Закуска Кораблики — жареные баклажаны с сыром и помидорами

на 4 кораблика из баклажанов понадобится

2 небольших баклажана;

2 помидора;

Твёрдый сыр, типа Голландский — 100-150 г;

Чеснок — 4-5 зубчика;

Майонез- 150 -200 г;

Пара веточек свежего укропа и петрушки;

Масло растительное (для жарки);

Мука (чуть-чуть) — для панировки;

Морская соль, кориандр, карри;

Свежий огурец и пара чёрных маслин — для украшения.



Из этих красивых продуктов мы приготовим съедобные и вкусные кораблики!

Способ приготовления корабликов из баклажанов

Баклажаны моем и с двух широких сторон очищаем от кожуры с помощью овощерезки. Нарезаем длинными пластинами, примерно 0,8 — 1 см шириной. Пересыпаем солью и отставляем минут на 15 в сторону (это нужно для того, чтоб баклажаны дали сок и вышла лишняя горечь).



Нарезка баклажанов для жарки


Тем временем, займёмся начинкой: сыр трём на мелкой тёрке, к нему добавляем выжатый через чеснокодавилку чеснок, мелко порубленую зелень: петрушку и укроп, добавляем майонез и всё тщательно перемешиваем.

Помидоры и огурец нарезаем не очень толстыми кружочками.

Отдохнувшие баклажаны промываем в холодной воде, чуть промакиваем бумажным полотенцем и обваливаем в муке. Затем, выкладываем баклажаны на раскалённую сковородку с растительным маслом и на большом огне жарим с двух сторон до золотистой корочки.

После — приправляем баклажаны карри, кардамоном и солью, выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем (чтоб лишнее масло ушло) и даём чуть остыть.



Готова вкусная начинка, а баклажаны остывают на бумажных полотенцах


Выкладываем на тарелку одну пластину баклажана, смазываем нашей заправкой и сверху укладываем вторую пластину баклажана, примерно такого же размера. Снова смазываем заправкой и украшаем — кружочком помидора и огурца, можно сверху уложить ещё половинку чёрной маслины и украсить веточкой укропа или петрушки. И наш вкусный кораблик готов к плаванью



Вкусные Кораблики готовы!

Особенности приготовления жареных баклажанов в виде корабликов
Какие баклажаны лучше взять для корабликов

Для этой закуски отлично подходят молодые, небольшие баклажаны, у которых семена ещё маленькие.
Как обвалять баклажаны в муке удобно

Для того, чтобы удачно обвалять пластины из баклажана в муке, предлагаю следующий способ: в целлофановый пакет кладём около 2 ложек столовых муки, туда же отправляем наши порезаные баклажаны.

Далее - пакет закрываем и тресём несколько раз, после чего можно выкладывать баклажаны на сковороду. При таком способе, баклажаны возьмут на себя столько муки, сколько им нужно и не будут пригорать при жарки.
Как убрать горечь из баклажанов

Для чего мы обсыпаем порезанные баклажаны солью и держим около 15 минут — чтоб они дали сок и вышла лишняя горечь, хотя, молодые баклажаны, как правило, не горчат!
Зачем баклажанам приправы

Сочетание жареного баклажана со смесью карри и кардамона — восхитительное, тут вам и незабываемый восточный аромат и потрясающий вкус!
Когда подавать баклажанную закуску в форме корабликов

Подавать нашу закуску желательно сразу, пока баклажан ещё тёплый: сырная заправка слегка расплывается на нём и даёт нечто фантастическое по вкусу! Чуть остывшим, "кораблик" тоже вкусен, а вот спустя сутки, баклажан изменит свой вкус и станет практически несъедобным! Так что, готовя эту закуску, расчитывайте количество едоков, чтобы понапрасну не испортить вкусный овощь!
Чеснок и баклажаны

Для этого блюда не жалейте чеснока! Я на 100 грамм сыра взяла 5 зубчиков и если сырная заправка и казалась слишком пикантной, то в дуэте с баклажаном и свежими помидором и огурцом — ничуть! Супер!

Ну что ещё сказать… закуска потрясающая, попробуйте и приятного вам аппетита!
Наша вкусная закуска на скорую руку готова!

 

Сендвичи с овощами
12.05 0 3 491

С приходом весны и тепла пришел и аппетит на различные сендвичи с овощами. Поэтому я решила поискать вкусные и достаточно простые рецепты. Тем более, что после майских праздников пора сделать небольшой перерыв в поедании мяса ;)


©photo


Итак, начинаем с самого простого и самого вкусного — Капрезе! И даже если я когда-то уже постила этот рецепт, повторюсь еще раз.
Рецепт №1. Сендвич с моцареллой и томатами

Ингредиенты: томаты, хлеб, моцарелла, чеснок, свежий или сухой базилик, оливковое масло, винный уксус и молотый черный перец.

Приготовление. Вы можете приготовить его как на свежем хлебе, так и на слегка поджаренном. Во втором случае вам нужно будет сбрызнуть одну сторону кусочка смесью оливкового масла с измельченным чесноком и положить этой стороной на разогретый гриль или сковороду. Затем нужно перевернуть хлеб поджаренной стороной вверх, положить сверху нарезанные кольцами томаты, затем слой моцареллы и подождать, пока сыр не начнет немного плавиться. Переложить сендвичи на тарелку, немного посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и винным уксусом. Последний штрих — добавление сверху свежего базилика.

Можно сделать все то же самое, но только без поджаривания хлеба. То есть вы просто поливаете с одной стороны смесью масла и чеснока, кладете сверху томаты и сыр, солите, перчите, сверху немного винного уксуса и свежей зелени.
Рецепт №2. Сендвичи-гриль с печеными перцами и козьим сыром

Ингредиенты: печеный сладкий перец, козий сыр, оливковый тапинад, хлеб, руккола (по желанию).

Приготовление. Запекаете перцы, очищаете их от семян и кожицы. Слегка поджариваете хлеб на гриле, сковороде без масла или в тостере. Один кусочек намазываете козьим сыром, второй — тапинадом. Между ними кладете нарезанные печеные перцы и рукколу.

По поводу сыра — если вам не нравится козий, вы можете взять любой мягкий сыр. Покупать готовый оливковый тапинад будет дорого, поэтому вы можете просто измельчить в блендере оливки без косточек вместе с оливковым маслом и чесноком (на 100 г маслин 1 маленький зубчик чеснока) — получится базовая смесь, которая будет не менее вкусной и гораздо более дешевой!
Рецепт №3. Сендвич с редисом, томатами, фетой и цацики

Ингредиенты: хлеб, редис, томаты, фета, листья салата, цацики или его замена — смесь сметаны с мелко нарубленным чесноком, огурцом и зеленью.

Приготовление. Нарезаете редис и томаты тонкими кольцами, моете и хорошенько просушиваете листья салата, смешиваете вместе фету и соус цацики. Намазываете кусочки хлеба, каждый с одной стороны, смесью феты и соуса, на один кусочек хлеба кладете лист салата, кружочки редиса и томатов немного солим и перчим, сверху накрываете вторым кусочком хлеба намазкой вниз.

Цацики — это традиционный греческий соус, сделанный из греческого йогурта, чеснока и свежего огурца

Приятного вам аппетита ;)