|
Расскажем о пользе молочной сыворотки. Как приготовить полезные для здоровья смеси, всевозможные косметические ванны. Желающие добавить свои рецепты могут написать. Благодарим за участие в нашем проекте. 
Молочная сыворотка  Сыворотка обладает многими полезными свойствами: стимулирует работу кишечника. выводит из организма лишнюю жидкость, улучшает кровообращение и работу почек, уменьшает воспалительные процессы, очищает кожу. В ней содержатся кальций, калий, фосфор, магний, витамины и молочный сахар, который легко усваивается. Все эти замечательные свойства делают сыворотку просто незаменимой в диетическом и детском питании, а также в косметологии. Воспользуйтесь нашими рецептами и советами.
Если у вас нет молочной сыворотки? Вот рецепты приготовления:
1 способ: поставить нужное количество молока в теплое место и подождать, когда оно превратится в простоквашу. Затем поставить скисшее молоко на плиту и довести до кипения (но не кипятить). Когда сверху молока образуются сгустки творога, выключить газ и оставить все до полного остывания на плите. Когда остынет, процедить сыворотку сквозь марлю или мелкое сито, а оставшийся творог можно использовать для приготовления разных блюд.
2 способ: на 1 л пастеризованного молока взять 1 небольшой лимон. В молоко, только начинающее закипать на плите, добавить сок лимона, быстро перемешать и сразу же снять с огня. Молоко расслоится на творог и сыворотку, которые нужно будет отделить с помощью мелкого сита или марли друг от друга.
Молочная сыворотка может использоваться как основа для разгрузочных дней. Наряду с натуральной молочной сывороткой во время разгрузочного дня рекомендуется пить напитки, приготовленные на ее основе, как со вкусовыми добавками, так и без них. В течении всего разгрузочного дня нужно выпить, небольшими порциями, 1.5 литра напитков на основе молочной сыворотки. Наиболее полезны напитки с добавлением овощей, фруктов зелени.
ЖЕЛЕ ИЗ СЫВОРОТКИ 
2 стакана сыворотки процедите, нагрейте до 70-80 градусов, добавьте 0.5 столовой ложки замоченного желатина, ягоды или сироп и сахар по вкусу. Разлейте в формочки и поставьте в холодильник. КОКТЕЙЛЬ ИЗ СЫВОРОТКИ  100 г ежевики или других ягод измельчите в блендере, добавьте 250 мл охлажденной сыворотки, по 1 столовой ложке меда и лимонного сока, щепотку корицы. НАПИТОК ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ТОМАТНОГО СОКА 
Сок из 250 г черешкового сельдерея взбейте с 300 мл томатного сока, добавьте 250 мл сыворотки, добавьте соль по вкусу. НАПИТОК С ОГУРЦАМИ И КРЕСС-САЛАТОМ 250 г огурцов и полпучка кресс-салата измельчите в блендере. залейте 250 мл сыворотки, размешайте и снова взбейте. Получившуюся массу посолите, приправьте корицей и лимонным соком. КВАС ИЗ СЫВОРОТКИ  5 л сыворотки нагрейте на медленном огне до 40 градусов, добавьте 1 стакан сахара и 50 г разведенных в небольшом количестве теплой сыворотки дрожжей. Размешайте до полного растворения сахара и дрожжей. поставьте на 6 часов в теплое место для брожения, затем охладите.
Такой квас отлично подходит для окрошки, а если добавить ложечку меда на стакан - получится вкусный напиток, утоляющий жажду. ШАМПУНЬ ИЗ СЫВОРОТКИ Смешайте молочную сыворотку с отваром корней лопуха. Такой шампунь очищает, укрепляет волосы, делает их мягкими и шелковистыми. ОТБЕЛИВАЮЩАЯ МАСКА Смешайте 3 столовые ложки сыворотки и 3 столовые ложки творога. нанесите тонким слоем на очищенную кожу на 10 минут, смойте теплой водой или зеленым чаем. Такая маска подойдет тем, кто хочет избавиться от веснушек. КОСМЕТИЧЕСКАЯ ВАННА В теплую воду добавьте 2 л сыворотки, пригоршню отрубей, 5 капель масла зародышей пшеницы. Принимайте такую ванну не менее 20 минут, тело слегка промакните полотенцем, не ополаскивайтесь. УКРЕПЛЯЮЩАЯ ВАННОЧКА ДЛЯ НОГТЕЙ Подогрейте 0,5 л сыворотки, добавьте 2-3 капли масла жожоба. Держите руки в этой ванночке 10 минут. ВАННА ДЛЯ ОБГОРЕВШЕЙ КОЖИ Если вам довелось долго находиться под палящими лучами солнца, в результате чего кожа покраснела и болит, полежите 20 минут в теплой ванне, добавив в нее 2 л молочной сыворотки. |
Здоровая пища - здоровая семья 
Дорогие гости, рад приветствовать вас на страничке узбекской кухни. Так как готовили предки в прошлом, всё это пришло и в наш XXI век. Остались нетронутыми те традиции, которыми славилась в прошлом эта кухня. Попрежнему блюда приготовленные по старым рецептам пользуются огромным вниманием не только в самой стране, но и за пределами государства. В Европе, в Америке, в Африке можно встретить блюда узбекских кулинаров и поваров. Эти блюда в основном мясные, а также готовят на основе зерновых и бобовых. Применяется мясо в основном баранины, а также говядины и конины. Из бобовых - мелкий фасоль, называемый маш, который выращивают на месте. По мусульманским традициям не употребляют свинину и жирную домашнюю птицу.В ассортименте разнообразные каши, супы, большое количество плова, а также сладости и выпечка. Овощные блюда не употреблят, а вот из овощей готовят зирвак к плову,.важу и ещё множество разных блюд. Также мало готовят из яиц и рыбных блюд. В блюда добавляют перц красный и чёрный в большом количестве. Пряности, входящие в узбекскую кухню - красный и чёрный перц, базилик, лук, тмин, барбарис, укроп, мята, кориандр, зра и другие. Пищу готовят с применением жиров животных, обжаривая продукты с применением хлопкового масла для достижения высоких температур, до приготовления основного цикла продукта, это характерная черта приготовления узбекской кухни. Есть определённые блюда, где применяется пар. Выпечку и сладости употребляют в продолжении всего приёма пищи, а не как у нас, в конце на десерт.
