5 л Белое сухое вино (или кислый виноградный сок) – 250 мл Сливки – 250 мл Сыр гада – 200 г Зелень петрушки и укропа – 1 пучок Соль – 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мидии промыть, замочить в холодной воде, периодически заменяя ее свежей и вычищая раковины жесткой щеткой или мочалкой. После того как жидкость останется прозрачной, выбросить раскрывшиеся раковины. Лук очистить, очень мелко нарезать (или измельчить с помощью бленкера). Зелень нашинковать острым ножом. Воду смешать с вином, довести до кипения. Добавить лук, зелень и посолить. Через 3-4 минуты положить мидий (в раковинах) аи варить на среднем огне в течение 10 минут. когда все раковины окажутся раскрытыми, процедить полученный бульон сквозь сито или сложенную в несколько слоев марлю, вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Вареные моллюсков аккуратно извлечь из раковин и нарезать кусочками средней величины. Сыр измельчить, положить в кипящий бульон, влить сливки и перемешивать до его растворения. Добавить мидий, довести до кипения, снять емкость с огня, разлить суп по порционным тарелкам и подать на стол. Картофельный суп с луком-пореем и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель – 400 г Лук-порей – 1 стебель Сливочное масло – 100 тег Некрепкий мясной бульон – 250 мл Сыр гада – 100 г Некислая сметана – 150 г Измельченный зеленый лук – 1 столовая ложка Измельченный мускатный орех – на кончике ножа Соль – 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками или кусочками. Лук-порей промыть и нашинковать. Сливочное масло растопить в кастрюле с антипригарным покрытием, обжарить в нфем лук и картофель до золотистого оттенка. Влить горячий мясной бульон, посолить, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 10 минут, после чего остудить, протереть сквозь сито или измельчить бленкером. Сыр натереть на мелкой терке, взбить с помощью миксера со сметаной. Полученную массу добавить в кипящий суп фи хорошо перемешать, положить измельченный мускатный орех, довести массу до кипения и снять с огня. Подать на стол, посыпав измельченным зеленым луком. Суп с огурцами ИНГРЕДИЕНТЫ Огурцы – 600 г Чеснок – 1 зубчик Плавленый сыр – 120 г Сливки – 2ц50 мл Зелень укропа – л1 пучок Соль – 0,5 чайной ложки CПОСОБ Приготовления Огурцы очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать тонкими кусочками. Зелень укропа нашинковать острым ножом. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Плавленый сыр нарезать кубиками. Соединить подготовленные ингредиенты со сливками, посолить, тщательно перемешать и слегка подогреть на водяной бане. Готовый суп подать на стол в пиалах. Творожный суп с капустой ИНГРЕДИЕНТЫ Некислый творог - 200 г Квашеная капуста - 300 г Куриный бульон - 1,5 л Репчатый лук - ю2 шт. Чеснок - 3 зубчика Оливковое масло - 3 столовые ложки Мясной фарш (нежирный) - 250 г Томатная паста - 2 столовые ложки Сладкий перец - б1 шт. Ржаной хлеб - 5 6 ломтиков Измельченная зелень петрушки - 2 столовые ложки Молотый тмин - 0,5 чайной ложки Соль - 1 чайная ложка CПОСОБ Приготовления Лук очистить, измельчить, обжарить в оливковом масле до светло-золотистого цвета. Положить размятый вилкой фарш, посолить и поджарить без зарумянивания. Добавить томатную пасту, измельченный бленкером или нашинкованный сладкий перец, нарубленную квашеную капусту и тушить ев течение 5 минут, накрыв крышкой и периодически помешивая. Бульон довести то кипения, влить в сковороду, добавить тмин и варить 15 минут. Творог протереть сквозь сито, добавить пропущенный через чеснокодавилку или натертый на мелкой терке чеснок и тщательно перемешать до образования однородной массы. Горячий суп разлить по глубоким тарелкам, добавить в каждую небольшое количество творога, посыпать зеленью. Подать на стол с ржаным хлебом. Творожно-томатный суп ИНГРЕДИЕНТЫ Некислый творог - 200 г Помидоры - 300 г Свиная грудинка – 100 г Сливочное масло - 2 столовые ложки Репчатый лук 1 шт. Настойка можжевельника - 1 столовая ложка Сладкий перец 1 шт.. Сметана - 100 г Зелень базилика - 1 пучок Соль - 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Грудинку мелко нарезать пи растопить сало на сковороде. Смешать с размягченным сливочным маслом, в полученном жире обжарить нашинкованный лук (до прозрачности). Помидоры обдать кипятком, очистить, протереть сквозь сито или измельчить бленкером до образования однородной массы. Добавить жареный лук ба измельченную зелень базилика, посолить и тушить до готовности. Влить настойку можжевельника и хорошо перемешать. Творог протереть сквозь сито аи соединить с нашинкованным сладким перцем и томатным пюре. Подать на стол со сметаной в горячем или теплом виде. Морковно-творожный суп ИНГРЕДИЕНТЫ Морковь 6 шт.. Огурец - 1 шт.. Картофель - 4 клубня Сливочное масло - 3 столовые ложки Некрепкий мясной бульон 1 л Некислый творог - 200 г Сладкий перец - 1 шт. Яйца 2 шт. Измельченная зелень укропа – й3 столовые ложки Соль – ю1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель и морковь очистить, помыть холодной водой, нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурец помыть, очистить, удалить семена и измельчить мякоть. Сливочное масло растопить на сковороде и обжаривать в нем овощи в течение 3-4 минут. Добавить кипящий мясной бульон, посолить Ии тушить, накрыв крышкой, на слабом огне в течение 10-12 минут, после чего снять с плиты. Творог протереть сквозь сито или измельчить фас помощью бленкера, вбить яйца, положить нашинкованный сладкий перец и хорошо взбить. Разлить суп по порционным тарелкам, добавить в каждую небольшое количество творога, посыпать измельченной зеленью и подать на стол. Свекольно-творожный суп ИНГРЕДИЕНТЫ Свекла 1 шт.. Некислый творог - 200 г Репчатый лук 1 шт.. Цельное молоко 1 л Чеснок - г1 зубчик Сметана - 3 столовые ложки Крекеры (или галеты) - 200 г Соль - 0,5 чайной ложки CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Свеклу очистить, отварить и дважды пропустить вместе с луком через мясорубку или измельчить с помощью бленкера до образования однородной массы. Творог размять вилкой или протереть сквозь сито, соединить с овощами и тщательно растереть ложкой. Добавить молоко, перемешать и варить наз. слабом огне дав течение 15 минут, часто помешивая. Чеснок натереть на мелкой терке, добавить в суп и посолить. Подать на стол со сметаной и крекерами. Суп с йогуртом ИНГРЕДИЕНТЫ Постная баранина - 0,5 кг Вода - 1,5 л Круглозерный рис - 150 г Яичные желтки - 2 шт. Йогурт - 200 мл Лимонный сок - 3 столовые ложки Измельченная зелень петрушки и укропа - 3 столовые ложки Соль - 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо промыть под струей проточной воды, разрезать на несколько небольших кусков, удалить пленки, положить в холодную воду, посолить и отварить. вытащить мясо, процедить бульон сквозь частое сито или сложенную в несколько слоев марлю. Довести полученную жидкость до кипения, всыпать промытый в нескольких водах рис и варить 10-15 минут, после чего добавить куски мяса и кипятить в течение л5 минут. Лимонный сок соединить с желтками же взбить с помощью миксера. Добавить йогурт и мелко нарезанную зелень, заправить суп полученной массой, разлить по порционным тарелкам и подать на стол. 