Узбекская кухня 
1. Салат из свежих овощей с мясом 2. Салат "Чимчик тили" 3. Яхна гушт 4. Угра оши 5. Манты 6. Чучвара 7. Сых кебаб 8. Чупан кебаб 9. Кавирма палов 10. Казан кебаб 11. Чузма-лагман 12. Кыйма кебаб 13. Котлеты "Узбекистон" из кур 14. Янчмиш и гюль кант 
Приготовление теста. Мука - 500 г, яйцо - 2 шт., вода - 1 стакан, соль по вкусу. Просеять муку, размешать с водой, вбить яйцо, посолить тесто, затем накрыть чистой салфеткой и дать 10 мин постоять. 
Салат из свежих овощей с мясом Помидоры свежие - 4 шт, огурцы свежие - 2 шт, лук репчатый - 2 гол., отварной рис - 200 г, соль, перец и зелень по вкусу. Нарезать тонкими кружками репчатый лук, помидоры, огурцы, нашинковать крупной соломкой отварное мясо. Добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец, сметану, хорошо перемешать. Затем уложить горкой в салатницу и украсить ломтиками помидоров, огурцов и мяса. Сверху салат посыпать нарезанной зеленью. 
Салат "Чимчик тили" Огурцы солёные или маринованные - 4 шт, лук репчатый - 2-3 гол, винный уксус - 1-2 ч ложки, перец и зелень по вкусу. Очищенный репчатый лук, вымытые солёные или маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Заправить чёрным молотым перцем, винным уксусом, перемешать, выложить в салатницу. Салат украсить кружками из огурцов и репчатого лука. Сверху посыпать зеленью. 
Яхна гушт (мясо отварное холодное) Мясо (мякоть) - 500 г, репа - 2-3 шт, красный перец - 1/2 стручка, перец - 5-7 горощин, лавровый1 лист - 2-3 листочка, несколько веточек укропа, соль по вкусу. Мясо обмыть, положить целым куском в чугунный котёл, залить двумя литрами холодной воды, накрыть крышкой, добавить соль, перец горощком, лавровый лист, укроп, красный перец и дать закипеть. Затем варить на медленном огне 1-1,5 часа, снимая пену. Готовое мясо вынуть, охладить, нарезать ломтями поперёк волокон и уложить в овальное блюдо. В мясногм бульоне отдельно отварить подготовленную репу, охладить её; нарезать ломтями, уложить вокруг мяса и украсить зеленью. Оставшийся мясной бульон можно использовать для приготовления супов. 
Угра оши (мясной суп с лапшой) Баранина или говядина - 500 г, лук репчатый - 2 гол, помидоры - 3-4 шт, томатная паста - 1/2 стакана, зелень, перец и соль по вкусу. Готовое тесто накрыть салфеткой и дать 10 минут постоять. После этого раскатать его тонко скалкой, посыпать мукой, свернуть трубкой и нарезать лапшу. На чистую салфетку н6асыпать муку и разложить на ней лапшу для просушки. Мясо обмыть, отделить кости, разрубить их, положить в кастрюлю, залить 3,5 л воды и поставить на огонь. Мякоть вместе с луком и зеленью пропустить через мясорубку, добавить соль, чёрный молотый перец, хорошо перемешать, сделать маленькие, величиной с вишню, фрикадельки и варить их в течение 20-25 минут. Томатную пасту, помидоры и лук пережарить вместе и добавить в суп перед тем, как опустить лапшу. 