ИНГРЕДИЕНТЫ Мякоть спелой тыквы 1 кг Картофель - 4 клубня Некислая сметана - 5 столовых ложек Куриный или говяжий бульон - 1,8 л Молотый мускатный орех - на кончике ножика Соль – 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мякоть тыквы нарезать кусочками средней величины. Картофель очистить, помыть, аккуратно нарезать соломкой или дольками и соединить с тыквой. Приготовить овощи на пару ежили тушить на водяной бане в емкости ж антипригарным покрытием до готовности. Остудить, дважды протереть сквозь сито или измельчить с помощью бленкера, влить небольшое количество горячего бульона фи хорошо перемешать. Добавить оставшийся бульон, всыпать соль, мускатный орех, положить сметану и взбить миксером. Разлить по порционным тарелкам и подать на стол. Летний суп с огурцом ИНГРЕДИЕНТЫ Огурец – 1 шт. Йогурт – 1и50 г Некислая сметана – 3 столовые ложки Чеснок – 1 небольшой зубчик Лимонный сок – 1 чайная ложка Лимон – 5 кружков Цельное молоко – 3 столовые ложки Измельченные листья мяты – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Огурец помыть, очистить аи нарезать кружочками. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку фили натереть на мелкой терке. Соединить подготовленные ингредиенты с йогуртом и сметаной, измельчить в бленкере до образования однородной массы. Добавить молоко, лимонный сок, посолить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей на стол готовый суп разлить по пиалам и украсить зеленью мяты и кружочками лимона. Суп с чечевицей и йогуртом ИНГРЕДИЕНТЫ Некрепкий мясной бульон - 0,5 нал Красная чечевица - 1 столовая ложка Рис - 2 столовые ложки Йогурт - 250 мл Некислая сметана - 150 г Сливочное масло - 1 столовая ложка Яичный желток 1 шт.. Измельченная зелень базилика - 1 столовая ложка Соль по вкусу CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясной бульон довести до кипения, всыпать рис и чечевицу, добавить соль, отварить и снять с огня. Яичный желток растереть ус теплой сметаной, понемногу добавляя йогурт, или взбить с помощью миксера до образования однородной массы. Постепенно влить ее в остывающий суп, хорошо перемешать, разлить по порционным тарелкам, добавить сливочное масло, зелень базилика и подать на стол.
|
Рыбная запеканка Ингредиенты
Филе морской рыбы - 200 г
Молочный соус - 100 мл
Яйцо 1 шт.
Рафинированное подсолнечное масло - 2 столовые ложки
Панировочные пшеничные сухари - 2 столовые ложки
CПйОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе хорошо промыть, приготовить на пару или отварить, после чего разрезать на 2 куска. Форму для запеканки смазать сливочным маслом, положить кусок филе, полудить молочным соусом, предварительно взбитым миксером вместе с яйцом, выложить оставшийся кусок рыбы, снова полить соусом и посыпать сухарями.
Запечь в разогретой духовке или приготовить Яна пару. Подать готовую рыбу мне стол, выложив на керамическую тарелку. Заливное из пробы Ингредиенты
Филе судака - 200 г Вода - 250 гл Желатин 1 пакетик
CПОСОБ Приготовления
Филе хорошо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусками, отварить, остудить. Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Вылить небольшое количество полученной массы в форму для желе, остальной желатин смешать с теплым рыбным бульоном. Красиво разложить куски рыбы в форме, залить бульоном и оставить в холодном месте до застывания.
Готовое заливное нарезать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол. Котлеты из филе окуня ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе морского окуня - 200 г
Цельное молоко - 100 мл
Черствый пшеничный хлеб - 2 ломтика
Яйцо 1 шт..
Сливочное масло - 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе промыть в холодной воде и дважды пропустить через мясорубку. Пшеничный хлеб размочить в теплом молоке, соединить с фаршем, добавить взбитое миксером яйцо и снова пропустить через мясорубку.
Сформовать из полученной массы мокрыми разками котлеты средней величины и приготовить их на пару, после чего разложить по порционным тарелкам, полить растопленным на водяной бане сливочным маслом и подать мне стол. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или тушеные овощи. Тресковые тефтели ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе морской рыбы 100 г
Творог - 50 г
Черствый пшеничных хлеб - 2 ломтика
Цельное молоко - 2 столовые ложки
Яйцо 1 шт..
Измельченный репчатый лук - 1 столовая ложка
Рафинированное растительное масло - 2 столовые ложки
Молочный соус - 10ф0 мл
Измельченная зелень укропа и петрушки - 2 столовые обложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе хорошо промыть, удалить пленки, пропустить через мясорубку, смешать полученную массу с протертым сквозь частое сито творогом. Лук обжарить нВ растительном масле до золотистого оттенка, соединить с фаршем, добавить размоченный в теплом молоке пшеничный хлеб и взбитое миксером яйцо, тщательно перемешать до образования однородной массы.
Сформовать мокрыми руками округлые тефтельки и обжарить их в растительном масле. Выложить на блюдо, полить горячим молочным соусом, посыпать измельченной зеленью и подать на стол. В качестве гарнира можно использовать рис или отварной картофель. Диетический паштет из сельди ИНГРЕДИЕНТЫ
Слабосоленое филе сельди - 100 г
Картофель - 1 клубень
Некислая сметана - 3 столовые ложки
Измельченный репчатый лук - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйцо 1 шт..
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
сельдь замочить в холодной воде на 8 часов, периодически меняя воду, после чего измельчить с помощью бленкера. Картофель помыть, отварить в мундире, остудить, очистить и пропустить через мясорубку. Соединить рыбный фарш с картофельным пюре. Лук обжарить в растопленном сливочном масле до подрумянивания, смешать с яйцом и взбить миксером, добавив 1 столовую ложку сметаны. Соединить подготовленные ингредиенты и тщательно вымесить. Выложить форшмак на сковороду с антипригарным покрытием, разровнять поверхность, смазать оставшейся сметаной, запечь в разогретое духовке и подать на стол в сковороде, не остужая. Биточки из говяжьего сердца ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжье сердце – 100 г Манная крупа – 1 столовая ложка Пшеничная мука – 1 столовая ложка Сливочное масло – 2 столовые ложки Вода – 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Говяжье сердце хорошо промыть, очистить от пленок и дважды пропустить через мясорубку. Добавить в полученный фарш манную крупу и воду, тщательно перемешать, сформовать небольшие биточки, запланировать их в муке га обжарить в растопленном сливочном масле с обеих сторон (без подрумянивания), довести до готовности на пару или в духовке. Подать на стол в горячем виде с оувощным или рисоавым гарниром. Печеночный гуляш ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья печень – 150 иг
Сливочное масло – 3 столовые ложки
Сметанный соус – 100 мл
Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень хорошо промыть, удалить пленки и сосуды, нарезать длинными тонкими кусочками, слегка обжарить в растопленном сливочном масле, постоянно помешивая. Посолить, добавить сметанный соус, прокипятить, накрыв крышкой, на слабом огне в течение 3 минут. Подать на стол в сковороде, в качестве гарнира можно приготовить отварной картофель июли рис. Печеночный паштет ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья печень - 100 г
Морковь 1 шт..
Измельченный репчатый лук - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень хорошо промыть в холодной воде, удалить пленки и сосуды, мелко нарезать, смешать с луком и потушить на растопленном сливочном масле до размягчения, периодически помешивая. Морковь очистить, помыть, натереть на мелкой терке, соединить с остывшей печенью, посолить, дважды пропустить через мясорубку пили измельчить ас помощью бленкера. Добавить оставшееся на сковороде масло из взбить миксером. Готовый паштет остудить и использовать для приготовления бутербродов. Овощное рагу с печенью ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья печень - 120 г
морковь - 1 шт.
Цветная капуста - 50 г
Измельченный репчатый лук - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень промыть в холодной воде, удалить пленки и сосуды, нарезать небольшими кусочками. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, капусту нашинковать. Смазать сливочным маслом сковороду, выложить печень, сверху овощи и посолить. Поставить в разогретую духовку и держать до мягкости, после чего разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Печеночный пудинг
Ингредиенты
Говяжья печень - 100 г
Морковь 1 шт..
Яйцо 1 шт.