Манты
Мясо (жирная баранина) - 500 г, лук репчатый - 3-4 гол, курдючное сало - 50 г, сметана - 150 г, масло - 3-4 ст ложки, перец и соль по вкусу. Баранину порубить кусочками величиной с горошину, мелко нашинковать лук, добавить красный молотый перец, соль, хорошо перемешать. Нарезать мелкими кубиками курдючное сало. Из приготовленного теста раскатать скалкой большую и очень тонкую лепёшку, нарезать квадраты 10х10 см, положить на каждый квадрат теста столовую ложку фарша и кубик сала, соединить кончики квадрата по диагонали и защипать углы так, чтобы манты приобрели продолговатую форму. Крышки паровой кастрюли смазать маслом, уложить на них манты, сбрызгнуть холодной водой и варить на пару 45 минут. Выложить на блюдо, осторожно снимая манты металлической лопаточкой, смазать сверху маслом. Подать к столу в мясном бульоне. 
Чучвара (пельмени) Мясо (баранина) - 500 г, мука - 1 кг, яйцо - 1 шт, лук зелёный для фарша - 250 г, лук репчатый - 2-3 гол, масло для подливы - 50 г, сметана - 150 г, перец, соль по вкусу. Мелко порубить или пропустить через мясорубку жирную баранину, лук, заправить полученный фарш8 солью и перцем, налить 1/4 стакана воды, хорошо размешать. Из приготовленного теста раскатать большую тонкую лепёшку ,толщиной 1 мм. Нарезать квадратиками размером 5х5 см и на каждый квадратик положить по 1/2 ч ложки фарша, свернуть вдвое, затем загнуть бортик, обернуть вокруг указательного пальца, защипать концы, сложить на посыпанную мукой доскуи накрыть салфеткой. Вскипятить круто просоленную воду, опустить в неё пельмени, когда они всплывут, дать воде закипеть и варить ещё 2-3 минуты. Выложить пельмени на блюдо, посыпать пережаренным до золотистого цвета на топлённом масле луком. Подавать к столу со сметаной или винным уксусом. 
Сых кебаб (шашлык из баранины) Мясо (баранина) - 500 г, лук репчатый - 1 гол, столовый уксус - 2-3 ст ложки, соль, перец по вкусу. Баранину нарезать небольшими кусочками длиной 3-4 см, положить тонко нашинкованный лук, посолить, поперчить, сложить в глиняную обливную или фаянсовую посуду, залить уксусом, хорошо перемешать, накрыть тарелкой и придавить прессом. Мариновать не менее 3 часов. Затем вынуть мясо из маринада, очистить от лука, надеть по 5-6 кусков на шпажки (последний кусок мяса должен быть жирным) и жарить над раскалёнными углями. Подавать к столу с помидорами или гранатным салатом. 
Чупан кебаб (шашлык из вырезки) Мясо (мякоть баранины или говядины) - 1 кг, лук репчатый - 100 г, столовый уксус - 50 г, соль, чёрный и красный перец по вкусу. Вырезку говяжью или баранью разрезать на 2 части, отбить каждую деревянным молотком с обеих сторон, нарезать полосками длиной 15 см и шириной 3 см, посыпать солью, перцем, уложить в глинянуюпосуду рядами, пересыпав тонко нашинкованным репчатым луком, полить столовым уксусом, положить пресс, оставить на 2 часа. Затем полоски мяса одеть на шпажки, до образования румяной корочки. Подать к столу на шпажках или выложить готовый шашлык на тарелки. К шашлыку можно подать салат из кислого граната с репчатым луком. 
Кавирма палов (плов) Мясо (баранина) - 500 г, рис - 1 кг, жир - 250 г, лук репчатый - 4-5 гол, морковь - 500 г, красный молотый перец, соль по вкусу. Баранину нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать тонкими кольцами, а морковь - соломкой, рис перебрать. Баранье сало, нарезанное мелкими кубиками (вместо бараньего сала можно использовать любой жир, кроме внутреннего говяжьего и козьего сала), положить в чугунный котёл, вытопить, удалить шварки, затем нагревать жир на небольшом огне, пока не появится дым. При этом нужно следить за тем, чтобы жир не загорелся. В разогретый жир положить небольшиую очищенную от мяса косточку, жарить её до тех пор, пока она не станет буро-красного цвета, после чего положить лук и жарить его до золотисто - коричневого цвета. Затем положить мяса, обжарить его до румяной корочки, добавить морковь, заправить плов солью, перцем и жарить всё вместе пока морковь не станет золотисто - коричневого цвета. После этого налить 5-6 стаканов воды и дать минут 20 - 25 покипеть на медленном огне. Тем временем промыть 3-4 раза рис, слегка перетирая его, засыпать в котёл, разравнять и налить воду (вода должна покрывать рис на 1,5 - 2 см). Усилить огонь. Вода над рисом должна кипеть равномернго. Когда вода выпарится, убрать огонь, плов в котле собрать горкой, прижимая его шумовкой от стенок к центру, накрыть крышкой Через 20 - 25 минут плов осторожно перемешать и, выложив в круглое блюдо, подать к столу. 
Казан кебаб (баранина в собственном соку) Мясо (жирная баранина) - 500 г, лук - 500 г, соль, перец и зелень по вкусу. Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, перемешать с нашинкованным тонкими кольцами луком, нарезанной зеленью, чёрным молотым перцем, солью, положить в чугунный котелок и плотно закрыть крышкой. Тушить на слабом огне, помешивая, 1 - 1,5 час. |