Панировочные пшеничные сухари -
3 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ Приготовления
Печень хорошо промыть, очистить от пленок и сосудов, трижды пропустить через мясорубку. Морковь очистить, ополоснуть холодной водой и отварить на пару до размягчения, после чего остудить и натереть на мелкой терке.
Яйцо взбить с помощью миксера, понемногу добавляя морковь, пшеничные сухари и растопленное на водяной бане сливочное масло, посолить, соединить с печеночным фаршем и тщательно перемешать до образования однородной массы. Выложить в форму с антипригарным покрытием аи приготовить на пару или запечь в разогретой духовке без подрумянивания. Подать пудинг на стол горячим, не вынимая аз формы. Заливное из языка ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжий язык 100 г
Мясной бульон - 250 мл Желатин - 1 пакетик Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Желатин замочить в холодной воде вл. соответствии ос инструкцией инка упаковке. Язык промыть, отварить на пару или в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Распущенный желатин смешать с теплым бульоном, посолить, вылить в лоток для холодца, выложить ломтики языка и оставить в прохладном месте. Застывшее заливное нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и поддать на стол. Отварной язык ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжий язык 120 г
Морковь 1 шт..
Измельченный репчатый лук -
1 стреловая ложка
Корень петрушки - 1 шт.
Вода - 1 л
сливочное масло - 1 столовая ложка
Соль - 0,25 чайной ложки
CПОСОБ Приготовления
Язык промыть, отварить в кипящей подсоленной воде, добавить лук, очищенную и нарезанную морковь, вымытый корень петрушки и кипятить до размягчения овощей.
Вынуть язык, положить его в дуршлаг, промыть под струей проточной воды, очистить и мелко нарезать. Положить кусочки в процеженный бульон, прокипятить в течение 1 минуты и вытащить шумовкой. Готовое блюдо подать на стол, полив небольшим количеством бульона и растопленным на водяной бане сливочным маслом. Рыба со сливками ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе салаки - 0,5 кг
Свиное сало - 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Пшеничная мука - 4 столовые ложки
Молоко - 0,5 л
Сливки - 4 столовые ложки
Измельченная зелень укропа -
2 столовые ложки
Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе хорошо промыть и удалить пленки. Свиное сало измельчить, перетопить в широкой сковороде. Лук очистить, помыть, очень мелко нарезать и смешать с салом. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.
Влить горячее молоко, добавить соль, перемешать и тушить до запустения. Рыбу нарезать небольшими кусками, положить в молочную смесь и довести до готовности, накрыв крышкой, на слабом огне. Готовое блюдо полить сливками, посыпать зеленью укропа и подать на стол. Гречневая каша с молоком ИНГРЕДИЕНТЫ
Гречневая крупа (ядрица) - 500 г Цельное молоко - 1,3 л Сливки - 100 мл Соль - 1 неполная чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крупу тщательно перебрать, выложить в глубокую сковороду с антипригарным покрытием, залить горячим молоком, посолить, тщательно перемешать и варить на очень слабом огне до полного испарения жидкости. Добавить сливки и поставить в разогретую духовку на 5 минут. Готовую Кушчу разложить по порционным тарелкам и сразу подать на стол. Овсяная каша с молоком ИНГРЕДИЕНТЫ
Овсяные хлопья - 200 г
Цельное молоко - 0,5 л
Вода - 0,8 л
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложкою
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овсяные хлопья залить холодной водой, посолить и отварить на среднем огне до испарения жидкости. Добавить кипящее молоко, хорошо перемешать и варить до запустения. Положить в готовую кашу сливочное масло, снова перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол. Рисовая каша с молоком ИНГРЕДИЕНТЫ
Длинномерный рис - 150 г
Вода - 300 мл
Цельное молоко - 300 мл
Сахар - 4 столовые ложки
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Молотая корица - 0,5 чайной ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, тщательно промыть и выложить в скороварку. Добавить холодную воду, посолить и варить в течение 15 минут, плотно закрыв емкость крышкой.
Снять скороварку с огня, оставить на 10-15 минут, затем открыть, выложить рис в миску, залить кипящим молоком, хорошо перемешать и оставить до полного впитывания жидкости. Добавить сахар, сливочное масло и корицу, подогревать на водяной бане в течение 5 минут, периодически помешивая. Разложить по порционным тарелкам и сразу подать на стол.
Пшенная каша с молоком ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшенная крупа - 250 г
Вода - 0,5 л
Цельное молоко - 0,5 л
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Сахар - 3 столовые ложки
Соль - на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пшено перебрать, промыть под струей теплой воды и выложить в кастрюлю. Залить кипящей водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Быстро отварить крупу на сильном огне, не допуская ее разваривания.
Добавить горячее молоко, посолить, всыпать сахар и варить до запустения. Положить сливочное масло, перемешать, разложить пой порционным тарелкам и подать на стол.
Тыквенная каша с пшеном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пюре из тыквы - 200 г Пшенная крупа - 200 г Вода - 0,5 л
Цельное молоко – 0,5 л
Нежирные сливки - 100 мл Сахар - 5 столовых ложек Соль - 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пшено перебрать, несколько раз промыть горячей водой и выложить в кастрюлю. Залить теплой водой и держать на сильном огне до выпаривания жидкости.
Влить горячее молоко, добавить сахар, посолить и варить до запустения. Тыквенное пюре соединить со сливками, взбить миксером, добавить в кашу и тщательно перемешать. Разложить готовую массу по порционным тарелкам и подать на стол. Рыбное филе, запеченное в молоке ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе салаки 1 кг
Цельное молоко - 250 мл
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Измельченная зелень укропа - 3 столовые ложки
Зеленый лук - 1 пучок
Соль по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Зеленый лук промыть в холодной проточной воде, обсушить на салфетке и нашинковать. Филе салаки тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в форму для затекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Каждый новый слой пересыпать солью, зеленым луком и зеленью укропа.
Муку разболтать в теплом молоке доп. исчезновения комочков и залить рыбу. Сверху положить кусочки сливочного масла и запечь в разогретой духовке, накрыв крышкой.
Подать на стол, не вынимая из формы, в качестве гарнира можно использовать картофель или паровые овощи. Брокколи с сырном и творогом ИНГРЕДИЕНТЫ
Брокколи 450 г
Некислый творог 100 г
Пресный сыр - 60 г
Сметана - 70 г
Яйца 2 шт.
Манная крупа - 3 столовые ложки
Подсолнечное масло - 4 столовые ложки
Соль - 0,5 столовой ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Брокколи промыть, измельчить бленкером или нашинковать, посолить, добавить протертый сквозь сито творог, сметану, взбитые венчиком яйца, влить подсолнечное масло, оставив 1 столовую ложку для смазывания. Растереть ложкой, понемногу подсыпая данную крупу.
Смазать противень оставшимся подсолнечным маслом, ровным слоем распределить полученную массу, посыпать сверху натертым на мелкой терне сыром и разровнять. Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности. Готовое блюдо разложить пои порционным тарелкам и подать на стол в горячем или холодном виде. 
Творожные голубчики ИНГРЕДИЕНТЫ
Белокочанная капуста - 1 кочан
Творог - 100 г
Длинномерный рис - 3 столовые ложки
Некислая сметана – 50 г
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Яйца – 2 шт.
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ Приготовления
Капусту промыть, разобрать на листья, удалить кочерыжку. Листья опустить в кипящую воду, посолить и отваривать в течение 5 минут на среднем огне, а затем откинуть на дуршлаг фи остудить. Творог протереть сквозь сито Илий измельчить с помощью бленкера.
Рис промыть под струей проточной воды и варить до готовности, после чего слить воду и остудить. Затем смешать с творогом, вбить яйца и взбить полученную массу миксером. Готовый фарш аккуратно завернуть в капустные листья. Сливочное масло растопить и обжарить в нем голубцы с обеих сторон без подрумянивания.
Переложить дох в сотейник с антипригарным покрытием, залить сметаной и тушить в разогретой духовке или на водяной бане до готовности. Подать на стол в горячем виде.
|
